Яблочный пирог с заварным кремом/рецепт яблочного пирога

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для этого рецепта, мы сначала определим количества каждого ингредиента и их питательную ценность. Есть некоторые предположения о количестве и типах каждого ингредиента.

Песочное тесто

1. Мука (375 г в среднем)

   • Калории: 375 г * 364 ккал/100 г = 1365 ккал
   • Белки: 375 г * 10 г/100 г = 37.5 г
   • Жиры: 375 г * 1 г/100 г = 3.75 г
   • Углеводы: 375 г * 76 г/100 г = 285 г

2. Сахар (130 г)

   • Калории: 130 г * 387 ккал/100 г = 504 ккал
   • Белки: 130 г * 0 г/100 г = 0 г
   • Жиры: 130 г * 0 г/100 г = 0 г
   • Углеводы: 130 г * 100 г/100 г = 130 г

3. Холодное сливочное масло (180 г)

   • Калории: 180 г * 717 ккал/100 г = 1291 ккал
   • Белки: 180 г * 0.9 г/100 г = 1.62 г
   • Жиры: 180 г * 81 г/100 г = 145.8 г
   • Углеводы: 180 г * 0.1 г/100 г = 0.18 г

4. Сметана (15% жирности, 2 ст.л. ≈ 30 г)

   • Калории: 30 г * 157 ккал/100 г = 47 ккал
   • Белки: 30 г * 3 г/100 г = 0.9 г
   • Жиры: 30 г * 15 г/100 г = 4.5 г
   • Углеводы: 30 г * 4 г/100 г = 1.2 г

5. Яйцо (1 шт. ≈ 60 г)

   • Калории: 60 г * 155 ккал/100 г = 93 ккал
   • Белки: 60 г * 13 г/100 г = 7.8 г
   • Жиры: 60 г * 11 г/100 г = 6.6 г
   • Углеводы: 60 г * 1 г/100 г = 0.6 г

6. Разрыхлитель, ванилин, соль: их питательная ценность незначительна и может быть проигнорирована в общем расчете.

Крем

1. Молоко (350 г)

   • Калории: 350 г * 42 ккал/100 г = 147 ккал
   • Белки: 350 г * 3 г/100 г = 10.5 г
   • Жиры: 350 г * 1 г/100 г = 3.5 г
   • Углеводы: 350 г * 5 г/100 г = 17.5 г

2. Яйцо (1 шт. ≈ 60 г)

   • Аналогично предыдущему: 93 ккал, 7.8 г белка, 6.6 г жира, 0.6 г углеводов.

3. Крахмал (2 ст.л. ≈ 30 г)

   • Калории: 30 г * 332 ккал/100 г = 99.6 ккал
   • Белки: 30 г * 0.3 г/100 г = 0.09 г
   • Жиры: 30 г * 0.1 г/100 г = 0.03 г
   • Углеводы: 30 г * 83 г/100 г = 24.9 г

4. Сахар (2-3 ст.л. ≈ 30 г)

   • Аналогично предыдущему: 117 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 30 г углеводов.

5. Ванилин: также незначителен.

Начинка

1. Яблоки (средние 3-4 шт. ~ 450 г в сумме)
   • Калории: 450 г * 52 ккал/100 г = 234 ккал
   • Белки: 450 г * 0.3 г/100 г = 1.35 г
   • Жиры: 450 г * 0.2 г/100 г = 0.9 г
   • Углеводы: 450 г * 14 г/100 г = 63 г

Подсчет КБЖУ

Теперь сложим все значения:

• Калории:
  • Песочное тесто: 1365 + 504 + 1291 + 47 + 93 = 3300 ккал
  • Крем: 147 + 93 + 99.6 + 117 = 456.6 ккал
  • Начинка: 234 ккал

Итоговые калории: 3300 + 456.6 + 234 = 3990.6 ккал

• Белки:
  • Песочное тесто: 37.5 + 0 + 1.62 + 0.9 + 7.8 = 47.82 г
  • Крем: 10.5 + 7.8 + 0.09 + 0 = 18.39 г
  • Начинка: 1.35 г

Итоговые белки: 47.82 + 18.39 + 1.35 = 67.56 г

• Жиры:
  • Песочное тесто: 3.75 + 0 + 145.8 + 4.5 + 6.6 = 160.65 г
  • Крем: 3.5 + 6.6 + 0.03 + 0 = 10.13 г
  • Начинка: 0.9 г

Итоговые жиры: 160.65 + 10.13 + 0.9 = 171.68 г

• Углеводы:
  • Песочное тесто: 285 + 130 + 0.18 + 1.2 = 416.38 г
  • Крем: 17.5 + 0.6 + 24.9 + 30 = 73.0 г
  • Начинка: 63 г

Итоговые углеводы: 416.38 + 73.0 + 63 = 552.38 г

Итогового КБЖУ на весь рецепт:

• Калории: ~3991 ккал
• Белки: ~67.6 г
• Жиры: ~171.7 г
• Углеводы: ~552.4 г

Такой расчет подразумевает усреднение данных, которые могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.