12 самых полезных осенних продуктов, которые должны быть в вашем холодильнике

Сладкие или кислые, сырые или запеченные - яблоки хороши для здоровья в любом виде. Главное - убедитесь, что съедаете яблоки вместе с кожурой, так как именно в ней и сосредоточена большая часть антиоксидантов, клетчатки и флавоноидов. А еще полезно разжевывать яблочные семечки - так вы обогатите организм йодом.

А знаете ли вы, что всего полстакана брюссельской капусты содержит суточную порцию витамина К? Нашлось в ней место и другим соединениям - фолиевой кислоте и железу. Будучи правильно приготовленной, брюссельская капуста удивляет божественным вкусом и нежной текстурой. Попробуйте объединить ее с острым или пикантным соусом - даже бальзамический уксус будет уместен.

Не путайте этот корнеплод с морковью - общего у них только форма. Повара отмечают его удивительный сладковатый, почти ореховый вкус, и советуют добавлять его для раскрытия вкуса в блюда с рисом и картофелем, в супы и соусы. Ну и не забываем про пользу для здоровья - пастернак выступает хорошим источником калия и клетчатки.

4. Груши

Сказочно сладкий вкус этих плодов уже сам по себе является веской причиной, почему стоит как можно чаще есть груши. Не забываем также о том, в них содержится достойная порция витамина С, клетчатки, пектина и меди. Ну а оригинальные рецепты со свежими или приготовленными грушами - отдельный повод купить килограмм-другой и приготовить что-то особенное сегодня на ужин.

5. Брюква

С ботанической точки зрения, брюква является гибридом репы и капусты. Особенно полюбился этот корнеплод в Швеции - там его традиционно запекают в горшочках, варят супы или обжаривают с имбирем, медом и лимоном. Чем же полезна брюква? Высоким содержанием клетчатки и витамина С.

6. Цветная капуста

Цветная капуста окажет поддержку иммунитету благодаря содержанию витамина С и других фитонутриентов. А ее сладкий, слегка ореховый вкус идеально подойдет для теплых гарниров и рагу. Если вы приготовите ее на пару и разомнете в пюре с добавлением мускатного ореха и чеснока, получится идеальная основа для супа-пюре или отличная альтернатива картофельному пюре.

7. Тыква

Символ осени, золотистая тыква, идеально впишется в любое блюдо, начиная с салата и заканчивая десертом. Пироги, пудинги, рагу, супы, запеканки, теплые салаты… Этот список можно продолжать бесконечно. Скажем спасибо тыкве за ее сладкий, крахмалистый вкус, высокое содержание калия, бета-каротина и порции клетчатки в 20% рекомендуемой суточной нормы.

8. Репа

Нежный и мягкий, этот корнеплод является прекрасной альтернативой редису и капусте. По содержанию полезных веществ репа является прекрасным источником витаминов A, K, С и фолиевой кислоты. Листья репы, напоминающие по вкусу горчицу, можно добавлять в салаты, а сам корнеплод попробуйте запечь в овощном рагу.

9. Гранаты

Наверняка вы уже где-то слышали о том, что гранатовый сок чрезвычайно полезен для сердца и сосудов. Это действительно так: гранаты содержат в большом количестве витамин С, фолиевую кислоту и антиоксиданты, по содержанию которых они даже перещеголяли красное вино. Используйте гранатовый сок для приготовления маринадов, а зернышки добавляйте в салаты для усиления вкуса.