Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Дрожжевое творожно слоеное тесто и выпечка из него

Приготовьте вкусные булочки из дрожжевого творожно-слоеного теста с маком, сыром, персиком и черносливом. Рецепт включает сметану, специи и сахар.

Продукты

тесто
мука пшеничная - 4.5 стак. ст. - 250 мл
молоко (теплое) - 500 мл
дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль (щепотка)
творог (однородный брала обезжиренный) - 200 г
масло сливочное (холодное, но не замороженное) - 200 г
желток яичный (для смазывания) - 1 шт
сметана (для смазывания) - 1 ст.л.
вода (для смазывания) - 1 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт
-
булочки с маком
мак - 4 ст.л.
пюре фруктовое (у меня яблочное) - 100 мл
-
булочки с сыром
сыр твердый (брала сулугуни, натереть на терке) -
специи (брала прованские сухие травы) -
кунжут -
-
булочки с персиком
персик (консервированный половинками) - 4 шт
сахарная пудра -
сахар коричневый - 2 ст.л.
булочки с черносливом на шпажках
чернослив - 6 шт

Пошаговый способ приготовления

См пошаговое

Пошаговые фото

17 шт.

1. В молоко всыпать сахар, дрожжи, соль, взболтанное яйцо, просеянную муку

2. Замесить мягкое и податливое тесто. Скатать в шар, накрыть и убрать в теплое место для увеличения на 1-1.5 часа.

3. Вот так выросло тесто.

4. Сливочное масло и творог размять в одну массу.

5. Тесто разделить на 2 части,

6. каждую раскатать в прямоугольник и нанести тонким слоем масляно-творожную смесь.

7. Скатать прямоугольники в рулеты и свернуть улиткой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

8. Булочки с сыром. Берем одну улитку и раскатываем в прямоугольник, чуть подсыпав муки - разрезаем пополам. На одну половину насыпаем тертый сыр и посыпаем прованскими травами.

9. Скатываем в рулет. Разрезаем на куски шириной чуть меньше формы для маффинов.

10. Укладываем булочки срезом вверх в формочки для маффинов. Желток взболтать с водой и сметаной, смазать частью верхушки булочек. Посыпать кунжутом. Духовка разогрета на 200-210. Выпекать 15 минут - ориентируйтесь на свою духовку!

11. Оставшийся прямоугольник смазываем яблочным пюре и посыпаем маком - немного оставить для посыпки верха. Сворачиваем в рулет и нарезаем на булочки. Верх смазываем и посыпаем маком. Выпекаем до зарумянивания верха - у меня 25 минут.

12. Оставшуюся улитку раскатываем в прямоугольник- немного подсыпав муки, и вырезаем кружки диаметром 10 см. Присыпаем сахарной пудрой.

13. Складываем пополам и выкладываем персик на одну сторону

14. Накрываем другой стороной. Выпекаем 15 минут Остужаем и посыпаем сахарной пудрой

15. Берем шпажки и нанизываем чернослив. Оставшиеся обрезки раскатываем в 4 полоски. Полоски соединяем в основании.

16. И переплетаем, обвивая чернослив. Смазываем и выпекаем до зарумянивания.

17. Осталось подать к столу и наслаждаться!

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20812

Понравилось: 17

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 30 октября 2016, 10:02

Каталоги: Выпечка Слоёное тесто Творожное тесто Тесто дрожжевое Хлеб

Дополнительная информация

Роскошное нежнейшее слоисто-сливочное тесто - я влюблена в него! Когда-то этим рецептом поделилась Лиана (lianaaa) и я не перестаю благодарить ее - правда, пришлось чуть подкорректировать количество муки - но вкус великолепный! Само тесто несладкое - начинка по вашему вкусу! Может быть, кто-то решить приготовить на выходные к чаепитию - у нас сейчас очень промозглая погода, но с такой выпечкой и чашечкой свежезаваренного чая или кофе точно потеплеет!!! Пробуем?