Греем, тушим, запекаем: как правильно питаться зимой

Белковая пища

Белки необходимы, они помогают формированию антител, участвуют в защите организма от инфекций. Птица, яйца, сыр, рыба, морепродукты, творог - все это продукты, богатые белком. Но помните: если вы ведете сидячий образ жизни и вообще не занимаетесь спортом, избыток белковой пищи в рационе чреват лишним весом. Это не повод снижать количество белковой пищи, - скорее, намек на важность физических нагрузок. Проведете зиму, меняя офисное кресло на домашний диван, а весной будете удивляться, почему старые вещи на вас не сходятся.

Вода, зеленый чай, а вот кофе - нет

В зимнее время мы тратим меньше воды, чем летом - хотя б потому, что меньше потеем. Но снижать ее потребление в холода все равно особо не стоит. Ну и кроме обычной питьевой воды не забывайте про всяческие компоты и чай. В первую очередь зеленый. Насыщенный антиоксидантами и витаминами, зеленый чай поможет чувствовать себя лучше, успокаивает, снижает холестерин. А вот с кофе лучше повременить - или хотя сбавить обороты. Конечно, горячий кофе зимой - это классно, однако бодрит он на короткое время, при этом может усилить сезонную хандру.

Зелень, специи, сухофрукты и орехи

Витамины, полезные вещества, которые защищают от инфекций и в целом повышают иммунитет - все это есть в специях и в зелени. Репчатый и зеленый лук, перец, имбирь, чеснок, укроп, гвоздика, кардамон, петрушка - включите их в рацион.

То же касается сухофруктов и орехов. Что вам больше нравится, изюм и миндаль, чернослив и кешью, курага и грецкие орехи, то и выбирайте. Главное в меру, особенно с орехами.

Сезонные продукты

Зима - время квашеной капусты, цветной и брюссельской капусты, цитрусовых, авокадо, корнеплодов, хурмы, лука и прочего-прочего. Витамин C, без которого зимой никак (он поддерживает иммунную систему) есть в цитрусовых, квашеной капусте, луке, брюссельской капусте. Кстати, последняя в этом смысле превосходит цитрусовые (которые традиционно считаются кладезью витамина C). В ста граммах апельсина содержится 60 мг C, а в брюссельской капусте - аж 100 мг.

Еда должна быть горячей (не вся, конечно)

Для сохранения теплового баланса важно есть горячую пищу. Каша, супы (лучше куриные бульоны или овощные супчики), компоты, чай.

Овощи - тушим, варим или запекаем

Здесь и добавить нечего. Приготовленные таким способом овощи и вкусны, и очень полезны. Если вам не нравится отварной картофель или морковь, можно запечь или потушить.