Ингредиенты

  • кефир 200 мл.
  • тёплая вода - 50 мл.
  • дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
  • 2 + 2 ст.л. сахара.
  • мука 500 гр. (тесто может взять и немного больше)
  • соль - 0,5 ч.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • сливочное масло размягчённое - 2 ст.л.
  • 1 яичный желток и 2 ст.л. воды для смазывания пирогов.
  • начинка любая:
  • 1. отварная говядина + обжаренный лук
  • 2. рыбные консервы + обжареный лук
  • 3. зелёный лук + яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

В ёмкость выливаем кефир и и воду - должно быть пальцу "тёпленько" растворяем там же дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15-20. Должна образоваться на поверхности пенка.

Когда эта самая "пенка" образовалась,в отдельную посуду обязательно просеиваем муку, всыпаем 2-3 ст.л. сахара, соль, выливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло. и в эту нашу почти сухую смесь (если бы не масло) выливаем дрожжи с кефиром - и НЕ НА ОБОРОТ!!! Перемешиваем сначала ложкой, а потом замешиваем тесто руками, при необходимости присыпая муки. Ещё один момент - нельзя слишком долго месить тесто... потеряет потом пышность! как только оно перестало липнуть к рукам - выложить его в посуду, где оно будет подниматься. Мне кажется, что лучше если это будет пластмассовая тара, или эмалированная. Накрываем целлофаном, и забываем про тесто на час, через час надо заглянуть: если оно поднялось в 2,5 раза - отлично, можно примять и оставить ещё минут на 30 для второго поднятия. (если ещё не поднялось в 2,5 раза - подождите пока оно не подойдёт)ВАЖНО: чтобы тесто не перекисло, я по неопытности.. портила несколько раз тем, что оставляла его подольше и побольше подняться:)

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: У меня муж обожает пироги с мясом. Я отвариваю говядину, прокручиваю через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком. Или разминаю рыбные консервы с обжаренным луком. Тут кто , что любит!

Когда тесто готово - отщипываем от него размером с кулачок двухлетнего ребёнка, делаем круг, выкладываем ст.л. начинки и защипываем, формируем шарик - слегка катаем наш пирожок по столу ладожкой. и выкладываем на противень. Эти манипуляции проделываем пока не кончится тесто:) у меня в этот раз вышло17 пирожков. Ставим пироги в духовку на 20-30 минут, присматриваем за ними. через 30 минут смазываем пирожки: 1 яичный желток и 2 ст.л. кипячёной воды.

Подрумяниваем их ещё минут 10. Всё... вынимаем, остужаем - и приглашаем всё своё семейство на чай!

Пошаговые фото рецепта

Пироги любимые.: фото шаг 1Пироги любимые.: фото шаг 2Пироги любимые.: фото шаг 3Пироги любимые.: фото шаг 4Пироги любимые.: фото шаг 5Пироги любимые.: фото шаг 6Пироги любимые.: фото шаг 7Пироги любимые.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Очень долго, у меня не получалось дрожжевое тесто. Я искала рецепты, пыталась разузнать "хитрости", И вот как то на сайте я нашла рецепт рулета с маком, на дрожжевом тесте - и он у меня получился! Рецепт был на молоке и с яйцом. Я его пекла и не дин раз, всегда тесто стало получатся. И вот однажды... Захотелось его приготовить - да не оказалось в доме молока, лан.. я решила, что попробую на кефире.. не одна я такая.. мол много рецептов теста на кефире... Но беда была в том... что в доме, как выяснилось в процессе - не было яиц!!! я была расстроена. а дрожжи то в кефире уже подошли...:):):) ну и решила я сделать без яиц... тесто прекрасно поднялось, пахло очень вкусно! воодушевлённая решила налепить пирогов, благо в холодильнике стояла начинка для блинов... Вот так "опытным путём" я нашла свой удачный рецепт дрожжевого теста. Конечно, на сайте таких рецептов море... Но может быть, ко мне на страничку зайдёт "новичок", и воспользуется именно моим рецептом.. И У НЕГО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sunflower007
19.08.2010 19:08
Ответить
все очень хорошо описано, я вообще с тестом на "ВЫ", так что от меня твердая пятерка
миска
19.08.2010 19:10
Ответить
Спасибо за первый комент... Попробуйте!
lorxen1
19.08.2010 19:19
Ответить
Видно, что хорошее тесто,славненькие пирожочки*BRAVO* 5+++ А я тоже не готовила с др. тестом. И вот как то решила беляши сделать. Очень классное тесто у luba5. даже не ожидала, что с первого раза получится. А мяса то бабахнула, мои сказали, что вкусно, но мяса поменьше, а то на беляши не похожи:)
mira_t
19.08.2010 19:24
Ответить
Забиру себе, а то я ч тестом не дружу. Видно что вкуснбщие пирожки.5!
миска
19.08.2010 19:26
Ответить
а мы любим начинки побольше:):):) Спасибочки.
hayemes
19.08.2010 19:21
Ответить
Аппетитно!555
ирусик-88
19.08.2010 20:00
Ответить
Конечно рецепт пригодится,особенно с таким результатом аппетитным*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++
mama tasi
19.08.2010 20:07
Ответить
Мы с Вашим мужем похожи :) я тоже люблю пирожки с мясом O<img src=" /> 555
alyakeyk
19.08.2010 20:16
Ответить
Машенька, чудесные пирожки и рецепт-супер!*BRAVO*
dik723
19.08.2010 20:24
Ответить
Спасибо что школу напомнила! У нас такие продовали по 9 копеек.Ностальгия!*OK*
миска
19.08.2010 20:18
Ответить
Спасибо всем, многие из Вас - для меня проводники на этом сайте, учителя... Поэтому все рецепты выставляю с благодарностью к вам!
иррез
19.08.2010 20:24
Ответить
Славные пирожки! :)
pesto9
19.08.2010 20:28
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
pantera
19.08.2010 20:54
Ответить
:)Пышные пирожки!!! Рецепт тем и ценен, что подобран опытным путем и получается!!!55555+
hole
19.08.2010 22:18
Ответить
ммм с мясом! слюньки текут! очаровашки пирожки!
svetik712
19.08.2010 23:15
Ответить
Очень хорошие пирожки!
малурияна1978
19.08.2010 23:32
Ответить
здоровские 555
румпель-hazovae
20.08.2010 01:20
Ответить
А фарша вы не пожалели! Молодец! И начинку я люблю из вареного мяса. Очень душевно и вкусно!.5
миска
20.08.2010 01:31
Ответить
СПАСИБО за внимание к рецепту! УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Mil@_Mil@
20.08.2010 01:40
Ответить
Как мне знакомо это состояние, когда долго и упорно чего-то добиваешься, и вот он -долгожданный результат@}--}-- да еще какой аппетитный! Желаю и в дальнейшем кулинарно-творческих успехов! 555!
миска
20.08.2010 02:05
Ответить
molli1, спасибо!
шуш
20.08.2010 02:12
Ответить
Отличные пирожки!!!! Оч красивые, вкусные и нежные!!!! 5555555555!!!!*BRAVO*
mellorn
20.08.2010 02:37
Ответить
Вкусны! 5
naumovec
20.08.2010 02:37
Ответить
Пирожки - прелесть!
chef
20.08.2010 05:18
Ответить
Какие румяные и пышные красавцы! Поздравляю с очень удачной выпечкой и с замечательным тестом. Безумно хороши пироги в разломе @}--}--
жу-жу.
20.08.2010 11:38
Ответить
здорово,спасибо за рецепт 5!
vicus
20.08.2010 16:59
Ответить
люблю пирожки с мясом, очень вкусные у Вас!
миска
20.08.2010 17:31
Ответить
Спасибо.
svetkins999
20.08.2010 17:40
Ответить
Вкуснотень!5555555:)
elena-zaitceva-7
24.08.2010 12:34
Ответить
Спасибо за рецепт! 5+!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели