Баклажаны по корейски

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на некоторое время.

В раскалённом масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить нарезанный широкими полосками болгарский перец.

Острый перец можно положить целиком.

Через пару минут добавить нарезанные помидоры.

Перемешать.

В чашку с баклажанами налить холодную воду.

Перемешать баклажаны в воде и хорошо отжав, добавить в казан.

Добавить специи:

Соль по вкусу, перец черный и красный по 0,5 ч.л.

Огонь уменьшить и тушить минут 10-15 под закрытой крышкой.

За 5 минут до готовности добавить измельченные чеснок и зелень и соевый соус.