Заварной бисквит.который не опадает и торт из него

Фото к рецепту: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него

Ингредиенты

  • 4 яйца комнатной температуры отделить белки от желтков
  • 150 гр.сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 60 гр.муки
  • 60 гр.кукурузного крахмала/можно картофельный/
  • 1 гр.ванили
  • форма 20 см.в диаметре дно застелить пекарской бумагой/у меня кольцо.дном служит фольга/
  • крем:
  • 300 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
  • 50 гр.белого шоколада+30 мл.сливок
  • для прослойки-100 гр.клубничного джема
  • для бортиков-50 гр.белого шоколада
  • для верха_крошка из верхней корочки бисквита
  • 30 гр.тёртого чёрного шоколада

Способ приготовления

бисквит:

желтки взбить с сахарной пудрой

белки взбить с солью до устойчивых пиков

соединить белки и желтки.добавляя белки в два приёма.методом складывания.снизу вверх и по кругу.

поместить смесь на водяную баню и взбивать венчиком до загустения.масса должна нагреться до 45-50".я проверяла пальцем.но будет видно и по смеси.её консистенция станет более гладкая и кремообразная.

снять смесь с паровой бани и поместив в миску с холодной водой.продолжать взбивать миксером.пока она не остынет.

в два приёма ввести в остывшую смесь просеянные крахмал.муку и ваниль и перемешать лопаткой.

вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 30 мин.ориентируйтесь на вашу духовку и не открывайте её первые 20 мин.

дать бисквиту остыть и подрезав бока освободить от формы.

срезать верхнюю корочку бисквита.и разрезать его по горизонтали на 2 части.

смазать каждую джемом.на нижний нанести 2/3 крема.накрыть второй половиной.смазать верх и бока оставшимся кремом.

бока:

растопить шоколад и нанести его на силиконовую ленту.обернуть ею бока торта и плотно прижать.

верх украсить крошкой из верхней корочки бисквита и шоколадом.

крем:

сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.

нагреть сливки и растопить в них шоколад.добавить к взбитым сливкам и перемешать.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него
Фото приготовления рецепта: Заварной бисквит.который не опадает и торт из него

Дополнительная информация

очень воздушный.нежный и красивый бисквит.как написано в рецептах - не опадает.долго не черствеет и получается даже в том случае.если в белки попадает желток!у меня получился отличный!попробуйте и вы! рецепты живут TYT и TYT

5.04.75390270558241.0188
natapit

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Заварное лимонное пирожное


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
188  человек оценили
Сохранить рецепт
429 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

Лена-zepter

Как раз сижу ищу тортик для подруги. Наташ он подойдет под мастику?

ма-ма

какой чудесный- высокий, красавец!:)

marusyasmex

Наташа, красота какая ! Очень люблю бисквиты - особенно такие :) Ну впрочем как всё у Вас !!! А вообще то вредно такие рецепты на ночь читать%)

mama tasi

Люблю твои бисквиты и торты, снимки убедительные :) 5+ Фокус с лентой пригодится! бока такие ровные, красивые *IN LOVE*

natapit
natapit
22.02.2011 02:33

спасибо!Лен.я не люблю мастику и никогда с ней не работала.но мне кажется.что для неё он слишком воздушный.как бы не осел!

Svettt
Svettt
22.02.2011 02:33

Ох, и хорош! Ну и красавец, Натуль!!!БРАВО!!!*BRAVO*

Лена-zepter

Спасибо Наташ за ответ.

bu inna
bu inna
22.02.2011 02:36

Красота*THUMBS UP* Какой высокий *THUMBS UP* Отличный бисквит*THUMBS UP* 5+

chaika89
chaika89
22.02.2011 02:41

Какой нежный красавец,Наташа,спасибо за твои замечательные бисквиты@}--}--

irusya.by

Наталья, не поверю, что фкусно, пока не попробую два, нет, лучше три кусочка! Я как Вас всех почитаю... и понимаю.. вы живете в силиконовой долине.. и коврики и ленты.... и еще чего...))))

irusya.by

з.ы. начинаешь чувствовать себя ущербной, когда читаешь ингр. в тортах и не только

laralaram

слов нет! снимаю шляпу... и другие части туалета дамского...

alkomis
alkomis
22.02.2011 02:50

irusya.by как я вас понимаю. В нашем городе даже ржаной муки днем с огнем не сыщешь. Бисквит супер! В прочем как и всегда! 5

кыш
кыш
22.02.2011 02:52

Великолепный!*BRAVO* Наташа, у тебя никакой бисквит не опадает, всегда потрясающе высокие!:)@}--}--

Babyfire
Babyfire
22.02.2011 02:56

Чудный тортик@}--}--

natapit
natapit
22.02.2011 03:01

спасибо девочки!Ира.где то читала.что ленту можно сделать из пластикового скоросшивателя!:)Лен.как то хотела испечь бисквит из белков и кипятка/входящие в состав/-2 раза и всё в ведро.а у нашего кулинара - сказочный красавец!так что и на старуху.как говорится......Ларик.без стрептизу.ато забанят!/рассмешила!!!!/

laralaram

дык тоскливо... а так народу есть что посмотреть... и себе нескушно...*ROFL*

e-cat
e-cat
22.02.2011 03:13

Натуль..как всегда великолепно!!!!...это по принципу основного бисквита с подогревом Гостовского....он шикарный получается очень высокий и пышный! 5!

naumovec
naumovec
22.02.2011 03:14

Наташа, сколько еще бисквитов у тебя в запасе? Структура изумительная.

maria kese

*THUMBS UP* Вкусненький тортик получился! У тоже проблема с силиконовыми и бордюрными лентами:(

rus77
rus77
22.02.2011 03:22

Просто шикарно!!!!! А если можно, то по подробнее как сделать ленту из пластикового скоросшивателя , а то не могу её нигде купить. @}--}--

natapit
natapit
22.02.2011 03:24

Спасибо!Ларис:)!Таня.как только найду что то новенькое.обязательно поделюсь с вами!

natapit
natapit
22.02.2011 03:28

нарезать их нескольких кусков.а потом их скрепить.у меня.кстати тоже лента сделана их старого силиконового коврика!можно использовать плотный пластик!

natapit
natapit
22.02.2011 03:29

иЗ.конечно!

wereld
wereld
22.02.2011 03:31

Наташ, твои бисквиты бесподобны!*BRAVO* Мне надо было у тебя поучиться за этот год, а то вот сижу, кусаю локти от безнадёги( дуэль по выпечке):'(

svlux
svlux
22.02.2011 03:31

Невероятно красивый!!!55555555555555++++++++++++++

mara
mara
22.02.2011 03:45

Очень пышненький и очень красиво!5

мусяя

Наташа! Ваши бисквиты бесподобны! Ещё одно чудо света!!! @}--}--

fanny
fanny
22.02.2011 03:58

Нет слов, как хорош!:)

natapit
natapit
22.02.2011 04:06

большое спасибо!@}--}--

chef Ruletka

Наталь, у вас самые потрясающие бисквиты на нашем сайте. Бесподобным торт получился *BRAVO*

a_l
a_l
22.02.2011 04:29

Какой клааааасный бисквитик!!!!! Умничка!!!*BRAVO*@}--}--555!!!

christymar

какой шикарный торт,спасибо за рецепт 555

вэнди

Снимаю шляпу с головой! Оригинально! Я вот тоже в раздумьях насчёт ленты силиконовой. Обещали из-за бугра привезти. Дык вот как-то не везут. Стесняюсь спросить: а она потом хорошо снимается? Надо её водичкой смачивать предварительно, под шоколад? Или так отвалиться:[?

ирусик-88

Наташ,убила,шикарный бисквит принесла на сайт как всегда! Конечно я взяла! Спасибо тебе:*@}--}--

Татьяна

Смотришь и не верится ,что так приготовить можно ! Шикарно,шикарно ,шикарно !@}--}--

federal
federal
22.02.2011 07:58

какой красивый.

andreytsibulski

Бисквит супер! 5+5+5+++!!!@}--}--

natapit
natapit
22.02.2011 10:02

спасибо вам всем большое!вэнди-силиконовая лента снимается очень легко.ничем смачивать и смазывать не нужно.в самом крайнем случае.можно слегка обдуть феном.но совсем слегка.чтобы шоколад не растаял!

kisa-asik

Супер бисквитик!!!5+++@}--}--

Ирина

Наташа! Торт - супер! Только 55555...! Вопрос: нужно ли пропитывать коржи жидкой пропиткой, или они достаточно влажные? Спасибо!

пукамун

Наталья, потрясающий торт! Бисквит выше всяких похвал!!! Класс!*THUMBS UP*

anna r
anna r
22.02.2011 11:40

Классный бисквит!:)

azzurro07

Наташ,и где только такие рецепты находишь?!А у меня вопрос-без крахмала тут никак,мукой не обойтись?

l@r@4ka
l@r@4ka
22.02.2011 11:58

Наташ, изумительный бисквит, и снимки так выразительно передали его нежную структуру @}--}--

amanda09
amanda09
22.02.2011 12:12

Спасибо!Забрала!5!*THUMBS UP*

nellyssweets

потрясающий торт! :)Спасибо!

johnny
johnny
22.02.2011 12:30

Наташенька, ты как всегда на высоте! Жаль, на сайте нет титула "Королева Бисквитов". :)

таники

Наташа, давненько не брала в руки шашек, но, чувствую, пришло время - созрела! С какого начинать лучше? Чтобы действительно - все в дело! А то бедные мои родственники, живут без такого кайфа!*YAHOO*

alyakeyk
alyakeyk
22.02.2011 13:59

Делала такой с подогревом,но взбивала и подогревала не отделяя белки от желтков.масса так поднимается от подогрева...,как "вулкан";) бисквит ,Наташенька,шикарный!Попробую твой способ,спасибо!!!*BRAVO*

lenochek 0107

Наталья, Ваши бисквиты всегда сказочно хороши! Просто эталоны! И этот конечно же забрала в копилку!*BRAVO*@}--}--

oulga
oulga
22.02.2011 14:09

Изумительный красавец!!!!! Просто чудо, как хорош!!!!!@}--}--

тётя маша

Боже какое точное и чёткое описание и обьяснение. Прямо курс по кондитории берём. А результат вообще неописуемо красив. Преклоняюсь пред талантом!

natali2896

Наталья, Вы истинная Королева бисквитов. Один лучше другого. Недавно вот делала бисквит по вашему рецепту, так он получился высоким и не опал, слопали за один вечер:). Обязательно попробую в ближайшее время и этот вариант. Спасибо@}--}--

риса-фиса

Отличный рецепт +55555!

светлана65

Наташенька, изумительный красавец получился! *BRAVO*@}--}--

lianaaa
lianaaa
22.02.2011 16:45

Наталь, аплодирую вам стоя*BRAVO*ваши бисквиты всегда прекрасные и торты шикарные*BRAVO*а самое главное что не сложно и доступно :)

лаужонок

Спасибо за новый потрясающий бисквит! Наталья, подскажите пожалуйста, какая норма продуктов потребуется на форму 26 см в диаметре?

antea
antea
22.02.2011 17:38

Всё прекрасно как всегда.

valentina 78

Все очень вкусно и красиво!!!@}--}--

ole4ica
ole4ica
22.02.2011 20:14

Классный бисквит!!!@}--}--

kisa-asik

Наталь вопрос: это количество ингридиентов на какую форму?@}--}--

tatian-1956

Высший пилотаж - миллион!

Ирина

Наташенька! Большое спасибо, что нашли время и ответили на все вопросы. Обязательно буду делать торт (конечно, все Ваши шедевры делать-не переделать..., а как хотелось бы!). Еще раз спасибо за такую мотивацию сделать красиво и вкусно.

glaros
glaros
22.02.2011 23:32

Наташа, браво! Изумительный торт получился!!! *BRAVO* Я, как всегда, к шапочному разбору. ;)

natapit
natapit
23.02.2011 01:26

большое спасибо!@}--}--

siyanie
siyanie
23.02.2011 01:47

Наташенька, обалденный бисквит! Забрала себе. *BRAVO*

chemicolya

Заварной? Такой еще не пробовала! Спасибо, возьму в копилочку!

люба-пытка

УМНИЧКА !!! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ШИКАРНО!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--@}--}--@}--}--

sadi 09
sadi 09
23.02.2011 09:16

Как и всегда - такая искусница, так приготовила - глаз о тортика не оторвёшь.Спасибо.

natapit
natapit
23.02.2011 11:39

спасибо мои хорошие!@}--}--

saharochek.lar

Прелестно!!!!! прелестно!!!!! Убила наповал!!!!! Такие шедевры!!!!! Восхищаюсь мастерству!!!!! :*

svetik712

Как всегда шикарно!!!!!!:)

клаша1

как всегда утащила;)

neneshka
neneshka
26.02.2011 23:14

Дорогая Наталья!Это просто форменное безобразие!Подсела на ваши рецепты и прощай фигура!Да вы просто кулинарка от бога!Знали бы вы как я вас разрекламировала среди своих знакомых и подруг!Продолжайте пожалуйста в том же духе!УДАЧИ ВАМ!!!!

tatoshca
tatoshca
27.02.2011 23:45

Я ТАЩУСЬ ОТ ВАШИХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРАХ!!!555 555 555!!!;););)O<img src=" />@}--}--

mellorn
mellorn
28.02.2011 13:06

Бисквит - Красавец! 555

shpak566
shpak566
03.04.2011 19:19

Наташа спасибо за рецепт. Буду пробовать. Хочу сказать еще раз именно по вашему рецепту там где расписано все по времени у меня получился впервые бисквит. Потому еще раз Вам огромное спасибо.

natapit
natapit
04.04.2011 01:15

спасибо!!!

лилитка

торт супер,такой шикарный просто супер,и готовиться так просто зделала и не оторвать было:)А вопрос можно.Кто нить пробовал зделать масляно-заварной, ну масляный и заварной в одном бисквите. Я вот попробовала какаята коврижка получаеться:)но вкусная, на бесквит не очень похоже...

bumbulitis

Торт супер!!!*THUMBS UP*@}--}--

natapit
natapit
09.04.2011 19:00

лилитка-можно.только масло добавлять уже в самом конце.т.е.после муки!удачи и спасибо!

vera_sergeevna

Очень интересный вариант! Спасибо! @}--}--Обязательно попробую повторить, хотя, тьфу-тьфу, вроде и "обычный" бисквит путем проб и ошибок начал получаться...

ambrinna
ambrinna
04.06.2011 19:58

*BRAVO**BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

natapit
natapit
04.06.2011 21:48

@}--}--

рыся
рыся
13.06.2011 13:13

спасибки за рецептик!!! Получился просто замечательно!!!:)*OK*

natapit
natapit
13.06.2011 19:42

@}--}--

рязанцева анна

Спасибо за рецепт! Тортик получился нежным и ОЧЕНЬ воздушным:)

strelec148

еще один бисквитик в коллекцию! 5

natapit
natapit
16.11.2011 20:38

@}--}--

Xanteepa
Xanteepa
04.09.2012 23:27

Спасибо огромное за рецепт!!!! Первый раз испекла, все получилось!!!!! Ни разу бисквит нормальный не выходил!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

timon86
timon86
07.12.2013 19:54

Наталья, здравствуйте. Можно ли чем- нибудь заменить клубничный джем. Хочу сделать тортик для сестры, а она грудью кормитsurprise, клубнику нельзя))))

natapit
natapit
07.12.2013 20:14

замените на любой джем или варенье, которое ей можно кушать!

kati
kati
23.12.2013 00:53

Бисквит по этому рецепту получился  восхитительный. Крем приготовила сливочн-сырный с малиной. Оооочень вкусно! Спасибо за рецепт.

natapit
natapit
23.12.2013 08:30

отличная работа!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт