Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно вишневый торт по рецепту amabilis

Насладитесь шоколадно-вишневым тортом! Нежный бисквит с вишневым ликером, кондитерским кремом и ореховой крошкой — идеальный десерт для любого торжества.

Продукты

бисквит (для формы d=22 см):
4 яйца
100 г сахара
75 г муки
25 г какао
ваниль, корица
сироп:
75 г сахара
200 г воды
2-3 ст.л. вишневого ликера
кпем:
100 г кондитерского крема 26%
100 г сгущенного молока
100 г сметаны 25%
ванильный сахар
шоколаный топпинг:
100-150 г шоколада
100-150 г сливок
замороженная/свежая вишня (можно и из варенья)
ореховая крошка или миндальные хлопья

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть до 200-220гр.

Бисквит:

Яйца хорошо взбить с сахаром и ванилью. В 3 подхода добавить муку и вымешать вручную.

Выпекать при t=200-220гр до готовности*

Сироп:

Сахар залить водой и довести до кипения (долго не кипятить). Когда сахар растворится, снять с огня и остудить. Затем добавить ликер.

Крем:

Все ингридиенты постепенно соединить вместе и хорошо взбить. При необходимости можно/нужно добавить загуститель (крохмал+сахарная пудра).

Топпинг:

Сливки довести до кипения и сразу же снять с огня, добавить поломанный шоколад. Тщательно перемешивая, растворить шоколад в сливках и немного остудить.

Разрезав бисквит вдоль на коржа, нижний несильно пропитать сиропом, выложить слой вишень и покрыть кремом (или же соединить вишню и крем и выложить всю массу на корж). Накрыть вторым коржем, который тщательнее пропитать сиропом. Готовый торт поставить на несколько часов в холодильник. Полить топпингом уже непосредственно перед подачей или же сразу, перед тем, как поставить в холодильник, это по желанию. Я предпочитаю первый вариант

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8121

Понравилось: 43

Автор: amabilis

Создан: 17 марта 2010, 23:42

Каталоги: Десерты Торты Шоколадный торт

Торт очень красивый на вид! Подскажите, пожалуйста, что такое кондитерский крем 26% или где его берут, или, может быть, его можно пригототовить? И для топпинга, какой жирности должны быть сливки?

naumovec

18 марта 2010, 01:54

555

purplefly

18 марта 2010, 02:11

вкусный тортик! 555!

amabilis

18 марта 2010, 02:31

imperriya, кондитерский крем - это соевые сливки 26% жирности, они уже идут подслащенные. вместо них можно использовать любые сливки, только обязательно с добавлением сахара/пудры. я их беру в магазинчике под домом, но так же их легко найти в любом большом супермаркете. Вкусом они немногим уступают натуральным. просто более бюджетны - они стоят с 2 раза дешевле. а для топпинга можно использовать эти же сливки. на счет меньшей жирности ничего не скажу, так как не пробовала. а от 25% и выше точно подойдут! и большое всем спасибо за отзывы!

ksyusha

18 марта 2010, 11:03

очень аппетитный кусочек на фото!

lillit1

18 марта 2010, 12:58

прекрасный тортик 555!

севуля

18 марта 2010, 16:17

Какой нежный тортик!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти