Яблочный пирог с кремом (возможно вариант)

Ингредиенты

  • тесто (в гр. ах):
  • дрожжи прессованные - 15
  • масло сливочное (комнатной температуры) - 60
  • молоко - 110
  • яйцо - 1 шт. (категория с1)
  • мука пшеничная в.с. 250
  • сахар - 15
  • соль - 4
  • заварной крем:
  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 80
  • молоко - 250
  • сметана - 100
  • мука пшеничная в.с. - 20
  • ванилин
  • начинка:
  • яблоки (среднего размера) - 4 шт.
  • изюм - 100
  • штрейзельная крошка или молотые орешки на посыпку.
  • желток
  • растительное масло
  • мука на подпыл

Пошаговый рецепт приготовления

Пирог очень прост и отлично подходит для субботнего семейного чаепития. Потребуется лишь чуть-чуть времени и вашего терпения.

Для теста:

Муку просеять с солью.

В подогретом молоке развести дрожжи и сахар, разбить яйцо, добавить муку и начать замешивать тесто. Как только мука увлажнится, добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить тесто (я замешивала вручную 6 минут).

Накрыть чашку с тестом пленкой и дать тесту подойти (оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза).

Заварной крем:

Яйцо растереть с мукой и ванилином, добавить сметану и размешать.

Молоко с сахаром довести почти до кипения (сахар должен раствориться).

При непрерывном помешивании влить молоко в яичную смесь и прогреть смесь на медленном огне до загустения.

У яблок удалить кожицу и семена, нарезать дольками. Изюм промыть.

Дно и стенки формы смазать маслом и присыпать мукой.

Раскатать тесто в пласт по размеру формы, перенести на форму.

Выложить яблоки с изюмом, залить кремом, посыпать штрейзелем (или дроблеными орешками), смазать бортики желтком и выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

Бортики горячего пирога также смазать маслом.

Для штрейзеля я беру муку+сливочное масло+сахар в соотношении 2:1,5:1 соответственно.

Пошаговые фото рецепта

Яблочный пирог с кремом (возможно вариант): фото шаг 1

Дополнительная информация

Опять суббота, опять пироги. Рецепт теста для пирога нашла в стааааарой поваренной книге моей мамы "Молодая жена на кухне" называется. Заинтересовалась и решила попробовать. Тесто получилось немного капризным и липким (поэтому муку на подпыл не жалейте), но очень вкусным и нежным и прекрасно подходит к начинке и крему. Заварной крем от присутствия в нем сметаны только выиграл. Попробуйте! Приятного чаепития!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

gelsomina
03.12.2011 16:30
Ответить
какой классный! @}--}--
иринка
03.12.2011 16:39
Ответить
интересно! Обязательно попробую! Спасибо!
nonna pina
03.12.2011 17:10
Ответить
Вкусный пирог!
kisa-asik
03.12.2011 17:17
Ответить
Попробуем!Спасибо!O<img loading=" />@}--}--
avise
03.12.2011 17:33
Ответить
отличный пирог!!! *THUMBS UP*
lepardik
03.12.2011 17:38
Ответить
Замечательный пирог! :)
манюша
03.12.2011 17:59
Ответить
Отличный пирог!:)*THUMBS UP*@}--}--
tehj
03.12.2011 18:14
Ответить
Спасибо;)
ЯВенера
03.12.2011 19:07
Ответить
Отличный пирог к субботнему чаю!:)
byrenka
03.12.2011 20:16
Ответить
Прекрасный домашний пирог!:)
sweta1
03.12.2011 21:23
Ответить
*THUMBS UP*
chef
04.12.2011 03:27
Ответить
Очаровательная начинка у пирога! @}--}--
tehj
04.12.2011 10:03
Ответить
Спасибо :) Я думаю вместо изюма можно добавить любые ягоды, пирог получится с кислинкой и тоже вкусным!
anna1990
04.12.2011 17:06
Ответить
С заварным кремом, должно быть очень вкусно
lil-8888
05.12.2011 17:08
Ответить
Вкусный пирог!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели