Откройте для себя изумительную долму с айвой! Куриный фарш, маринованные виноградные листья, свежие помидоры и ароматный бульон. Подавайте со сметаной и чесноком.
Очень захотелось долмы, и вот мой любимый рецепт перед Вами.
Делаем начинку: помидоры режем мелким кубиком, добавляем в фарш, солим, перчим, можно добавить приправу любимую, я обычно не кладу больше ничего, чтоб вкус айвы не потерялся.
Заворачиваем фарш в листья, по 1 чайной ложке на средний листочек.
Летом я использую свежие виноградные листья, на зиму мариную и использую такие.
Укладываем одним слоем в глубокую сковородку.
Айву нарезать тонкими ломтиками и кладем поверх долмы.
Влить горячий бульон, чтоб он чуть не доставал до края голубцов и тушить минут 40 на медленном огне.
Подавать обязательно со сметаной и чесноком, по другому мне долма не кажется такой вкусной.
Вот и все, быстро. просто, минимум продуктов, а результат - очень вусный, айва дает непередаваемый вкус и аромат готовым голубцам.
Надо сказать, что я мариную сама листья давно, в банку с помидорами кладу по 25-30 свежих листьев винограда и мариную своим любимым способом. И зимой, как только захотелось долмы, открываю банку с помидорчиками, они пропитываются вкусом виноградных листьев, и делаю это вкусное и простое блюдо.
В одном рецепте два удовольствия. Первое-совет, где можно листья мариновать и втророе сам собственно рецепт. С айвой ароматно и вкусно. спасибо за идею.
Ирин, я наверное. больше из-за маринованных листьев рецепт и выставила, для солений уже не сезон, потому и не стала выставлять помидоры, а вот для долмы -самое то
А мне вот лень мариновать виноградные листья. Свежие срываю, когда "чищу" лозу, а вот мариновать не люблю. Это конечно мой недостаток, но уж больно они дешёвые в магазине, чтобы заморачиваться. Да и соседи редко маринуют, в основном замораживают. А мне и замораживать лень...
А долма обязательно готовлю под гнётом. Лучше всего подходят булыжник или банка воды на неперевёрнутом блюдце, потому что если перевернуть, то при кипении под ним скапливается воздух. Про воду не спорю, хотя наливаю её больше, чтобы покрыть долма.
И ем не со сметаной, а с кислым молоком. Кроме чеснока добавляю в него много мелко нарезанного укропа.
Такие вот дела.
Не пройти мне было мимо рецепта долмы на главной. И вот чудеса! Ни разу не слышала про такой фарш. Для меня виноградные листья буквально сакральны. Я кроме баранины и говядины в фарше другого в сочетании с ними не представляю. Но айва! Айва - это божественно!
Много лет назад я видела по телевизуру, в программе "званый ужин", как одна из участниц готовила долму с айвой и с добавлением в фарш помидоров, я не помню, из какого мяса она это далала, но вот про айву и помидоры запомнила хорошо и часто так делаю, а вот куриный фарш -редко использую, просто у меня под рукой в этот раз оказался именно он.
