Чернично-вишневый пирог на творожном тесте

Ингредиенты

для теста:
200 гр. сливочного масла
200 гр. творога
250 гр. муки
100 гр. сахара

для начинки:
400 гр. вишни без косточек
200 гр. черники
15 гр. желатина
50 мл. воды

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 1

1. Приготовить тесто. Сливочное масло растереть с мукой, добавить сахар, перемешать.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 2

2. Добавить творог, перемешать.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 3

3. Замесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Убрать в холодильник на 30 минут.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 4

4. Приготовить начинку. Желатин замочить в воде до набухания. Чернику и вишню засыпать сахаром, поставить на огонь.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 5

5. Довести до кипения, немного остудить и добавить замоченный желатин, перемешать, остудить до комнатной температуры.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 6

6. Тем временем достать тесто из холодильника, раскатать по размеру формы (+бортики) или распределить тесто руками прямо в форме (у меня 26 см). Проткнуть вилкой, выпекать при 180* 20-25 минут до готовности.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 7

7. Испеченный корж остудить до комнатной температуры. Выложить вишни с черникой (без сока), отправить в холодильник на 20-30 минут. Затем залить оставшимся чернично-вишневым соком. Убрать в холодильник до полного застывания.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 8

8. Готовый пирог нарезать на кусочки и подавать.

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 9

9. Приятного аппетита! :)

Чернично-вишневый пирог на творожном тесте: шаг 10

10. Угощайтесь ;)

Дополнительная информация

Идеальный рецепт для жаркого лета, когда очень хочется выпечки. Пирог подается холодным, выпекается только основа, а начинка состоит из ягод в желе. Этот пирог любим в нашей семье в классическом варианте - только с вишней, а в этом году для разнообразия я добавила чернику, получилось очень вкусно! Попробуйте