Черничный песочный пирог

Ингредиенты

тесто:
мука - 1,25 ст.
масло сливочное - 100 г
желток яичный - 1
вода - 2 ст.л.
соль - щепотка

сах. пудра - 1 ст.л.
начинка:
черника замороженая - 300 г
яйцо - 1
сливки - 100 г
сах.пудра - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Чернику сполоснуть, выложить в сито оттаивать, собирая сок в миску.

В просеянную муку добавить соль, сахарную пудру и кусочки сливочного масла, порубить ножом, добавить яичный желток, взбитый с 2 ст.л. воды и вымесить тесто руками.

Тесто скатать в шар,завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Через час раскатать тесто в круг, уложить в форму и сформировать бортики, наколоть тесто вилкой, Выпекать в духовке 15 минут при 200*. Бумагу с фасолью не клала, т.к. форма специальная, и важна была ее противоположная сторона.

Оттаявшую чернику выложить в тестовую основу пирога, посыпать сахарной пудрой.

Приготовить заливку: взбить яйцо, добавить сливки и сок черничный. Перемешать, залить чернику, поставить запекать в духовку на 25 минут при темпратуре 190*.

Хорошо идет со взбитыми сливками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В августовском номере журнала "Гастроном" нашла рецепт пирога со смородиной. Тесто делала по этому рецепту, а вот начинку сделала по типу абрикосового пирога, но вместо абрикосов - замороженная черника. К тому же новую форму для выпечки хотелось обновить...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

Всем спасибо за отзывы! Марьян, я даже и не знаю насчет клюквы, ее наверное надо бы подавить и с сахарком, а то очень кисло будет. Лучше другое что-то, может консервированные ягоды, если мороженые не продают? Светик, ага, она для заливных пирогов как раз предназначена. Там даже картинка сопроводительная была.

16.12.2008 15:30

5. Просто, классно!

16.12.2008 17:26

Замечательно!!!!!!!!!!!!!!!!!

улитка

16.12.2008 17:50

Ответить

Оленька, спасибо, то что с сахаром понятно, я тоже засомневалась :-)Разве если только желатин добавить))))))))))