Отбивные из вешенок по милански

Люблю вешенки еще с тех времен, когда на постсоветском пространстве появились в магазинах свежие грибы. Выбор был (да и остается сейчас) не велик, шампиньоны да вешенки – те грибы, которые размножаются в неволе. Помню даже, что народ призывали разводить вешенки у себя в подвалах. У нас подвала не было, и поэтому мы к этому бизнесу так и не примкнули. Но в магазине покупала я их частенько, потому что и по цене они были подешевле шампиньонов, и по внешнему виду мне они больше нравились, товарный вид вешенок был всегда лучше подвявших и потемневших шампиньонов. Вешенки шли и в суп, и в жаркое, и в соус, но больше всего мои мальчики любили отбивные из вешенок. А вот в Германии, все же больше разводят шампиньоны, вешенки встречаются на овощных прилавках не очень часто. Это был как раз тот случай, когда я натолкнулась в магазине на вешенки и конечно же вспомнились отбивные, сочные внутри, хрустящие снаружи, и такие ароматные. Конечно я немного, ну совсем немного изменила панировку, но от этого они стали еще вкуснее. И еще, для грибников, знающих толк в грибах, вкусные отбивные получаются из грибов-зонтиков.