Ингредиенты

  • для теста:
  • 125 гр. пшеничной муки
  • 50 гр. молотого миндаля
  • 100 гр. сливочного масла (+ 20 гр. для смазывания формы)
  • 100 гр. творога
  • 1 куриное яйцо
  • щепотка соли
  • для заливки:
  • 230 гр. сметаны (20-25% жирности)
  • 75 гр. сахара
  • 3 желтка

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать муку, молотый миндаль и соль. Высыпать в миску или прямо на рабочую поверхность. Добавить творог и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Порубить ножом (или другим приспособлением) в крошку. Собрать горкой, добавить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть нежным, не рассыпающимся. Если тесто получится липким или редковатым (за счет излишней влажности творога), добавьте немного муки.

Раскатать тесто по размеру формы плюс бортики, толщиной 5-7 мм. (у меня форма 26 см. и бортики высотой 3 см.). Форму смазать сливочным маслом. Уложить тесто, сформировать бортики, обрезать излишки теста. Наколоть тесто вилкой и поставить в морозильную камеру на 20 мин.

Смешать сметану, сахар, желтки, ваниль. Хорошо перемешать, но не взбивать.

Чернику (у меня мороженая) слегка разморозить, чтобы ягодки не слипались. Присыпать порошком пудинга (можно вместо пудинга использовать крахмал, лучше кукурузный, но если нет, то картофельный тоже годится), перемешать, чтобы все ягоды были покрыты порошком.

На подмороженный корж вылить заливку, сверху выложить ягоды.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 35-40 мин.

Белки взбить до плотных пиков (сначала со щепоткой соли, затем, постепенно увеличивая скорость миксера, добавить сахар).

Достать пирог, накрыть безейной шапкой, присыпать миндальными хлопьями и вернуть в духовку еще на 15 мин.

Пирог охладить в форме. Нарезать и подавать.

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Черничный пирог: шаг 1Черничный пирог: шаг 2Черничный пирог: шаг 3Черничный пирог: шаг 4Черничный пирог: шаг 5Черничный пирог: шаг 6Черничный пирог: шаг 7Черничный пирог: шаг 8Черничный пирог: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

yagotca
11.04.2011 03:00
Ответить
*THUMBS UP*
dianko05
11.04.2011 03:01
Ответить
Какая вкуснятина. Хочу, хочу хочу :)5
кофесперцем
11.04.2011 03:10
Ответить
Волшебно! 5@}--}--
lil-8888
11.04.2011 03:39
Ответить
Светлана, кусный состав у пирога! И такой красивый разрез!@}--}--
andreytsibulski
11.04.2011 03:50
Ответить
Вкуснятина,555+++!!!@}--}--
irusya.by
11.04.2011 03:51
Ответить
черника %)%)%)%)%)%)%)%)
ма-ма
11.04.2011 03:59
Ответить
Да, черничка ягодка- вкусняшка!!! :p@}--}--
светлана65
11.04.2011 04:04
Ответить
Большое всем спасибо за внимание к рецепту и комментарии!@}--}--:*
nira60
11.04.2011 04:29
Ответить
555! Сказка, люблю черниный пирог, так же готовлю. А хлопья сверху, мне очень понравились.
Ирина 211978
11.04.2011 04:49
Ответить
Светлан, аппетитный кусочек на фото! 555!
MissJoker
11.04.2011 04:57
Ответить
замечательный пирог))) Очень красивый и наверное. вкусный кусочек)))@}--}--
chef
11.04.2011 05:13
Ответить
Какая сочная начинка на фото, так и хочется откусить кусочек от вашего пирога @}--}--
кыш
11.04.2011 06:34
Ответить
Нежно, красиво и вкусно!@}--}--
avise
11.04.2011 07:38
Ответить
Отличный пирог! *THUMBS UP*
Ирина
11.04.2011 12:09
Ответить
мне кажется, что Ваш пирог лучше, чем первоисточник!
пукамун
11.04.2011 13:07
Ответить
Какой сочный!
curlypate
11.04.2011 13:07
Ответить
Выглядит очень аппетитно :)
Svettt
11.04.2011 13:49
Ответить
Светуль, дивный пирог вышел! Фото бесподобное!*THUMBS UP*
sai
11.04.2011 14:01
Ответить
что тут коментировать-то 5+++++++*THUMBS UP*
cus-pus
11.04.2011 14:05
Ответить
*BRAVO*@}--}--:)
светинька
11.04.2011 14:18
Ответить
Черничное чудо! *THUMBS UP* 5!
Valentina(chpilka)
11.04.2011 14:35
Ответить
Обожаю чернику,пирог замечательный:)@}--}--
lepardik
11.04.2011 16:20
Ответить
Ооооо! Божественно! Черничка! Отменный пирог, оч хоцца!555! Яркий, красивый, сочный и безумно вкусный! :*
tatian-1956
11.04.2011 21:02
Ответить
Отменный пирог! Сочный. нежный! *THUMBS UP*
mama tasi
12.04.2011 01:38
Ответить
Красноречивые снимки! С удовольствием забираю рецепт в избранное и в сезон повторю со свежей ягодой :) 5
lenochek 0107
14.04.2011 01:58
Ответить
Шикарный пирог! Очень аппетитный кусочек!*BRAVO*
mellorn
14.04.2011 01:59
Ответить
Вкусный пирог! 555
леший
14.04.2011 02:29
Ответить
Классный пирог!!!55555555555+*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели