соединить белки и желтки.добавляя белки в два приёма.методом складывания.снизу вверх и по кругу.
поместить смесь на водяную баню и взбивать венчиком до загустения.масса должна нагреться до 45-50".я проверяла пальцем.но будет видно и по смеси.её консистенция станет более гладкая и кремообразная.
снять смесь с паровой бани и поместив в миску с холодной водой.продолжать взбивать миксером.пока она не остынет.
в два приёма ввести в остывшую смесь просеянные крахмал.муку и ваниль и перемешать лопаткой.
вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 30 мин.ориентируйтесь на вашу духовку и не открывайте её первые 20 мин.
дать бисквиту остыть и подрезав бока освободить от формы.
срезать верхнюю корочку бисквита.и разрезать его по горизонтали на 2 части.
смазать каждую джемом.на нижний нанести 2/3 крема.накрыть второй половиной.смазать верх и бока оставшимся кремом.
бока:
растопить шоколад и нанести его на силиконовую ленту.обернуть ею бока торта и плотно прижать.
верх украсить крошкой из верхней корочки бисквита и шоколадом.
крем:
сливки взбить с сах.пудрой до устойчивых пиков.
нагреть сливки и растопить в них шоколад.добавить к взбитым сливкам и перемешать.
Наталья, не поверю, что фкусно, пока не попробую два, нет, лучше три кусочка! Я как Вас всех почитаю... и понимаю.. вы живете в силиконовой долине.. и коврики и ленты.... и еще чего...))))
спасибо девочки!Ира.где то читала.что ленту можно сделать из пластикового скоросшивателя! Лен.как то хотела испечь бисквит из белков и кипятка/входящие в состав/-2 раза и всё в ведро.а у нашего кулинара - сказочный красавец!так что и на старуху.как говорится......Ларик.без стрептизу.ато забанят!/рассмешила!!!!/
Снимаю шляпу с головой! Оригинально!
Я вот тоже в раздумьях насчёт ленты силиконовой. Обещали из-за бугра привезти. Дык вот как-то не везут. Стесняюсь спросить: а она потом хорошо снимается? Надо её водичкой смачивать предварительно, под шоколад? Или так отвалиться ?
спасибо вам всем большое!вэнди-силиконовая лента снимается очень легко.ничем смачивать и смазывать не нужно.в самом крайнем случае.можно слегка обдуть феном.но совсем слегка.чтобы шоколад не растаял!
Наташа, давненько не брала в руки шашек, но, чувствую, пришло время - созрела! С какого начинать лучше? Чтобы действительно - все в дело! А то бедные мои родственники, живут без такого кайфа!
Делала такой с подогревом,но взбивала и подогревала не отделяя белки от желтков.масса так поднимается от подогрева...,как "вулкан" бисквит ,Наташенька,шикарный!Попробую твой способ,спасибо!!!
Наталья, Вы истинная Королева бисквитов. Один лучше другого. Недавно вот делала бисквит по вашему рецепту, так он получился высоким и не опал, слопали за один вечер . Обязательно попробую в ближайшее время и этот вариант. Спасибо
Наташенька! Большое спасибо, что нашли время и ответили на все вопросы. Обязательно буду делать торт (конечно, все Ваши шедевры делать-не переделать..., а как хотелось бы!). Еще раз спасибо за такую мотивацию сделать красиво и вкусно.
Дорогая Наталья!Это просто форменное безобразие!Подсела на ваши рецепты и прощай фигура!Да вы просто кулинарка от бога!Знали бы вы как я вас разрекламировала среди своих знакомых и подруг!Продолжайте пожалуйста в том же духе!УДАЧИ ВАМ!!!!
Наташа спасибо за рецепт. Буду пробовать. Хочу сказать еще раз именно по вашему рецепту там где расписано все по времени у меня получился впервые бисквит. Потому еще раз Вам огромное спасибо.
торт супер,такой шикарный просто супер,и готовиться так просто зделала и не оторвать было А вопрос можно.Кто нить пробовал зделать масляно-заварной, ну масляный и заварной в одном бисквите. Я вот попробовала какаята коврижка получаеться но вкусная, на бесквит не очень похоже...
Спасибо огромное за рецепт!!!! Первый раз испекла, все получилось!!!!! Ни разу бисквит нормальный не выходил!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
