Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашняя паста бантики с овощами грибами и острой намазкой

Приготовьте домашнюю пасту "бантики" с овощами и грибами, приправленную острой намазкой. Порции, цельнозерновая мука и свежие ингредиенты!

Продукты

на 2 порции:
для пасты:
150 г цельнозерновой муки с отрубями
2 ст.л. оливкового масла
5 ст.л. мякоти помидоров (или томатной пасты)
1 ч.л. соли
1 ч.л. паприки
1/3 ч.л. кориандра
чили на кончике ножа
для острой намазки:
2 небольших авокадо
7 зубцов чеснока
1/2 жгучего перца
немного зелени (укроп, петрушка)
4 ст.л. оливкового масла
соль
70 г стеблевого сельдерея
150 г тыквы
250 г отварных опят
1 луковица
немного рубленой зелени
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Смешать мякоть помидоров или томатную пасту с маслом и специями. 2/3 муки просеять на рабочую поверхность, в центре сделать углубление.

Влить помидорно-масляную смесь и замесить тесто.

Вымешивать тесто руками, подсыпая оставшуюся муку, до однородного гладкого состояния.

Раскатать тесто в очень тонкий пласт (круг).

Небольшой рюмкой вырезать круглые изделия.

Каждый кружок "присборить" в центре и перекрутить в бантик.

Разложить бантики на припыленную мукой поверхность и подсушить.

Оставшееся тесто порезать произвольно ножом и также подсушить.

Намазка:

Авокадо очистить, удалить косточку и произвольно порезать.

Зелень, чеснок и жгучий перец порубить.

Соединить все вместе, добавить оливковое масло и измельчить в пюре.

Посолить по вкусу.

Овощи помыть и некрупно нарезать.

Свежие лесные грибы отварить в подсоленной воде, замороженные - разморозить.

На небольшом огне обжарить лук минуту, добавить стеблевой сельдерей и тыкву, и тушить под крышкой 2 минуты.

Далее добавить отварные лесные грибы (можно свежие шампиньоны) и тушить еще пару минут.

Снять с огня.

В подсоленной кипящей воде отварить сначала порезанную пасту около 2 минут, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду с грибами и овощами, поджарить на сильном огне без крышки пару минут.

Оставшуюся пасту - бантики отварить таким же способом, откинуть на дуршлаг.

Подавать бантики с овощной смесью и острой намазкой, посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Продукты для теста.

2. Смешать мякоть помидоров или томат-масту с маслом и специями. 2/3 муки просеять на рабочую поверхность, в центре сделать углубление. Влить помидорно-масляную смесь и замесить тесто. Вымешивать тесто руками, подсыпая оставшуюся муку, до однородного гладкого состояния.

3. Раскатать тесто в очень тонкий пласт (круг). Небольшой рюмкой вырезать круглые изделия. Каждый кружок "присборить" в центре и перекрутить в бантик.

4. Разложить бантики на припыленную мукой поверхность и подсушить. Оставшееся тесто порезать произвольно ножом и также подсушить.

5. Продукты для острой овощной пасты.

6. Авокадо очистить, удалить косточку и произвольно порезать. Зелень, чеснок и жгучий перец порубить.

7. Соединить все вместе, добавить оливковое масло и измельчить в пюре. Посолить по вкусу.

8. Овощи помыть и некрупно нарезать. Свежие лесные грибы отварить в подсоленной воде, замороженные - разморозить.

9. На небольшом огне обжарить лук минуту, добавить стеблевой сельдерей и тыкву, и тушить под крышкой 2 минуты.

10. Далее добавить отварные лесные грибы ( можно свежие шампиньоны) и тушить еще пару минут. Снять с огня.

11. В подсоленной кипящей воде отварить сначала порезанную пасту около 2 минут, откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду с грибами и овощами, поджарить на сильном огне без крышки пару минут. Оставшуюся пасту- бантики отварить таким же способом, откинуть на дуршлаг.

12. Подавать бантики с овощной смесью и острой намазкой, посыпать рубленой зеленью.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17398

Понравилось: 61

Автор: MissJoker

Создан: 19 марта 2012, 00:26

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста с грибами Паста с овощами

Вы Наташки сговорились наверно, все в домашних условиях решили делать, зачем нам теперь полуфабрикаты заводские, когда даже бантики можно дома делать, рецепт потрясающий !!!

fanny

19 марта 2012, 14:41

Наташ, ну ты и мастерица! Восхищена!

MissJoker

19 марта 2012, 15:03

Спасибо за внимание

Olga

19 марта 2012, 16:51

Какие красивые фотографии

anita81

19 марта 2012, 17:13

Сказочно красивая и аппетитная паста!