Авторская кухня

В череде рабочих дней так хочется баловать себя чем-то вкусным и домашним. Но зачастую времени хватает только на то, чтобы отварить макароны и быстро нарубить салатик? Предлагаем вам подборку простых, вкусных и сытных рулетов. Они готовятся на раз-два-три.

Свекла - это один продукт. Но сколько разных и не похожих между собой блюд можно приготовить из этого овоща. И сладкие, и солёные, и горькие. Одним словом, на любой вкус. Выбирайте, какое блюдо из свеклы нравится вам больше всего и готовьте!

Яйца - очень важный и практически незаменимый продукт на кухне. Существует мнение, что человеку необходимо съедать одно яйцо в день. Блюда из яиц могут послужить полноценным завтраком, к тому же яйца очень часто служат основой выпечки и десертов. Сколько всего можно приготовить с их помощью и в скольких блюдах мы их используем? На пальцах не сосчитать. Сегодня нашей статье читайте базовые и невероятно вкусные и красивые исполнения рецептов блюд с использованием яиц.

Поролоновая губка - одна из лучших помощниц в борьбе с самыми разными загрязнениями, в паре с хорошим моющим средством она способна творить настоящие чудеса. Но если вы считаете, что трудяге-губке место только на кухне или в ванной, пришла пора открывать новые неожиданные способы использования этого предмета домашнего обихода.

Рис - один из древнейших злаков, который мы активно используем в питании. Безусловно, самым полезным является необработанный коричневый рис - в нем концентрация полезных веществ значительно выше, чем в белом, прошедшем несколько стадий обработки и шлифовки.

Один из главных принципов здорового питания - это сезонность. Погода с каждым днем становится все прохладнее, и довольно логично, что для поддержания функционирования организма на должном уровне должен меняться и рацион. Иначе не избежать и осенней хандры, и простудных заболеваний, и переедания на фоне простого, но недопонятого желания согреть свой организм изнутри.

Кофе входит в тройку самых популярных напитков мира - его пьют охотно и много. А еще этот напиток сближает. Вокруг него сложилась целая культура: когда мы хотим встретиться с друзьями или близкими, то зовем их на чашечку кофе. Внимательно изучите наш список полезных подсластителей, которые только украсят кофе и сделают его еще вкуснее.

В процессе приготовления и приема некоторой пищи остаются так называемые пищевые отходы. Это луковая шелуха, яичная скорлупа, банановая кожура. Обычно у человека не возникает никаких сомнений насчет того, что с ними делать. Без всяких угрызений совести мы отправляем отходы в мусорную корзину. В обзоре рассказываем, как можно применить в хозяйстве то, что мы обычно выбрасываем.

Если вы заботитесь о своем здоровье и делаете акцент на лекарственных препаратах натурального происхождения, советуем расширить ваш арсенал домашних средств, добавив в него 7 самых мощных и многофункциональных трав и пряностей, о которых мы расскажем в сегодняшнем обзоре.

С наступлением холодов многие из нас озабочены тем, как эффективнее всего защитить себя и близких от простуды. У одних в ход идет проверенный поколениями чеснок, другие доверяют только оксолиновой мази, а третьи по привычке удваивают порцию цитрусовых в надежде на иммуностимулирующие свойства витамина С.

Существую множество различных сортов винограда, и каждый человек может выбрать для себя подходящий. Кто-то любит более сладкие ягоды, а некоторых ценят легкую кислинку. Одни выбирают красный виноград, а другие белый. Но с уверенностью можно сказать одно: виноград - это ягода, обладающая множеством полезных свойств, и ее обязательно следует включать в свой рацион, особенно осенью, когда организм нуждается в дополнительной витаминной поддержке.

Вегетарианство - это не только система питания, к которой люди приходят по очень разным причинам, но и настоящая философия, основанная на уважении как природы в целом, так и человеческого организма в частности. Именно поэтому вегетарианство и различные его направления считаются оздоровительными.

Зная определенные хитрости и секреты, можно стать кулинарным гуру в сжатые сроки. Они помогут сократить время, которое требуется для приготовления того или иного блюда, а также придадут пище необычные и весьма изысканные ароматы, запахи, нотки и вкусы.

Так часто бывает, что продукты, абсолютно нетипичные для русской кухни, становятся завсегдатаями наших холодильников. Так произошло и с армянским лавашом. Он часто выручает, когда нужно срочно накормить гостей или побаловать домашних вкусным и необычным блюдом. Предлагаем вам закуски, которые подойдут и для праздничного стола, и для обычного ужина.

В воскресенье, 11 октября, отмечается международный день каши. Без каши, кажется, не обойтись никак. Мы готовим ее почти ежедневно на завтрак. Кашу любят и едят люди всех возрастов: от мала до велика. Сегодня читайте нашу статью о кашах и выбирайте, какую приготовите вы в воскресное утро в Международный день каш?

Октябрь - лучшее время для приготовления блюд из цветной капусты. Урожай только-только собрали с грядок, и каждый кочан таит в себе массу витаминов и полезных микроэлементов. Мы составили для вас подборку самых вкусных и ароматных блюд для отличного осеннего ужина.

35 самых популярных ресторанов Москвы. 25 произведений русской классики. 2-31 октября. В столице стартовал гастрономическо-литературный праздник, каждый гость которого сможет почувствовать себя героем, сошедшим со страниц книги.

Кто не любит собираться шумной компанией друзей за кружкой любимого пенного напитка? Его главная привлекательность не только в освежающем вкусе и многообразии сортов, но и в сочетании с самыми вкусными домашними блюдами. Мы составили подборку рецептов, которые точно порадуют вас и ваших друзей.

Морковь - это один продукт. Но сколько разных и не похожих между собой блюд можно приготовить из этого овоща. И сладкие, и солёные, и горькие. Одним словом, на любой вкус. Выбирайте, какая морковь нравится вам больше всего и готовьте!

«Чем заправить салат?» - это очень важный вопрос. Зачастую соусы являются необходимой добавкой к салатам. Не к каждому салату подойдёт простое оливковое масло или майонез. К тому же, эти заправки наверняка вам наскучили. Предлагаем вам подборку очень интересных салатных заправок, с которыми ваш салат заиграет совершенно другими красками.

Мы не откроем Америку, если скажем, что современный человек все чаще ест вне дома. Находясь в окружении гастрономического хаоса из кафе, ресторанов и сетей фаст-фуда, мы находимся в поиске чего-то понятного, теплого и полезного. Именно такие блюда составляют меню кафе-кулинарии “Рэдимэйд”, о чем и рассказал нам его шеф-повар: Алексей Ким.

Кому-то из нас больше по вкусу фасоль, кому-то горох, а кто-то и вовсе скажет, что оба этих продукта хороши. Если вы еще не определились, что нравится вам больше, советуем прочесть эту статью с рецептами приготовления гороха и фасоли, а после чего попробовать приготовить эти блюда и решить, что же для вас вкуснее?

Сезон лёгких овощных салатов прошел, теперь пришло время более питательных салатов. Если хочется чего-то вкусненького и сытного, значит нужно обязательно включить в свой ежедневный рацион рыбные салаты. Рыбу в салате не заменит ничто, она придает особый и неповторимый вкус. Сегодня читайте самые вкусные и пикантные рецепты салатов с рыбой.

Даже в прохладную осеннюю погоду иногда хочется не простого супа, а холодного и необычного. Мы подобрали для вас интересные, а главное - очень вкусные рецепты таких супов. Если в обед вам захочется холодненького, возьмите на заметку эти рецепты.

Медициной доказано, что клюква - одна из самых полезных ягод. Она в одиночку способна предотвратить образование кариеса и различные заболевания десен, она активно и эффективно борется с инфекцией мочевых путей, а также является отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Мясной продукт со звучным названием пастрома насчитывает несколько столетий своего существования. Делали пастрому из практических соображений, пытаясь таким образом сохранить мясо пригодным для употребления как можно дольше.

Буженина - исконно русское блюдо, которое представляет собой мясо (свинина, баранина, медвежатина), запеченное большим куском. Подобные блюда есть и в других европейских кухнях - так, в австрийской и немецкой кулинарии аналог буженинины называется швайнебратен. Однако, буженина имеет ряд особенностей, которые определяют своеобразие блюда.

Кухонный нож - один из основных инструментов на кухне. Пользоваться им приходится регулярно, потому его качество не должно вызывать нареканий. Нож должен быть удобным, иметь хорошую твердость и стойкость к ржавчине и сочетать в себе функциональные характеристики всех элементов, будь то лезвие или рукоятка.

Сегодня предлагаем вам рецепты горячих, необычных и не самых простых закусок. Эти блюда отличаются невероятным вкусом. Они подойдут к любому вечернему застолью или просто к ужину. Попробуйте - это вкусно!

Мясные салаты - обширная категория блюд, в которую можно включить абсолютно полярные друг другу блюда - от новогоднего оливье до сложносоставных блюд в стиле Гордона Рамзи. Такие салаты могут радикально отличаться ингредиентами и типами мяса, но всех их объединяет одно - они необыкновенно вкусны.

По счастью, на рынке представлено немало приспособлений для гриллинга на кухне. Сковорода-гриль и электрогриль появились в кухонном арсенале сравнительно недавно, но быстро завоевали доверие среди кулинаров. Каждый из инструментов имеет свои преимущества и недостатки. В нашем обзоре мы решили рассмотреть их основные плюсы и минусы, о которых нужно знать до покупки.

В кофейных зернах содержится более 850 летучих соединений, которые собственно и складываются в неповторимый аромат напитка, который так ценят его почитатели. Мы узнали подробнее о самых интересных способах извлечь из кофейных зерен вкус и аромат, избегая кофемашины.

Казан - национальная посуда народов Средней Азии. Казан представляет собой котел сферической формы из чугуна с круглым дном. У казана толстые стенки - поэтому он хорошо подходит для блюд, которые требуют долгого тушения. Казан отличается высокой теплопроводностью, из-за чего в нем почти ничего не пригорает. Мы собрали факты о казане, которые дадут понять, что казан - это целая кулинарная культура, которая вращается вокруг этого древнего предмета посуды.

Премиальные отрубы вроде вырезки, толстого и тонкого края не нуждаются в особой обработке. Они обладают равномерным распределением жировых прослоек, если таковые имеются, и отличаются сочностью и мягкостью, за что и ценятся среди любителей хорошего мяса. Мы решили вспомнить 6 кулинарных приемов, позволяющих придать мясу более нежную текстуру.

Несмотря на вкусовую и внешнюю схожесть, у кабачков и баклажанов свои разные любители. Сегодня предлагаем вам два блюда на любой вкус: фаршированные кабачки или баклажаны.

Что может быть лучше тарелки с горячей пастой? Пожалуй, ответить на этот вопрос невозможно, особенно когда с экрана монитора на тебя смотрит настоящее произведение искусства. Именно такие создает фотограф из Крыма - Павел Мельник. Его работы настолько эстетичны и аппетитны, что сразу же хочется воплотить их в реальность на своей кухне.

Порой бутерброд с сыром на завтрак навевает тоску. Хочется, чтобы день начинался с чего-то теплого, красивого и полезного. А главное - простого простого в приготовлении. Мы предлагаем вам три варианта осеннего завтрака, которые разбудят вас лучше будильника.

Фестиваль лука ежегодно проводится в первой половине октября в немецком городе Веймар еще с 1953 года. Сегодня мы хотим вам предложить устроить у себя на кухне небольшой кулинарный луковый праздник и приготовить очень вкусные и полезные блюда из лука.

Задайте себе вопрос, какое количество еды вы регулярно выбрасываете? Может показаться, что не так много, поскольку мы выбрасываем испорченные продукты маленькими порциями. Но если говорить в масштабах, например, одного года, картина резко омрачается. Выполняйте следующие 10 простых правил, чтобы сократить пищевые отходы.

Даже если вы любите мясо, то вполне достаточно соблюдать некоторые правила его употребления, чтобы обезопасить себя от достаточно страшных заболеваний и изменений, связанных со здоровьем и продолжительностью жизни.

Одним из самых мощных компонентов чая являются полифенолы, способные замедлить процесс старения, одновременно укрепляя иммунную систему. Липополисахариды, содержащиеся в чае, уменьшают вред, наносимый радиацией и другими токсинами. А содержание кофеина в этом напитке может помочь сохранить ясный ум и снять усталость.

Как приятно тихим весенним вечером посидеть с друзьями за бокалом хорошего вина, наслаждаясь его изысканным вкусом и ароматом. В сегодняшнем обзоре читайте про особенности самых популярных белых и красных вин, а также рекомендации по сочетаемости с разными продуктами.

Томатные супы можно приготовить и на основе консервированных томатов, но, конечно же, более полный и яркий вкус придадут спелые свежие помидоры. Практически для всех рецептов вам понадобится чеснок, хорошо сочетающийся со вкусом томатов, и ломтики хлеба - для загущения и сытности.

К сожалению, от повышенного давления сегодня не застрахован никто. Гипертония стала спутником жизни миллионов людей во всем мире, а ведь известно, что именно она провоцирует более опасные заболевания, в том числе инфаркты и инсульты. Но не отчаивайтесь - ваше здоровье в ваших же руках, ведь с помощью только продуктов питания можно существенно снизить давление.

Удивительная способность пряностей влиять на состояние организма была известна еще в древности - не зря именно им была отведена одна из самых объемных тем в Аюрведе. Целители знали, что щепотка ароматной пряности меняет не только вкус блюда, но и жизнь человека, поворачивая вспять процесс старения.

День современного человека расписан буквально по часам. Работа, учеба, дом, друзья, тренажерный зал, досуг - иногда так тяжело найти время на отдых и на себя. Между тем постоянная усталость может перерасти в хроническую и стать причиной плохого настроения и раздражительности. Мы составили для вас список из 10 продуктов, которые обязательно следует включить в рацион, ведь они эффективно снимают усталость и помогают расслабиться.

Секрет контроля неуемного аппетита кроется в комплексном подходе: в первую очередь, нормализуйте свой рацион. Затем сконцентрируйтесь на продуктах, которые помогают уменьшить аппетит и уберите добавки, разжигающие его. Уделяйте достаточно внимания приему пищи, ведь чувство насыщения имеет и психологические причины. Ну и на десерт - несколько секретных приемов и упражнений, помогающих обмануть разыгравшееся чувство голода.

Так уж сложилось, что в современном обществе пиво никак не ассоциируется со здоровым напитком - большинству из нас знакомо чувство вины после бокала-другого, выпитого в дружеской компании. Однако, вопреки распространенному мнению, умеренное регулярное употребление пива лишь прибавит здоровья организму.

Хумус может являться не только самостоятельной закуской, но и одним из ингредиентов ваших блюд. Мы подготовили для вас 5 оригинальных и очень вкусных блюд с хумусом. Рецепт самого хумуса можно посмотреть в материале.

Мы привыкли воспринимать пищу исключительно как источник энергии и вкусового удовольствия. Однако полезные вещества продуктов ежедневно оказывают влияние на абсолютно все функции нашего организма, в том числе и на умственную активность. Поэтому вполне логично, что нехватка каких-то веществ может и провоцировать вышеописанное состояние отсутствия концентрации внимания.

Ни одно грузинское застолье не обходится без вкуснейшего вина. Обилие овощей, мяса и трав будоражит даже самое пресытившееся воображение. Грузинская кухня похожа на грузинскую песню в своем буйстве ароматов, запахов, полутонов, вкусов. Предлагаем вашему вниманию вкусную подборку из 15 блюд грузинской кухни, которые никого не оставят равнодушным.