Пироги любимые.

Фото к рецепту: Пироги любимые.
Домашняя180 мин.12Средний
136063171

Ингредиенты

  • кефир 200 мл.
  • тёплая вода - 50 мл.
  • дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
  • 2 + 2 ст.л. сахара.
  • мука 500 гр. (тесто может взять и немного больше)
  • соль - 0,5 ч.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • сливочное масло размягчённое - 2 ст.л.
  • 1 яичный желток и 2 ст.л. воды для смазывания пирогов.
  • начинка любая:
  • 1. отварная говядина + обжаренный лук
  • 2. рыбные консервы + обжареный лук
  • 3. зелёный лук + яйцо

Пошаговый рецепт приготовления

В ёмкость выливаем кефир и и воду - должно быть пальцу "тёпленько" растворяем там же дрожжи и сахар. Оставляем минут на 15-20. Должна образоваться на поверхности пенка.

Когда эта самая "пенка" образовалась,в отдельную посуду обязательно просеиваем муку, всыпаем 2-3 ст.л. сахара, соль, выливаем растительное масло и выкладываем сливочное масло. и в эту нашу почти сухую смесь (если бы не масло) выливаем дрожжи с кефиром - и НЕ НА ОБОРОТ!!! Перемешиваем сначала ложкой, а потом замешиваем тесто руками, при необходимости присыпая муки. Ещё один момент - нельзя слишком долго месить тесто... потеряет потом пышность! как только оно перестало липнуть к рукам - выложить его в посуду, где оно будет подниматься. Мне кажется, что лучше если это будет пластмассовая тара, или эмалированная. Накрываем целлофаном, и забываем про тесто на час, через час надо заглянуть: если оно поднялось в 2,5 раза - отлично, можно примять и оставить ещё минут на 30 для второго поднятия. (если ещё не поднялось в 2,5 раза - подождите пока оно не подойдёт)ВАЖНО: чтобы тесто не перекисло, я по неопытности.. портила несколько раз тем, что оставляла его подольше и побольше подняться:)

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой: У меня муж обожает пироги с мясом. Я отвариваю говядину, прокручиваю через мясорубку вместе с обжаренным репчатым луком. Или разминаю рыбные консервы с обжаренным луком. Тут кто , что любит!

Когда тесто готово - отщипываем от него размером с кулачок двухлетнего ребёнка, делаем круг, выкладываем ст.л. начинки и защипываем, формируем шарик - слегка катаем наш пирожок по столу ладожкой. и выкладываем на противень. Эти манипуляции проделываем пока не кончится тесто:) у меня в этот раз вышло17 пирожков. Ставим пироги в духовку на 20-30 минут, присматриваем за ними. через 30 минут смазываем пирожки: 1 яичный желток и 2 ст.л. кипячёной воды.

Подрумяниваем их ещё минут 10. Всё... вынимаем, остужаем - и приглашаем всё своё семейство на чай!

Пошаговые фото рецепта

Пироги любимые.: фото шаг 1
Пироги любимые.: фото шаг 2
Пироги любимые.: фото шаг 3
Пироги любимые.: фото шаг 4
Пироги любимые.: фото шаг 5
Пироги любимые.: фото шаг 6
Пироги любимые.: фото шаг 7
Пироги любимые.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Очень долго, у меня не получалось дрожжевое тесто. Я искала рецепты, пыталась разузнать "хитрости", И вот как то на сайте я нашла рецепт рулета с маком, на дрожжевом тесте - и он у меня получился! Рецепт был на молоке и с яйцом. Я его пекла и не дин раз, всегда тесто стало получатся. И вот однажды... Захотелось его приготовить - да не оказалось в доме молока, лан.. я решила, что попробую на кефире.. не одна я такая.. мол много рецептов теста на кефире... Но беда была в том... что в доме, как выяснилось в процессе - не было яиц!!! я была расстроена. а дрожжи то в кефире уже подошли...:):):) ну и решила я сделать без яиц... тесто прекрасно поднялось, пахло очень вкусно! воодушевлённая решила налепить пирогов, благо в холодильнике стояла начинка для блинов... Вот так "опытным путём" я нашла свой удачный рецепт дрожжевого теста. Конечно, на сайте таких рецептов море... Но может быть, ко мне на страничку зайдёт "новичок", и воспользуется именно моим рецептом.. И У НЕГО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ С ПЕРВОГО РАЗА!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
104 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sunflower007

все очень хорошо описано, я вообще с тестом на "ВЫ", так что от меня твердая пятерка

миска

Спасибо за первый комент... Попробуйте!

lorxen1
19.08.2010 19:19

Видно, что хорошее тесто,славненькие пирожочки*BRAVO* 5+++ А я тоже не готовила с др. тестом. И вот как то решила беляши сделать. Очень классное тесто у luba5. даже не ожидала, что с первого раза получится. А мяса то бабахнула, мои сказали, что вкусно, но мяса поменьше, а то на беляши не похожи:)

mira_t
19.08.2010 19:24

Забиру себе, а то я ч тестом не дружу. Видно что вкуснбщие пирожки.5!

миска

а мы любим начинки побольше:):):) Спасибочки.

Armushik
19.08.2010 19:21

Аппетитно!555

ирусик-88

Конечно рецепт пригодится,особенно с таким результатом аппетитным*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++

mama tasi

Мы с Вашим мужем похожи :) я тоже люблю пирожки с мясом O<img src=" /> 555

alyakeyk
19.08.2010 20:16

Машенька, чудесные пирожки и рецепт-супер!*BRAVO*

dik723
19.08.2010 20:24

Спасибо что школу напомнила! У нас такие продовали по 9 копеек.Ностальгия!*OK*

миска

Спасибо всем, многие из Вас - для меня проводники на этом сайте, учителя... Поэтому все рецепты выставляю с благодарностью к вам!

иррез

Славные пирожки! :)

pesto9
19.08.2010 20:28

@}--}--*THUMBS UP*

pantera
19.08.2010 20:54

:)Пышные пирожки!!! Рецепт тем и ценен, что подобран опытным путем и получается!!!55555+

hole
19.08.2010 22:18

ммм с мясом! слюньки текут! очаровашки пирожки!

svetik712

Очень хорошие пирожки!

малурияна1978

здоровские 555

румпель-hazovae

А фарша вы не пожалели! Молодец! И начинку я люблю из вареного мяса. Очень душевно и вкусно!.5

миска

СПАСИБО за внимание к рецепту! УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Mil@_Mil@

Как мне знакомо это состояние, когда долго и упорно чего-то добиваешься, и вот он -долгожданный результат@}--}-- да еще какой аппетитный! Желаю и в дальнейшем кулинарно-творческих успехов! 555!

миска

molli1, спасибо!

шуш
20.08.2010 02:12

Отличные пирожки!!!! Оч красивые, вкусные и нежные!!!! 5555555555!!!!*BRAVO*

mellorn
20.08.2010 02:37

Вкусны! 5

naumovec
20.08.2010 02:37

Пирожки - прелесть!

chef
20.08.2010 05:18

Какие румяные и пышные красавцы! Поздравляю с очень удачной выпечкой и с замечательным тестом. Безумно хороши пироги в разломе @}--}--

жу-жу.

здорово,спасибо за рецепт 5!

vicus
20.08.2010 16:59

люблю пирожки с мясом, очень вкусные у Вас!

миска

Спасибо.

svetkins999

Вкуснотень!5555555:)

elena-zaitceva-7

Спасибо за рецепт! 5+!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты