Икра кабачковая от п&чёлка

Ингредиенты

2 кабачка
2 моркови сладких (средних)
1 луковица
2 помидора (без кожуры)
базилик - совсем немного
1 зубчик чеснока

1-2 кусочка сахара коричневого
6-7 ложек столовых растительного масла рафинир.
пол ст. воды
соль
перец молотый
кастрюлька с толстым дном

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюлю налить воды; как закипит вода положить резаные дольками кабачки, морковь, помидоры (очищенные от кожуры), лук, чеснок.

Добавить базилик, перец, соль, сахар и масло.

Томить минут 40.

Размолоть блендером до однородного состояния.

Переложить в кастрюльку, в которой варились овощи, и ещё минут 10 прокипятить икру с открытой крышкой помешивая, чтобы убрать лишнюю воду.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У меня были помидоры "мясистые" (без сока), поэтому добавляла воду, т.к. не хотела зажаренные овощи (кормить ребёнка); если помидоры водянистые, то воду можно не добавлять Икра для закрытия не подойдёт, этот вариант употреблять сразу или на следующий день. Можно маленьким деткам, опробовано сегодня на сынуле)