Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Яблочный пирог с кремом по рецепту tehj

Вкусный яблочный пирог с кремом — идеальное сочетание нежного теста на дрожжах и сочной начинки из яблок и изюма. Узнайте рецепт с заварным кремом!

Продукты

тесто (в г ах):
дрожжи прессованные - 15
масло сливочное (комнатной температуры) - 60
молоко - 110
яйцо - 1 шт. (категория с1)
мука пшеничная в.с. 250
сахар - 15
соль - 4
заварной крем:
яйцо - 1 шт.
сахар - 80
молоко - 250
сметана - 100
мука пшеничная в.с. - 20
ванилин
начинка:
яблоки (среднего размера) - 4 шт.
изюм - 100
штрейзельная крошка или молотые орешки на посыпку.
желток
растительное масло
мука на подпыл

Пошаговый способ приготовления

Пирог очень прост и отлично подходит для субботнего семейного чаепития. Потребуется лишь чуть-чуть времени и вашего терпения.

Для теста:

Муку просеять с солью.

В подогретом молоке развести дрожжи и сахар, разбить яйцо, добавить муку и начать замешивать тесто. Как только мука увлажнится, добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить тесто (я замешивала вручную 6 минут).

Накрыть чашку с тестом пленкой и дать тесту подойти (оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза).

Заварной крем:

Яйцо растереть с мукой и ванилином, добавить сметану и размешать.

Молоко с сахаром довести почти до кипения (сахар должен раствориться).

При непрерывном помешивании влить молоко в яичную смесь и прогреть смесь на медленном огне до загустения.

У яблок удалить кожицу и семена, нарезать дольками. Изюм промыть.

Дно и стенки формы смазать маслом и присыпать мукой.

Раскатать тесто в пласт по размеру формы, перенести на форму.

Выложить яблоки с изюмом, залить кремом, посыпать штрейзелем (или дроблеными орешками), смазать бортики желтком и выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Бортики горячего пирога также смазать маслом.

Для штрейзеля я беру муку+сливочное масло+сахар в соотношении 2:1,5:1 соответственно.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11119

Понравилось: 42

Автор: tehj

Создан: 03 декабря 2011, 16:07

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Опять суббота, опять пироги. Рецепт теста для пирога нашла в стааааарой поваренной книге моей мамы "Молодая жена на кухне" называется. Заинтересовалась и решила попробовать. Тесто получилось немного капризным и липким (поэтому муку на подпыл не жалейте), но очень вкусным и нежным и прекрасно подходит к начинке и крему. Заварной крем от присутствия в нем сметаны только выиграл. Попробуйте! Приятного чаепития!