Манты

Ингредиенты

тесто:
500 гр. муки
1 яйцо
0,5 ст. воды
начинка:
850 гр. баранины

150 гр. курдючного сала
2-3 большие луковицы
вода
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто, накрыть влажным полотенцем и отложить.

Тем временем приготовить фарш. Мелко презать мясо (величиной с зерна кукурузы). лук и сало. Добавить воду, красный и черный перец, посолить и хорошо вымешать.

Тесто очень тонко раскатать (толщиной в 1 мм), вырезать кружочки. На каждый столовой ложкой выложить фарш. Два противоположных края кружочка соеденить, с открытых сторон приподнять (поочереди) тесто и прилепить ко шву. Кончики соединить.

Манты варить на пару от 15 мин до 45 мин (в зависимости от размера). Подать со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
35 человек оценили

Сохранить рецепт
61 человек сохранили

подружка-айзербайджанка подает их со сметаной, смешанной с давленным чесноком и киндзой или с ошпаренными протертыми помидорами,смешанными с чесноком и (по-моему) лимонным соком. Очень люблю манты! скоро пойду к ней учиться!

radugalena

19.01.2008 00:28

Ответить

Да, лука можно побольше! Вкуснота!!!! Меня научили делать манты в Ташкенте!

renelina

16.02.2008 15:13

Ответить

В казахские манты добавляют тыкву, получается сочнее. Тыкву и мясо обязательно режут кубиками, не перемалывают на мясорубке. На 1 кг мяса берут 1 кг тыквы, ну и естественно лук по вкусу.