Кростата с франжипаном и виноградом или пирог с миндальным кремом, рецепт моего друга ольги варуник.

1. Практически слова автора, т.е. Ольги варуник: Все ингредиенты, кроме воды или молока, выложить в блендер и перетереть в крошку. Затем по ложке добавляем жидкость и сформируем из теста шар. Чем дольше вы перемешиваете, тем плотнее будет тесто, так что не переусердствуйте.

2. Убираем в холодильник на час (я сразу распределяю тесто в форме и после убираю в холод на 30минут.)

3. Миндаль измельчить до мелкой крошки или взять сразу миндальную муку из очищенного миндаля. Масло взбить с сахаром и яйцом плюс ванилин до кремообразного состояния. Примешать муку пшеничную и миндальную.

4. Далее можно отдельно выпечь тесто-основу и охладить миндальную массу. Или раскатать тесто, переложить его в форму, сверху выкладываем франжипан (миндальный крем) и всю поверхность присыпать виноградом.

5. В духовку~40 мин. при 170-18-град.

6. Приятного аппетита!