Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Падзаропита

Падзаропита: тесто из муки, соли, уксуса и олив. масла. Начинка из яиц, слив. сыра, феты, тимьяна и свеклы. Готовим в форме с панировочными сухарями.

Продукты

тесто:
400 г муки
1 ч.л. суш.тимьяна
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса
1 стак. горячей воды
1/4 стак. олив. масла.
начинка:
2 яйца
200 г слив. сыра или творога
100 г феты или брынзы
100 г твердого тертого сыра (эменталь, гравьера, регато)
1 ч.л. суш. тимьяна
2 средние свеклы.
1-2 ст.л. панировочных сухарей
форма №24.

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО: В глубокой миске смешать просеянную муку, соль и тимьян. Добавить уксус. Замесить тесто, постепенно подливая воду и масло. Месить около 8 минут, до получения мягкого эластичного теста (Если тесто крутое добавьте немного воды, слишком мягкое - муки). Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему часик отдохнуть.

НАЧИНКА: Яйца посолить, поперчить и слегка взбить. Добавить все виды сыра и перемешать. Отварную или запеченную свеклу нарезать пластинками и смешать с сырной массой. Добавить тимьян.

Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной около 5 мм и при помощи скалки выложить в форму, смазанную растительным маслом. Смазать маслом и посыпать панировочными сухарями (для впитывания лишней жидкости). Выложить начинку и разровнять. Раскатать пласт с меньшей части теста и накрыть им начинку.

Верх пирога смазать оливковым маслом и надрезать ножом, не прорезая полностью. Плотно защипать края. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40-45 минут.

Готовому пирогу дать постоять 10-15 минут и подавать.

Приятного аппетита!