Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Отличное постное тесто и пирожки из него

Отличное постное тесто для пирожков: литр теплой воды, мука, растительное масло, сахар, соль, дрожжи. Начинка из капусты, моркови, лука, специй.

Продукты

на 1 литр теплой воды:
2 кг. муки ( меня ушло несколько меньше – 1,5 кг)
125 мл растительного масла
2 ст.л. сахара
1 чл с горкой соли
14 г сухих дрожжей
начинка:
0,5 среднего кочана капусты
1 крупная морковка
1 крупная луковица
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки.

Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).

Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух.

Пакет завязать сверху (с запасом).

Положить пакет с тестом в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).

Для начинки капусту нашинковать – лучше кубиками – так с ней легче потом работать.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной терке.

Капусту выложить в сковородку, добавить 3-4 ст л воды, накрыть крышкой и тушить периодически помешивая до полуготовности.

Добавить к капусте лук и морковь, влить масло и довести до готовности, помешивая.

Готовую начинку посолить и поперчить, слегка охладить.

Готовое тесто разделать на шарики и слепить пирожки.

Выпекать при 180 гр 15 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 240 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 36756

Понравилось: 52

Автор: byrenka

Создан: 01 апреля 2013, 15:50

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки Постное тесто Постные блюда

Танюш, ты пирожков напекла? Угощай скорее Вкусные, видно даже по фото, и капустную начинку люблю Кстати, у меня бабуля всегда тоже расчёт теста по жидкости вела У тебя должно было получится приличное количество теста и пирожков соответственно!

mama tasi

01 апреля 2013, 16:43

Тань, писала комментарий, а его нет так что просто скажу, что у тебя получились очень аппетитные пирожки и буду надеяться, что появится мой первый комментарий

mama tasi

01 апреля 2013, 16:44

Ура, появился

кыш

01 апреля 2013, 16:54

Вкусные и красивые пирожки! Таня, а зачем тесто в холодильник? Я делаю подобное, но оставляю подходить до 2-х раз обычным способом (в тепле). Холодильник даёт что-то с кулинарной точки зрения, или просто тебе было удобно убрать на ночь, а утром продолжить?

byrenka

01 апреля 2013, 17:00

Нель, спасибо!

vvp

01 апреля 2013, 17:03

Танюш,знаю такое тесто давно.Авторитетно подтверждаю - чудесное тесто.Кстати,его можно замораживать.Прекрасно ведет себя после морозилки.Делаю периодически впрок,потом быстренько можно напечь всякой вкуснятинки.Начинка сюда идет любая.Через день делаю из такого теста булочки для бутербродов на завтрак.Ну,а с капустой мои самые любимые!Так,что, угощай!

byrenka

01 апреля 2013, 17:06

Лена спасибо за комплимент! А насчет холодильника - я действительно замесила тесто вечером, а пекла с утра, но автор рецепта из жунала "Чудо-поварешка" советовала именно так! А я такое тесто первый раз готовила!

chudo

01 апреля 2013, 17:15

тесто отличное, ведь именно из него пекут фокаччи и пиццы. и после холодильника оно ведет себя немного по другому. чуть больше воздушное. короче, обожаю это тесто и работать с ним.

Кудесница

01 апреля 2013, 18:30

Великолепное постное тесто!!! Пирожки - ОЧАРОВАШКИ!!! Очень вкусные!!! На днях собираюсь испечь подобное именно на основе постного теста. Ваш рецепт отличный!!!

chef

01 апреля 2013, 19:05

Лена, если долго выдерживать, то клейковина меняется и тесто делается более пластичным для работы. Хороши пирожки

Марина

01 апреля 2013, 19:47

Татьяна, ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ТЕСТО И ПОТРЯСАЮЩИЕ ПИРОЖКИ ИЗ НЕГО!!!!! Очень вкусно получается!!! Разлом - ОТПАД!!! Чудесные такие аппетитные пирожочки!!!

TANCHITTA

01 апреля 2013, 21:18

так много вкусных пирожков!

natasha76-07

01 апреля 2013, 22:53

Вкусные пирожки!