Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма с мясным фаршем и рисом в виноградных листьях

Вкусная долма с мясным фаршем и рисом в виноградных листьях. Секреты приготовления: пропаренный рис, специи, говяжий бульон и свежая зелень!

Продукты

виноградные листья 200 г
пропаренный рис 4 ст.л.
репчатый лук 2 гол.
кориандр 0,5 ч.л.
смесь перцев 0,5 ч.л.
говяжий бульон 600 мл.
мясной фарш 600 г (свинина+говядина 50/50)
сушеная или свежая зелень укропа, петрушки, базилика.
растительное масло 2 ст.л.
соль .

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления вкуснейшей долмы подготавливаем необходимые продукты.

Наливаем в сковороду 2 ст.л. растительного масла, выкладываем в неё 2 головки нарезанного репчатого лука и обжариваем.

В удобную емкость выкладываем 600 граммов смешанного пополам фарша свинина + говядина, добавляем по вкусу соль, 0,5 ч.л. кориандра, по вкусу смесь из перцев, зелень укропа, базилика, петрушки и перемешиваем.

В общую емкость добавляем 4 ст.л. слегка отваренного риса и как следует перемешиваем все ингредиенты между собой.

Добавляем в общую емкость обжаренный до золотистости лук, для определенного вкуса начинки и перемешиваем.

Выкладываем 200 гр. виноградных листьев в удобную емкость и заливаем кипятком, затем воду сливаем через дуршлаг и удаляем черешки у каждого листочка.

Виноградные листья выкладываем гладкой стороной на стол, выкладываем на каждый необходимое количество фарша и аккуратно складываем своеобразным конвертиком, затем заворачиваем в трубочку и швом вниз выкладываем в кастрюлю.

Заливаем в заполненную долмой почти до самого верха трёхлитровую кастрюлю 600 мл. говяжьего бульона, прикрываем блюдцем, закрываем крышкой и поставив на плиту доводим до кипения, после чего готовим ещё сорок минут на средней температуре.

Приготовленную долму выкладываем на тарелки и подаем к столу.

В качестве соуса для долмы можно подать натуральный йогурт, мацони из ферментированного молока или сметану.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую долму с начинкой из мясного фарша и риса с зеленью дома вместе!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!