Овощной суп пюре по рецепту koty-a
Приготовьте вкусный овощной суп-пюре с цуккини, морковью, картофелем и сливками. Добавьте карри, тимьян и свежую петрушку для аромата!
Продукты
- овощной бульон или кипяток - 1.5 л
- цуккини или кабачок - 1 небольшой
- лук - 1 большая
- морковь - 2 средние
- картофель - 1 средний
- сливочное масло - 2 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- сливки пожирнее - 2 ст.л.
- сливочный сыр - 100 г
- карри - 1/2 ч.л.
- острый перец - 1/2 ч.л.
- тимьян - 1 ч.л.
- соль
- петрушка - горсть
Пошаговый способ приготовления
В большой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло.
Лук мелко порезать. Одну морковь порезать кружочками (или как нравится - соломкой, ромбиками, звездочками.). Обжарить немного, не доводя лук до золотистого цвета. Добавить карри, красный перец и тимьян.
Цуккини, вторую морковь и картофель порезать крупными кусками.
Отправить овощи к обжаренным луку и морковке, потушить около минуты, помешивая, затем залить овощным бульоном и варить до готовности овощей (примерно 20 - 30 минут).
Крупно порезанные овощи достать, превратить при помощи блендера в пюре. Вылить обратно.
Добавить сливки и сливочный сыр. Мешать до однородности.
Посолить по вкусу.
Довести до кипения.
Подавать, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
34 человек оценили
11 человек сохранили