Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу корзинку

Приготовьте яблочный пирог от Шулы! Узнайте, как легко сделать основу из теста с маслом и начинку с кислых яблок, лимоном и изюмом. Рецепт внутри!

Продукты

тесто:
1 ст. = 200 мл.
150 г сливочного масла
2/3 ст. сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст.л. сметаны
2 ст. муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 г ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. ванильного пудинга (не „инстант",кстати, если у вас нет пудинга, его можно заменить на крахмал, желательно кукурузный!)
20 г сливочного масла(растопить)
100 г изюма (я не использовала, в заменила на 40 г шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
для крема безе:
3 белка
4 ст.л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Смешать все ингредиенты и замесить гладкое песочное тесто, скатать в шарик и дать отдохнуть 15-20 мин.

Путём проб и ошибок нашла простой способ распределения теста в форме, дабы получилась красивая корзина. Итак:

Немного большую, чем половина теста часть выстелить на ровным слоем на дно формы, из остального теста скатать «колбаски» одинаковой толщины и поместить по кругу края формы.

Затем столовой ложкой расправить тесто прижимая его к бортику формы, а потом сделать зубчики вилкой, вот так

Сверху помещаю форму меньшего диаметра, дно которой смазать маслом выпекать в прогретой до 180«С духовке 25-30 мин.

Удалить внутреннюю форму и смазать желтком, поставить в духовку на 2-3 мин.это необходимо, чтобы дно не промокало от начинки. В этом рецепте я посыла дно шоколадными каплями (рубленным шоколадом), который тоже предохранит дно от размокания!

Подготовить яблоки: почистить и нарезать, добавить воду и сахар и проварить 7-8 мин. Я делала это в микроволновке, затем откинуть на дуршлаг дать стечь соку.

Сок лимона смешать с пудингом и маслом.

Добавить к яблокам, перемешать и поместить в выпеченную корзинку.

Затем взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков и с помощью кулинарного кулька (шприца) отсадить безе по верху пирога,

Поставить в духовку на 10 мин. и слегка запечь.

Дать пирогу остыть и украсить шоколадом

Угощайтесь!

Пошаговые фото

12 шт.

1.Тесто: Смешать все ингредиенты и замесить гладкое песочное тесто, скатать в шарик и дать отдохнуть 15-20 мин.

2. Путём проб и ошибок нашла простой способ распределения теста в форме, дабы получилась красивая корзина. Итак: Немного большую, чем половина теста часть выстелить на ровным слоем на дно формы, из остального теста скатать «колбаски» одинаковой толщины и поместить по кругу края формы.

3.Затем столовой ложкой расправить тесто прижимая его к бортику формы, а потом сделать зубчики вилкой, вот так

4.Сверху помещаю форму меньшего диаметра, дно которой смазать маслом выпекать в прогретой до 180«С духовке 25-30 мин.

5.Удалить внутреннюю форму и смазать желтком, поставить в духовку на 2-3 мин.это необходимо, чтобы дно не промокало от начинки. В этом рецепте я посыла дно шоколадными каплями (рубленным шоколадом), который тоже предохранит дно от размокания!

6.Подготовить яблоки: почистить и нарезать, добавить воду и сахар и проварить 7-8 мин. Я делала это в микроволновке, затем откинуть на дуршлаг дать стечь соку.

7.Сок лимона смешать с пудингом и маслом.

8.Добавить к яблокам, перемешать и поместить в выпеченную корзинку.

9.Затем взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков и с помощью кулинарного кулька (шприца) отсадить безе по верху пирога,

10.Поставить в духовку на 10 мин. и слегка запечь.

11. Дать пирогу остыть, осторожно освободить от формы и украсить шоколадом

12. Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

139 человек оценили

В избранное

172 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 37806

Понравилось: 139

Автор: natapit

Создан: 15 января 2012, 10:53

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Очень красивый и вкусный пирог. Большое вам спасибо Наташа, за ваши замечательные мастер-классы. Меня всегда нервирует это перекладывание теста в форму, постоянно что-то перекашивается, а тут такой интересный способ Обязательно попробую.

natapit

15 января 2012, 15:15

спасибо большое!

lianaaa

15 января 2012, 15:16

Наталь, спасибо за МК по выпеканю корзиночки пирог безусловно вкусный, очень люблю яблочную начинку

Okos

15 января 2012, 16:10

Разрез - загляденье!!! Обзавидовалась такой красоте румяной!!!

Диля

15 января 2012, 16:37

Шикарный пирог у Вас получился!Заглядение!!!

laralaram

15 января 2012, 17:18

Нат... а как всегда - отлично!

манюша

15 января 2012, 17:33

Наташа, спасибо за корзину!

lorxen1

15 января 2012, 17:38

шикарный пирог Натуль, несколько раз перечитала , как сделать корзинку, Усё понятно, здорово придумала, попробую Вот единственно, мои не очень любят безе в выпечке, а если ничем не покрывать яблочки с пудингом, а так запечь, как думаешь?

natapit

15 января 2012, 17:44

Лар, можно сделать крем-заливку, можно просто посыпать коричневым сахаром смешанным с корицей, можно сделать штрейзельную крошку, можно орехами посыпать - большой простор для фантазии!!!Спасибо, девочки!!!

nonna pina

15 января 2012, 18:02

Клласс!!

ю-ю

15 января 2012, 18:14

Шикарный пирог!!!

mari2020

15 января 2012, 18:14

Нет слов!!!!!! Наташа,красота и вкуснота!!!!! Очень хочется повторить такое. Спасибо. Заберу в коллекцию.

natali2896

15 января 2012, 18:26

Наталья, замечательный пирог Я тоже очень люблю выпечку с яблоками. Очень понравилась идея с корзинкой. Спасибо

Мила

15 января 2012, 19:47

Вкусный пирог и способ приготовления корзинки очень наглядно показан!

ма-ма

15 января 2012, 21:25

красиво, вкусно!

a_l

15 января 2012, 21:48

Классный какой пирожок!!!!!!!

natapit

15 января 2012, 22:02

спасибо, девочки!!!готовьте на здоровье!!!

lira_s

16 января 2012, 00:09

какая вкуснота и красота получилась

ananas13

16 января 2012, 01:03

у меня с осени начинка для яблочных пирогов заготовлена из антоновки-надо срочно печь такой пирог!!красиво очень-я думаю на праздничный стол такую красоту не стыдно поставить

chef

16 января 2012, 03:55

Наталья, необычайная идея с выпечкой основы! Бесподобен пирог в разрезе

zhemchyzhinka

16 января 2012, 10:25

Ochen vkusno!

jamiroquai

16 января 2012, 13:18

Пирог нужно было назвать "Яблочная нежность"!

irina-kolyshkova

16 января 2012, 13:28

Наташенька--божественный пирог!!!

светлана65

16 января 2012, 14:15

Замечательный пирог! Тоже яблочные очень люблю. Спасибо за рецепт!

Olga

16 января 2012, 19:51

Очаровательный пирог! Заберем в копилочку рецепт!

saharochek.lar

16 января 2012, 22:16

Пирожок приятнейший! Радует очень очень!

mellorn

17 января 2012, 22:06

Прекрасный пирог! 555

s.u.s.i

20 января 2012, 13:13

+++++555555 ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! КАЖДЫЙ ВАШ РЕЦЕПТ - ЭТО ОГРОМНЫЙ ПОДАРОК!!!!

sentyabr

20 января 2012, 18:43

Так здОрово и подробно описано по этапам, спасибо! Будет легко попробовать повторить.

lenochek 0107

27 января 2012, 23:29

Шикарный пирог!

рыся

16 февраля 2012, 19:17

обожаю яблочные пироги просто супер

for_ever

15 марта 2012, 20:21

Такую красоту пропустила! Прошу прощения и забираю в копилку.

настоящая хозяйка

23 сентября 2012, 00:22

Наташа, вчера испекла этот пирог. Тесто получилось замечательное, мягкое, вкусное. Но, к сожалению, яблоки совсем не держались вместе, рассыпались и при нарезке, и при поедании. Корзинку оформила по Вашему МК, но весь ребристый край немного расплылся при выпечке и потом закрылся безе, так что его стало вообще не видно внутри на вертикальной стенке. Вкус всего пирога очень понравился, надо подумать о другой заливке яблок. В Вашем варианте заливка получилась очень жидкой, и это я добавила сок от половины лимона, иначе было бы ооочень кисло. Спасибо за идею выпекать корзинку с миской внутри, у меня всегда были с этим проблемы. А так все получилось!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 669

Яблочный пирог от шулы или как легко сделать для него основу корзинку

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход