Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кростата с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом рецепт моего друга ольги варуник

Приготовьте невероятную кростату с франжипаном и виноградом по рецепту Ольги Варуник. Вкусный пирог с миндальным кремом, легкий и ароматный!

Продукты

форма 27 см
тесто:
мука 250 г
размягченного слив масла 125 г
сахар (лучше пудра) 100 гр
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона (я не добавляла)
холодная вода или молоко 2-3 ст.л.
миндальный крем:
очищенный миндаль (у меня миндальная мука) 120 г
сахар 100 г
сливочное масло 80 г
мука1 ст.л.
1 яйцо(~65-70 г) у меня яйцо +желток
ванильный сахар
виноград без косточек 200-300 г

Пошаговый способ приготовления

1. Практически слова автора, т.е. Ольги варуник: Все ингредиенты, кроме воды или молока, выложить в блендер и перетереть в крошку. Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте.

2. Убираем в холодильник на час (я сразу распределяю тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)

3. Миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу миндальную муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин до кремообразного состояния. Примешать муку пшеничную и миндальную.

4. Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу. Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем) и всю поверхность присыпать виноградом.

5. В духовку~40 мин. при 170-18-град.

6. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Практически слова автора, т.е. Ольги варуник: все ингредиенты, кроме воды или молока, помещаем в блендер и перетереть в крошку.

2. Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте.

3. Убираем в холодильник на час (я сразу распределяю тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)

4. Займёмся кремом: миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин...

5. ... до кремообразного состояния.

6. . Примешать муку пшеничную и миндальную.

7. Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу. Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем).

8. Виноград помыть, обсушить.

9. Всю поверхность присыпать виноградом.

10. В духовку~40 мин. при 170-180градусах.

11. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, но на мой взгляд и так получилось сладко! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

12. Угощайтесь.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

82 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16335

Понравилось: 52

Автор: mama tasi

Создан: 11 апреля 2012, 14:50

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Ирищ иррез, рада тебя видеть!!!! главное не пересуши пирог, я чуть передержала, дожидалась румянца и корочка была чуть суховата.. но и её съели до крошки Спасибо за первые, и такие тёплые комментарии

sweta1

11 апреля 2012, 15:36

:пункт 12 особенно понравился,угощайся,Света,но как?вылижу экран Щас......

иррез

11 апреля 2012, 15:46

Спасибо, дорогая! Обязательно учту твой совет!

mama tasi

11 апреля 2012, 15:57

Светочки мои дорогие, Swet66 и sweta1 угостила бы вас с огромным удовольствием и не виртаульно, а в живую Ирочка

манюша

11 апреля 2012, 16:07

Какой шикарный пирог! Натусь, заберу до лучших времён!

варуник

11 апреля 2012, 16:22

Супер люкс! Ну как основа? Нормально пропеклась?

варуник

11 апреля 2012, 16:23

И да! Чудо форма!!

l@r@4ka

11 апреля 2012, 16:51

Очень люблю франжипан, и пирог этот очень универсальный, недавно делала, но с грушей - давай меняться

Olga

11 апреля 2012, 17:01

Рецепт пирога понравился ! Захотелось испечь !

кыш

11 апреля 2012, 17:27

Пироги с франжипаном очень любим, с любой ягодой-фруктом хороши! Фрму такую видела в прошлый выходной в Ашане, не придумала, что в ней печь и не купила, теперь знаю, что.

dot (Варя)

11 апреля 2012, 18:30

Натуся, отличный пирог! Забрала в копилку!

mellorn

11 апреля 2012, 18:33

Очень вкусный пирог!!! Виноград, миндаль

Babyfire

11 апреля 2012, 18:58

Наташ, очень вкусно у тебя и фотки манящие

passion1963

11 апреля 2012, 18:57

Меня, неискушенную в сладкой выпечке , заворожило слово "франжипан", но пирог понравился, и готовится несложно, надо будет попробовать