Бархатный овощной суп-пюре с яблоками.

Фото к рецепту: Бархатный овощной суп-пюре с яблоками.

Ингредиенты

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • крупный стебель лука-порея (только белая часть)
  • 1-2 стебля сельдерея
  • 2 средних моркови
  • 2 небольших кабачка
  • 3 яблока (лучше сорта granny smith)
  • 1 л овощного бульона
  • 200 гр. густого йогурта ( 2% )
  • соль, молотый белый перец
  • 4-5 шт. грецких орехов.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все продукты. Лук-порей нарезать кольцами; стебель сельдерея – кусочками, очистить кабачки и морковь и нарезать кружочками. Яблоки почистить, вынуть сердцевину и крупно нарезать.

В большой кастрюле разогреть на умеренном огне оливковое масло и пассеровать лук-порей до прозрачности. Добавить остальные овощи и яблоки. Тушить пару минут. Залить бульоном.

Довести до кипения, уменьшить огонь, добавить немного соли и продолжать варить примерно 25 минут или до мягкости яблок и кореньев. Перелить суп в комбайн или в блендер и взбить в гладкую однородную смесь.

В мисочку выложить йогурт и добавлять по ложке суп (5-6 ложек), постоянно перемешивать до однородной консистенции. Перелить разведенный и прогретый таким способом йогурт в кастрюлю. Поставить кастрюлю на плиту и прогреть суп, не доводя до кипения (чтоб не свернулся йогурт). Посолить, поперчить.

Разлить в порционные тарелки, в центр положить немного рубленых грецких орехов и подавать.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень нравятся рецепты от Лары (i_lara) с ЖЖ. Давно отложила этот рецепт. Результат порадовал. Правда, изменила немного по-своему. Нежный, ароматный суп с яблочными нотками. Яблоки лучше брать несладкие. Granny Smith подходят лучше всего.

5.04.5940171252720431.038
glaros

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Суп тыквенно-яблочный по мотивам бархатного.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
23 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Ирина 211978

Очень люблю такие супчики! Вкусный состав и соблазнительные фото! *THUMBS UP*

passion1963

Ларочка, такие супчики согревают душу и радуют желудок!*BRAVO*

glaros
24.08.2011 03:52

Ира, Вика, спасибо за теплые слова! @}--}--

natapit
24.08.2011 03:57

какой солнечный!вкусно!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Какой должно быть пикантный вкус у супа!*THUMBS UP*

glaros
24.08.2011 04:01

Наташа, Мила, @}--}--!!! Мила, как раз очень мягкий вкус. Я специй в этот раз, практически, не давала. Только соль и перец, чуточку.

dik723
24.08.2011 04:04

Вот это сочетание!*THUMBS UP*

манюша

Яркий солнечный суп! Яркий на фото и яркий вкусом!*BRAVO*

кыш
24.08.2011 04:12

Очень приятный супчик!*THUMBS UP*

MissJoker

интересное сочетание))) я бы только время варки сократила:)..скажите, а активиа 2.4% питьевой подойдет?))):)

tatian-1956

Как, должно быть, вкусно!!! Изумительный состав у супчика! С яблоками интересно!!! *BRAVO*

chef Ruletka

Лариса, нежный состав и сам суп солнечный @}--}--

sweta1
24.08.2011 07:06

Ларочка!Так это же то,что нам нужно!5!Вкуснятина,а не суп!:)*THUMBS UP*

Nataliya Mashika

Интересный и вкусный супчик!!!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Шикарный супчик!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

irina-kolyshkova

Великолепный суп!!!*BRAVO*@}--}--

lenochek 0107

Отличный супчик!*THUMBS UP*

azzurro07

И я б от такого не отказалась,Лар!

naumovec
24.08.2011 14:06

Замечательно!

Valentina(chpilka)

Вкусный,солнечный супчик@}--}--

lorxen1
24.08.2011 16:38

ммммм как вкусно и ароматно*BRAVO*

светинька

Солнышко в тарелочке, супер!!! *THUMBS UP*

люба-пытка

Интересно !!!@}--}--

севуля

Какой интересный супчик, Ларочка! Солнечный!*THUMBS UP*

lola45
24.08.2011 20:01

Супчик замечательный!555:)

glaros
24.08.2011 20:31

Спасибо Вам за внимание к рецепту! @}--}-- Наташа (missjoker), я готовлю с густым йогуртом. Иногда нежирными сливками заменяю. :)

ма-ма

Лариса, очень нравится супчик- приятное сочетание! @}--}--

mellorn
25.08.2011 02:24

Солнечный супчик! 555

purplefly

вкусно!

lil-8888
26.08.2011 22:22

Лариса, фото возбуждает аппетит! Должно быть очень вкусно!*THUMBS UP*

Татьяна

На фото очень аппетитно !@}--}--

glaros
28.08.2011 01:07

Девочки, спасибо за ваши отзывы!!! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты