Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салаты для похудения

Диетические рецепты

Пирожное

Горячие бутерброды

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Чечевица

Свиная грудинка

Морские гребешки

Простые рецепты

Блюда за 20 минут

Быстрая выпечка

Домашнее тесто

Цыпленок

Рисовая мука

Овощные гарниры

Кабачковая икра по советски

Попробуйте кабачковую икру по-советски! Нежная закуска из кабачков, моркови и лука с томатной пастой, приправленная перцем и уксусом. Вкус детства!

Кабачковая икра по-советски

Продукты

кабачки 2,5 кг.
морковь 250 г
лук репка 250 г
томатная паста 200 г
соль 1,5-2 ст.л.
сахар 1,5 ст.л.
перец черный 0,5 ч.л.
уксусная эссенция 1,25 ст.л.
растительное масло для обжарки моркови и лука 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Морковь и лук очистить.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

После обжарить на растительном масле.

Кабачки очистить от кожуры и пропустить через мясорубку, добавить к луку с морковью.

Перемешать,довести до кипения,подержать на огне 7 минут.

Снять и охладить.

Охлажденную массу пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями,можно воспользоваться блендером.

Добавляем соль, сахар, перец, томатную пасту, довести до кипения, варить на слабом огне 40 минут.

За 5 минут до окончания добавить уксусную эссенцию.

Тщательно все размешать, разложить в стерильные банки, укутать до полного остывания.

И до зимы!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 231925

Понравилось: 42

Автор: sigma002

Создан: 17 сентября 2012, 14:16

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Кабачковая икра

Комментарии

Lgrant (Лена)

17 сентября 2012, 17:21

Я тоже люблю домашнюю икру, но обжариваю все

17 сентября 2012, 17:36

Кручу-верчу..под любой крышкой-приз зимой! Хороший быстрый вариант! А я люблю кусочками, мне протирать и уваривать леееень...

17 сентября 2012, 19:25

ой,эту еще не долго уваривать,есть часа три варят.

17 сентября 2012, 20:24

Молодец ты, Кристинка! А я в этом году без заготовок. Август пролетел в больнице и по поликлинникам, а сейчас завал на работе.

17 сентября 2012, 20:28

А я кабачки режу колечками и в духовку,а морковь с луком в сковороде обжариваю,но это мои бзики Вкусно по любому

17 сентября 2012, 20:35

Да,обидно,Манюш! Ну,хотя бы виртуально забирай все баночки....

17 сентября 2012, 20:36

Хорошие бзики.

Ирина 211978

17 сентября 2012, 22:37

А я несколько раз делала по разным рецептам - всё не то, и желание пропало! Но если вернётся, забегу к тебе, Кристин!

17 сентября 2012, 22:41

Забегай Ирин! Открою лично для тебя один секрет: что бы достичь "магазинного" результат, в икру следует добавлять пажитник.

18 сентября 2012, 00:49

запасливая хозяюшка,уважаю!!!!!и икорку такую,совеЦЦкую,люблю!

andreytsibulski

18 сентября 2012, 04:44

Ооочень любим,да ещё и домашняя!!!

18 сентября 2012, 09:33

Хороша икорка! Я тоже икру кабачковую делала. Еще одна банка стоит в холодильнике. Хотела картинку в ФМ вставить, да не могу вспомнить, по какому рецепту делала и что еще туда клала.

18 сентября 2012, 13:36

А как же,Светлан,всё своё, с огорода...

18 сентября 2012, 13:37

Света,вспоминайте! А может он очень пригодиться кому-нибудь,да хотя бы и мне!

18 сентября 2012, 19:05

я тож такую в этом году сделала!!! ммм ням ням! скорей бы зима))))

18 сентября 2012, 20:28

Похоже, не судьба вспомнить!

04 октября 2012, 12:52

А сколько в итоге выход в баночках получается?

04 октября 2012, 12:56

Знаете делала за сезон несколько раз и кабачков было больше 2.5 кг,поэтому не смогу сказать.

05 октября 2012, 14:09

С советских времен, самые проверенные и вкууусный рецепты!!!!! Вкуснятина!!!

26 июля 2013, 19:41

Только что доготовила!Уже вкуснотища,могу себе представить,что будет через пару месяцев))Я ещё добавляла чеснок !Очень жаль,что выход маленький получается!((из 5ти кг кабачков,всего 7 маленьких баночек!Но оно того стоит!Спасибо огромное за рецепт!))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

5.0 4.98 1.0 703