Баклажаны по-корейски

Ингредиенты

1 кг. - баклажаны
2 шт. - морковь
2-3 шт. - сладкий перец
1/2 шт. - горький перец
2 шт. - репчатый лук
1 шт. - чеснок
1/2 пучка - зелень (укроп и петрушка)

1 ч.л. - молотый кориандр
1 ч.л. - молотый черный перец
70 мл. - растительное масло
4 ст.л. - уксус
2 ст.л. - сахар
1/2 ст.л. - соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут.

Выложить на тарелку, положить небольшой груз и дать остыть.

За это время морковь потереть на терке для овощей по-корейски, перцы порезать тоненькой соломкой, лук порезать полукольцами, чеснок измельчить и мелко порезать зелень.

Смешать молотые кориандр и черный перец.

Приготовить маринад.

Баклажаны порезать крупными кусками, выложить в один слой в глубокую посуду.

Сверху посыпать луком, морковью, чесноком, перцами, смесью специй и порезанной зеленью.

Полить маринадом, накрыть и нагрузить.

Отправить в холодильник на 1 сутки.