Вегетарианское меню

296440 мин.84899

---

миндаль 120 гр. (нечищенный)
сахар 200 г
масло сливочное 180 г
яйцо 4 шт.
мука 170 г
разрыхлитель 1,5 ч.л.
сироп горького миндаля 2 ст.л.
персики или абрикосы консервированные 350 г

---

14940120 мин.32333

---

нут - 1/2 ст.
фундук чищеный - 1/2 ст.
сахар - 3-4 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
яблоко, очищенное и натертое на крупной терке - 1 шт.
яблоки целые - 1-2 шт.
лимонный сок
сливочное масло для смазывания формы
конфитюр фруктовый
кедровые орешки - горсть
для соуса:
сливки 22% - 2/3 ст.
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого кардамона
сахар - 1 ст.л.

---

2506860 мин.42943

---

рис жасминовый ( "мистраль") - 1 ст.
сахар ("мистраль") – 4 ст.л.
вишня вяленая - 100 г
малина замороженная - 100 г
сок лимонный - 1 ст.л.

---

215010 мин.15161

---

вода 230 гр. + 90 гр. для активации дрожжей
мука кукурузная 170 г
мука пшеничная 320 г
масло горчичное 30 г
кардамон молотый 1/3 ч.л.
сахар 1 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.

---

933045 мин.62024

---

рис - 200 гр.
морковь - 2 шт.
цуккини - 2 шт.
лук - 1 шт.
сыр твёрдый типа "пармезан" - 50 гр.
цветки цуккини - 8 - 10 шт.
масло оливковое.
соль
перец.
тимьян.

---

16186300 мин.83859

---

-1 целый+половинка зеленого сладкого перца
-1 целый+половинка красного сладкого перца
-700 гр. свежих помидор средней формы
-200 гр. шпината(цельные листья,у меня замороженный)
-соль
-молотый черный перец
для ризотто:
-500 гр. риса арборио
-1 небольшая луковица
-1 зубчик чеснока
-1 ст.л. растительного масла
-200 мл. белого сухого вина
-1 литр+200 мл. овощного бульона
-100 гр. пармезана
для овощного бульона:
-2 средних морковки
-1 луковица
-2 веточки укропа
-2 веточки петрушки
-2 лавровых листа
-5 горошин черного перца
-3 горошины душистого перца
-1/2 чайн.ложки корня петрушки
-1/2 чайн.ложки соли
-7 ст. воды(1 ст. =200 мл.)

---

5743655 мин.85947

---

для теста:
250 гр. муки в/с
1/2 пакета разрыхлителя (9г)
120 гр. сахарного песка
1 щепотка соли
2 яйца
8 ст.л. молока
8 ст.л. растительного масла
для начинки:
300 гр. свежемороженной черники

---

1386260 мин.122939

---

на тарт диаметром 24см:
миндально-песочное тесто:
масло сливочное - 130 г
сахар -50 г
мука пшеничная - 180 г
миндальная мука - 60 г
желток - 1шт
соль - 1/3 ч.л.
миндальный крем:
миндальная мука - 100 г
сахар -100 г
масло сливочное - 100 г
яйцо - 100 г
ром - 30 г
для поверхности:
клубника - 300 г

---

321540 мин.2428

---

масло сливочное - 150 г
вода - 150 мл.
соль - 1/4 ч.л.
сода - 1/4 ч.л
мука - 2 ст. ( ст. = 200 мл. ) мне потребовалось немного больше муки.
тыква - 500 -600 г
масло оливковое - 3-4 ст.л.
яйцо -4 шт
сыр фета- 100-120 г
сыр голландский - 100-120 г
грибы - 150 гр. ( в приготовленном состоянии)
сливки - 200 мл.
зелень укропа и петрушки- 1 пучок

---

165150 мин.23561

---

на 2 порции:
для пасты:
150 гр. цельнозерновой муки с отрубями
2 ст.л. оливкового масла
5 ст.л. мякоти помидоров (или томатной пасты)
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
1/3 ч.л. кориандра
чили на кончике ножа
для острой намазки:
2 небольших авокадо
7 зубцов чеснока
1/2 жгучего перца
немного зелени (укроп, петрушка)
4 ст.л. оливкового масла
соль
70 гр. стеблевого сельдерея
150 гр. тыквы
250 гр. отварных опят
1 луковица
немного рубленой зелени
соль
перец

---

155350 мин.1228

---

для начинки:
700 гр. тыквы, очищенной и порезанной на небольшие пластины
200 гр. лука шалота
по 1 ст.л. белого бальзамик-крема и уксуса из сидра
2 щепотки апельсиновой цедры
соль морская и смесь перцев
2 ст.л. оливкового масла
180 гр. творожного сыра
пармезан для посыпки, тертый
для теста:
1 яйцо
180 гр. маргарина комнатной температуры
по 1 ч.л. соли, сахара, разрыхлителя
1 ст.л. с горкой муки камы
4 ст.л. пшеничной муки
6 ст.л. кукурузной муки
ратистельное масло для смазывания противня

---

157250 мин.3452

---

форма 27 см
тесто:
мука 250 гр.
размягченного слив масла 125 гр.
сахар (лучше пудра) 100 гр
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона (я не добавляла)
холодная вода или молоко 2-3 ст.ложки.
миндальный крем:
очищенный миндаль (у меня миндальная мука) 120 гр.
сахар 100 гр.
сливочное масло 80 гр.
мука1 ст.л.
1 яйцо(~65-70 гр. ) у меня яйцо +желток
ванильный сахар
виноград без косточек 200-300 гр.

---

665790 мин.4075

---

800 гр. кабачков или цукини
1 красная паприка
3 луковицы
2 средних моркови
3 помидора
3 ст.л. ложки оливкового масла
соль
молотый перец
рукав для запекания

---

231110 мин.3464

---

баклажан крупный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт. среднего размера
перец красный – 1 шт
перец желтый - 1 шт.
сельдерей – 1 черешок
помидоры – 3 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
оливки без косточек - горсть
каперсы – 1 ст.л. с горкой
петрушка – 1 небольшой пучок
масло оливковое – 2-3 ст.л.
перец черный крупномолотый
орегано сухой – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 0,5 ч.л.
соль крупная

---

189884380 мин.123058

---

баклажаны 3 кг.
морковь 200 гр.
чеснок 100 гр.
сельдерей стеблевый 100 гр.
красный перец 1 ст.л. (хлопья)
кинза зелёная 1/2 пучка
уксус рисовый 400 мл.
соль

---

111780 мин.3537

---

1.клубника свежая~400 гр.
2.миндаль – 200 гр.
3. пудра сахарная – 200 гр.
4.вода – 50 мл.
5.ваниль – на кончике ножа
6.мука для раскатки

---

2735940 мин.16648

---

сахар песок-1 кг
вода-1 литр
лепестки розовой розы (тонколепестковая)
лимонная кислота -1 ч.л. или сок одного лимона

---

981970 мин.32560

---

500 гр. сладкого болгарского перца
1/2 ст. риса
4 моркови
4 луковицы
3 ст.л. растительного масла
4 помидора или баночка помидоров без кожицы
пучок петрушки
соль, молотый перец, сахар

---

8078560 мин.12117349

---

тесто:
творог 100 г
кефир 100 мл.
соль
сода 0,5 ч.л.
мука 200 г
масло сливочное 100 г
начинка:
грибы 500 г
лук 2-3 шт.
зелень укропа
картофельное пюре 750 г
кефир 250 мл.
яйцо 2-3 шт.
сыр 200 г

---

10785100 мин.82640

---

тесто:
400 гр. муки
1 ч.л. суш.тимьяна
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса
1 стак. горячей воды
1/4 стак. олив. масла.
начинка:
2 яйца
200 гр. слив. сыра или творога
100 гр. феты или брынзы
100 гр. твердого тертого сыра (эменталь, гравьера, регато)
1 ч.л. суш. тимьяна
2 средние свеклы.
1-2 ст.л. панировочных сухарей
форма №24.

---

3099620 мин.1033

---

500 гр. грибов-вешенок
соль, свежемолотый перец
для панировки:
мука
2 яйца
75 гр. панировочных сухарей
50 гр. пармезана
50 гр. гауда
сливочное масло для жарки
для соуса:
150 гр. жирного йогурта
цедра ½ лимона
сухая, свежезамороженная или свежая смесь итальянских трав
соль,, молотый перец

---

981530 мин.42848

---

2 кабачка
2 помидора
2 луковицы
100 гр. шпината
веточка кинзы
веточка мяты
1 ст.л. растительного масла
200 мл. сливок 10%
1 ч.л. морской соли
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого белого перца
1 ч.л. прованских трав

---

206603 мин.22562

---

200 гр. арбуза
1 лайм

---

234950 мин.5899

---

для теста:
масло сливочное из морозилки 100 гр.
вода холодная 60 мл.
мука 175 гр.
сыр 50 гр.
для тушёных овощей:
кабачок и баклажан по 1 шт.
перец болгарский 2 шт.
помидоры 4 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей 1черешок.
оливки без косточки 10 шт.
чеснок молодой 2-4 зубчика.
сахарный песок и яблочный уксус по 2 ст.ложки.
соль .
оливковое масло 100 мл.
зелень на ваш вкус, у меня базилик, укроп и петрушка.
факультативно:
моццарелла (не рассольная!) 100 гр.
охотничьи колбаски.
желток для смазывания пирога.

---

247990 мин.4371

---

баклажаны - 1 кг.
помидоры - 3 шт.
сыр фета - 200 гр.
масло оливковое (растительное) - 100 мл.
молоко - 1 ст.
яйцо - 3 шт.
петрушка нарезанная - 2 ст.л.
соль -
перец -

---

1045360 мин.1512

---

чечевица черная - 200 гр
болгарский перец - 1 шт
лук репчатый - 2 шт. ( среднего размера)
сушеные томаты - 50-60 гр
морковь - 2 шт
чеснок -3-4 зуб.
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль , перец черный и красный острый -

---

144990 мин.2234

---

чечевица зелёная — 1 стак.
лук репчатый — 1 шт
масло растительное — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.
карри порошок — 1 ст.л.
корица — 0,5 ч.л.
томатная паста — 1 ч.л.
соль
петрушка
гвоздика (в рецепте указана гвоздика, но я её не добавляла, так как не люблю.) — 2 шт

---

2442540 мин.42859

---

300 гр. риса для ризотто (дешевая альтернатива – круглый рис)
2 -3 веточки розмарина
650 мл. овощного бульона
100 мл. белого сухого вина
соль
перец
200 гр. грибов (у меня замороженная смесь лесных грибов)
1 луковица
2-3 ст.л. оливкового масла
50 гр. пармезана или другого твердого сыра
50 гр. бекона

---

92510 мин.3946

---

сладкие болгарские перцы разных цветов 2 шт.
кабачок и баклажан по половинке каждого.
лук красный 1 шт.
грибы шампиньоны 10 шт.
зелень большой пучок (у меня базилик, петрушка)
молодой чеснок 2-3 зубчика.
вода или белое сухое вино 50 мл.
для томатного соуса:
протёртые томаты или густой томатный сок 500 мл.
зелень пол пучка.
чеснок 1 зубок.
пара веточек тимьяна.
соль
перец, сахарный песок.

---

130670 мин.4168

---

для теста:
250-300 г.муки (при необходимости можно добавить еще),
100 гр. масла или маргарина,
1шт яйцо,
2 ст.л. сметаны,
1шт (средняя) морковь,
0,5 ч.л. соды (или 1,5 ч.л. разрыхлителя),
соль
для начинки:
3 ст.л. растительного масла
1/4 кочана молодой капусты
1 луковица и одна морковка
2 зубчика чеснока
по 100 гр. щавеля и зелени
1 сладкий перец
1 ст.л. сахара
соль
перец

---