Пян се пигоди манты по корейски
Пян-се (пигоди) — вкусные манты по-корейски с мясной начинкой и хрустящим тестом из муки, дрожжей, сахара и специй. Попробуйте их дома!
Продукты
- тесто:
- мука - 600 г
- вода - 300 г
- сухие дрожжи - 1 ч.л.
- сахар - 2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сода - 1/4 ч.л.
- начинка:
- мясной фарш (свинина, говядина) - 250 г
- пекинская капуста - 400 г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 5 зубчиков
- соль - 1 ч.л.
- кориандр - 1/2 ч.л.
- перец
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО
Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.
Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста).
К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.
Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.
Вымешивать тесто лучше на столе.
Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.
Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.
Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.
Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.
Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.
Еще раз хорошо вымесить тесто.
Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей.
НАЧИНКА
Нарезать пекинскую капусту.
Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.
Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец.
Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.
Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.
ПЯНСЕ
Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм, выложить в них фарш и сформировать пирожки.
Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой.
Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут.
Сохраняй и поделись с друзьями
8 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 169142
Понравилось: 8
Автор: IrinaCooking
Создан: 06 апреля 2018, 18:06
Видео рецепт
Дополнительная информация
ТЕСТО
- Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.
- Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.
- Просеять всю муку, примерно пятую часть отложить (для вымешивания теста).
- К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.
- Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.
- Вымешивать тесто лучше на столе.
- Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.
- Тесто месить нужно 7-10 минут пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.
- Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто и убрать в теплое место на 2-3 часа.
- Тесто должно увеличится, как минимум, в два с половиной раза.
- Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.
- Еще раз хорошо вымесить тесто.
- Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей.
НАЧИНКА
- Нарезать пекинскую капусту.
- Очень мелко порубить лук и чеснок. Добавить к капусте.
- Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец.
- Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.
- Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод.
ПЯНСЕ
- Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм, выложить в них фарш и сформировать пирожки.
- Уложите пирожки в кастрюли с кипящей водой.
- Время приготовления пянсе примерно 30-35 минут.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти