Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пироги любимые

Вкусные пироги с различными начинками: отварная говядина, рыбные консервы, приготовленные на кефире и сухих дрожжах с нежным тестом. Пробуйте!

Продукты

кефир 200 мл.
тёплая вода - 50 мл.
дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
2 + 2 ст.л. сахара.
мука 500 г (тесто может взять и немного больше)
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст.л.
сливочное масло размягчённое - 2 ст.л.
1 яичный желток и 2 ст.л. воды для смазывания пирогов.
начинка любая:
1. отварная говядина + обжаренный лук
2. рыбные консервы + обжареный лук
3. зелёный лук + яйцо

Пошаговый способ приготовления

В ёмкость выливаем кефир и и воду - должно быть пальцу "тёпленько" растворяем там же дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15-20. Должна образоваться на поверхности пенка.

Когда эта самая "пенка" образовалась,в отдельную посуду обязательно просеиваем муку, всыпаем 2-3 ст.л. сахара, соль, выливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло. и в эту нашу почти сухую смесь (если бы не масло) выливаем дрожжи с кефиром - и НЕ НА ОБОРОТ! Перемешиваем сначала ложкой, а потом замешиваем тесто руками, при необходимости присыпая муки. Ещё один момент - нельзя слишком долго месить тесто. потеряет потом пышность! как только оно перестало липнуть к рукам - выложить его в посуду, где оно будет подниматься. Мне кажется, что лучше если это будет пластмассовая тара, или эмалированная. Накрываем целлофаном, и забываем про тесто на час, через час надо заглянуть: если оно поднялось в 2,5 раза - отлично, можно примять и оставить ещё минут на 30 для второго поднятия. (если ещё не поднялось в 2,5 раза - подождите пока оно не подойдёт)ВАЖНО: чтобы тесто не перекисло, я по неопытности. портила несколько раз тем, что оставляла его подольше и побольше подняться

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: У меня муж обожает пироги с мясом. Я отвариваю говядину, прокручиваю через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком. Или разминаю рыбные консервы с обжаренным луком. Тут кто, что любит!

Когда тесто готово - отщипываем от него размером с кулачок двухлетнего ребёнка, делаем круг, выкладываем ст.л. начинки и защипываем, формируем шарик - слегка катаем наш пирожок по столу ладожкой. и выкладываем на противень. Эти манипуляции проделываем пока не кончится тесто у меня в этот раз вышло17 пирожков. Ставим пироги в духовку на 20-30 минут, присматриваем за ними. через 30 минут смазываем пирожки: 1 яичный желток и 2 ст.л. кипячёной воды.

Подрумяниваем их ещё минут 10. Всё. вынимаем, остужаем - и приглашаем всё своё семейство на чай!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

104 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15311

Понравилось: 70

Автор: миска

Создан: 19 августа 2010, 18:58

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Дополнительная информация

Очень долго, у меня не получалось дрожжевое тесто. Я искала рецепты, пыталась разузнать "хитрости", И вот как то на сайте я нашла рецепт рулета с маком, на дрожжевом тесте - и он у меня получился! Рецепт был на молоке и с яйцом. Я его пекла и не дин раз, всегда тесто стало получатся. И вот однажды... Захотелось его приготовить - да не оказалось в доме молока, лан.. я решила, что попробую на кефире.. не одна я такая.. мол много рецептов теста на кефире... Но беда была в том... что в доме, как выяснилось в процессе - не было яиц!!! я была расстроена. а дрожжи то в кефире уже подошли... ну и решила я сделать без яиц... тесто прекрасно поднялось, пахло очень вкусно! воодушевлённая решила налепить пирогов, благо в холодильнике стояла начинка для блинов... Вот так "опытным путём" я нашла свой удачный рецепт дрожжевого теста. Конечно, на сайте таких рецептов море... Но может быть, ко мне на страничку зайдёт "новичок", и воспользуется именно моим рецептом.. И У НЕГО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА!!!

Видно, что хорошее тесто,славненькие пирожочки 5+++ А я тоже не готовила с др. тестом. И вот как то решила беляши сделать. Очень классное тесто у luba5. даже не ожидала, что с первого раза получится. А мяса то бабахнула, мои сказали, что вкусно, но мяса поменьше, а то на беляши не похожи

mira_t

19 августа 2010, 19:24

Забиру себе, а то я ч тестом не дружу. Видно что вкуснбщие пирожки.5!

миска

19 августа 2010, 19:26

а мы любим начинки побольше Спасибочки.

Aaaaa

19 августа 2010, 19:21

Аппетитно!555

ирусик-88

19 августа 2010, 20:00

Конечно рецепт пригодится,особенно с таким результатом аппетитным 55555+++