Любимый маковый пирог

1. Мак залить молоком, добавить сгущенное молоко, перемешать и варить на небольшом огне. Постоянно помешивая, варить до тех пор, пока практически вся жидкость не выпарится. В итоге должна получиться довольно густая маковая каша.

2. Добавить к маку сливочное масло. Перемешать и остудить начинку до комнатной температуры. В остывшую начинку добавить сахар и еще раз перемешать.

3. Для теста смешать яйцо, йогурт (или нежирную сметану) и сахар. Добавить мягкое сливочное масло.

4. Добавляя муку, просеянную с разрыхлителем, замесить тесто.

Тесто получается мягким, нежным и даже может чуть липнуть к рукам. Сформировать шар и оставить на 15 минут в холодильнике.

5. Разделить тесто на две части - 1/4 и 3/4. В форму выложить большую половину теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы (у меня форма диаметром 24 см, лучше брать поменьше).

6. В форму с тестом равномерно выложить начинку.

7. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать вторую часть теста в пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать его на полоски. Аккуратно выложить эти полоски на пирог.

8. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (до румяности).

Остудить пирог прямо в форме минут 25-30. Перед подачей посыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!