Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма по рецепту романита

Попробуйте нашу вкусную долму из соленых виноградных листьев с говяжьим фаршем, рисом и овощами. Подается со сметанным соусом с укропом и чесноком.

Продукты

виноградные листья соленые
фарш говяжий - 0,5 кг.
рис - 0,5 ст.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
приправы: майоран, черный молотый перец, эстрагон.
для соуса:
сметана нежирная - 150 г
кефир - 150 г
укроп, петрушка
чеснок - 2-3 зубчика

Пошаговый способ приготовления

Фарш: в говяжий фарш кладем сваренный до полуготовности рис, мелко порезанный репчатый лук, тертую морковь, мелко нарезанную зелень, майоран, молотый черный перец, эстрагон - хорошенько перемешиваем. У виноградного листика отрезать черешок (если есть), на серединку листа кладем чайную ложку фарша, аккуратно сворачиваем и укладываем плотно в кастрюльку, перед этим дно кастрюльки застелить несколькими виноградными листьями, заливаем кипятком, сверху покидала еще кружки морковки не солим, и фарш тоже не солить(! - листья соленые - сверху прижимаем блюдцем и ставим гнет - банку с водой, доводим до кипения и на маленьком огне доводим до готовности около 1-1,5 ч.

Для соуса: смешиваем сметану, кефир, укроп, петрушку и чеснок.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6955

Понравилось: 34

Автор: романита

Создан: 29 марта 2010, 20:28

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Прицеплюсь вариантом, тоже буквально несколько дней назад готовила долму, хочется похвастаться немножко. Так что не ругайтесь.

Стеблик, я ее недавно готовила тожде в первые, смотрю вы уже выставили сегодня, ну я подумала и решила вариантьиком присоседиться Кстати ваш соус утащила себе в мемориз, буду пробовать, в воскресенье гости придут, так что буду делать голубцы и долму и как раз-таки пригодиться ваш рецептик соуса.

lillit1

29 марта 2010, 20:51

прекрасные долминки получились 555!

Steblik

29 марта 2010, 20:56

Я думаю, пригодится!!! а долминки у нас с вами получтлись отличные, особенно для первого раза!!!

lianaaa

29 марта 2010, 21:25

мАлАдцА

lorxen1

29 марта 2010, 21:24

Наташ,приветик пропажа Вкусные голубчики люблю в виноградных листьях---5+++

mama tasi

29 марта 2010, 21:26

5555

романита

29 марта 2010, 22:56

*(Комментарий удален пользователем)*

романита

29 марта 2010, 22:58

Ой , я запуталась, свой коммент удалила зачем-то. Всем спасибо за оценки и добрые слова, suzy 38, спасибки за цветочки! Лора, я ж как всегда набегами, как хан Мамай

antea

29 марта 2010, 23:05

Отличная долма.5!

duduka.markedonskaja

29 марта 2010, 23:16

Давно на эти листья поглядываю, только пока не поняла заворачивать то как? 555

begi

29 марта 2010, 23:26

Красота!

романита

29 марта 2010, 23:27

duduka.markedonskaja аккуратно подворачивая края листочка, ну как и в капустные листья фарш заворачиваете - так и здесь.Я буду в выходные долму делать - могу вам сфотографировать поподробнее процесс заворачивания, только куда вам скинуть потом фото?

варуник

29 марта 2010, 23:29

День долмы Зовет рецепт и манит!

duduka.markedonskaja

29 марта 2010, 23:43

СПАСИБО!!! Моя почта duduka.markedonskaja@gmail.com (специально для этого сайта) буду очень признательна, я уже пробовала, но почему то не получается нормально.

подружка45

30 марта 2010, 01:11

nuna

30 марта 2010, 01:29

Privet dev4ata. V Armenii dolmu s listyami vinograda zavara4ivayut o4en toninka formoy blin4ikov i krugami raskladivayut v kastryulku.Sverxu kladut perevernutuya t\bolshuyu tarelku. Ya na dno loju svejix ili suxix 3-4 vet4ku estragona i lavr. list. Po jelaniyu v kostryulku mojno polojit tomati.

романита

30 марта 2010, 01:38

duduka.markedonskaja хорошо, тогда договорились, вышлю подробный фотоотчет!

ionka

30 марта 2010, 02:46

а у нас голубцы! но все равно вкусно!

anasstko

30 марта 2010, 04:25

Ой, я просто млею..... Попробовать бы хоть кусочек

chef

30 марта 2010, 05:24

Отличные долмушки и фото!