Заправки для салатов

«Чем заправить салат?» - это очень важный вопрос. Зачастую соусы являются необходимой добавкой к салатам. Не к каждому салату подойдёт простое оливковое масло или майонез. К тому же, эти заправки наверняка вам наскучили. Предлагаем вам подборку очень интересных салатных заправок, с которыми ваш салат заиграет совершенно другими красками.

Соус из горчицы с каперсами

Подходит к рыбным и куриным салатам.

aidaeda.ru

Нам понадобится:

Яйца - 2 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Уксус - 3-4 ст.л.
Мелкие каперсы - 1-2 ст.л.
Сахар - ½ ч.л.

Способ приготовления:

Отвариваем яйца вкрутую.
Желтки измельчаем в крошку и добела растираем с горчицей, сахаром и солью.
Постепенно добавляем растительное масло, перемешиваем.
Затем добавляем уксус. Снова перемешиваем до однородности.
В готовый соус кладем каперсы и мелко нарезанные яичные белки.

Фруктово-ягодный соус

Подходит к салатам с жареным или копченым мясом.

koloroda.ru

Нам понадобится:

Варенье или джем - 2 ст.л.
Горчица - 1 ч.л.
Портвейн - 1 ст.л.
Цедра лимона и апельсина - 1 ст.л.
Репчатый лук - половина небольшой головки

Способ приготовления:

Тщательно перемешиваем варенье или джем с горчицей.
Добавляем портвейн, сок лимона и апельсина.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Натираем цедру лимона и апельсина, заливаем на 1 минуту кипятком.
Лук мелко рубим и ошпариваем кипятком.
Цедру и лук охлаждаем, добавляем к соусу.
По вкусу можно добавить перец.

Соус с хреном и уксусом

Подходит к холодным салатам с рыбой, ветчиной и печенью.

uccdn.com

Нам понадобится:

Хрен - 120 г
Уксус 9% - 100 г
Вода - 100 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Корень хрена промываем и очищаем от кожицы.
Натираем его на тёрке и заливаем кипятком. Сверху накрываем крышкой.
Когда хрен остынет, добавляем уксус, соль и сахар.
Тщательно перемешиваем до однородности.

Заправка из сметаны с уксусом и хреном

Подходит к холодным салатам с отварным мясом и рыбой.

proper-food.ru

Нам понадобится:

Сметана - 130 г
Хрен - 50 г
Уксус - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Очищаем и промываем корешок хрена, натираем его на тёрке.
Смешиваем со сметаной, солью, перцем, уксусом и сахаром.
Тщательно перемешиваем до однородности.

Соус «винегрет»

Подходит к салатам со свининой и с рыбой.

www.inmagine.com

Нам понадобится:

Яйцо - 1 шт
Растительное масло - 2 ст.л.
Уксус - 2 ст.л.
Каперсы - 1 ст.л.
Соленый небольшой огурец - 1 шт
Репчатый лук - 1 маленькая головка
Зеленый лук - несколько перьев
Петрушка и эстрагон - немного листьев
Сахар - половина чайной ложки
Соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо отвариваем вкрутую.
Желток измельчаем в крошку и растираем их с солью, сахаром, перцем и маслом.
У нас должна получиться густая масса.
Разводим ее уксусом и добавляем мелко нарезанный яичный белок, зеленый лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и солёный огурец, нарезанный очень мелкими кубиками.

Лимонная заправка с яйцом

ecoguz.ru

Нам понадобится:

Масло растительное - 200 мл
Лимонный сок - 60 мл
Соль - пол чайной ложки
Свежемолотый черный перец - щепотка
Яйца - 3 шт

Способ приготовления:

Отвариваем яйца и достаем из них желтки. Белки нам не понадобятся.
Разминаем вилкой желтки, добавляем соль, перец.
Непрерывно помешивая, вливаем тонкой струйкой оливковое масло.
Тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
Вливаем лимонный сок и взбиваем венчиком до тех пор, пока заправка не приобретет кремовую консистенцию.