Черничный песочный пирог
Подарите себе удовольствие с черничным песочным пирогом! Тесто из муки, масла и желтка, начинка с замороженной черникой и сливками. Ваш идеальный десерт!

Ингредиенты
- тесто:
- мука - 1,25 ст.
- масло сливочное - 100 г
- желток яичный - 1
- вода - 2 ст.л.
- соль - щепотка
- сах. пудра - 1 ст.л.
- начинка:
- черника замороженая - 300 г
- яйцо - 1
- сливки - 100 г
- сах.пудра - 100 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Чернику сполоснуть, выложить в сито оттаивать, собирая сок в миску.
В просеянную муку добавить соль, сахарную пудру и кусочки сливочного масла, порубить ножом, добавить яичный желток, взбитый с 2 ст.л. воды и вымесить тесто руками.
Тесто скатать в шар,завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Через час раскатать тесто в круг, уложить в форму и сформировать бортики, наколоть тесто вилкой, Выпекать в духовке 15 минут при 200*. Бумагу с фасолью не клала, т.к. форма специальная, и важна была ее противоположная сторона.
Оттаявшую чернику выложить в тестовую основу пирога, посыпать сахарной пудрой.
Приготовить заливку: взбить яйцо, добавить сливки и сок черничный. Перемешать, залить чернику, поставить запекать в духовку на 25 минут при темпратуре 190*.
Хорошо идет со взбитыми сливками.
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
В августовском номере журнала "Гастроном" нашла рецепт пирога со смородиной. Тесто делала по этому рецепту, а вот начинку сделала по типу абрикосового пирога, но вместо абрикосов - замороженная черника. К тому же новую форму для выпечки хотелось обновить...
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта с учетом ингредиентов:
Тесто:
Мука (1,25 стакана)
примерно 150 г
Калории: 150 г × 364 ккал/100 г = 546 ккал
Белки: 150 г × 10 г/100 г = 15 г
Жиры: 150 г × 1 г/100 г = 1,5 г
Углеводы: 150 г × 76 г/100 г = 114 гМасло сливочное (100 г)
Калории: 100 г × 717 ккал/100 г = 717 ккал
Белки: 0,85 г
Жиры: 81 г
Углеводы: 0,06 гЖелток (1 шт.)
около 17 г (средний желток)
Калории: 17 г × 322 ккал/100 г ≈ 55 ккал
Белки: 2,7 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 0,6 гВода (2 ст.л.) — калорийность пренебрежимо мала, учтем как 0.
Соль — также калорийность незначительна.
Сахарная пудра (1 ст.л., примерно 12 г)
Калории: 12 г × 387 ккал/100 г ≈ 46 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 12 г
Начинка:
Замороженная черника (300 г)
Калории: 300 г × 50 ккал/100 г ≈ 150 ккал
Белки: 0,7 г × 3 = 2,1 г
Жиры: 0,3 г × 3 = 0,9 г
Углеводы: 12 г × 3 = 36 гЯйцо (1 шт., 50 г)
Калории: 50 г × 155 ккал/100 г ≈ 78 ккал
Белки: 6,5 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 1 гСливки (100 г, 20%)
Калории: 100 г × 206 ккал/100 г ≈ 206 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 3 гСахарная пудра для начинки (100 г)
Калории: 100 г × 387 ккал/100 г = 387 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г
Итоговые показатели:
Общие калории:
546 + 717 + 55 + 46 + 150 + 78 + 206 + 387 = 2 185 ккал
Белки:
15 + 0,85 + 2,7 + 0 + 0 + 6,5 + 2 + 0 = 29,75 г
Жиры:
1,5 + 81 + 27 + 0 + 0 + 11 + 21 + 0 = 141,5 г
Углеводы:
114 + 0,06 + 0,6 + 12 + 36 + 1 + 3 + 100 = 266,26 г
Распределение по порциям:
Если предполагается делить это тесто и начинку на, например, 8 порций, то на одну порцию примерно:
- Калории: 2 185 / 8 ≈ 273 ккал
- Белки: 29,75 г / 8 ≈ 3,7 г
- Жиры: 141,5 г / 8 ≈ 17,7 г
- Углеводы: 266,26 г / 8 ≈ 33,3 г
Если нужен более точный расчет по количеству порций, укажите желаемое количество.
Если есть дополнительные требования или желаете расчет по другим параметрам — скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







