Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост)

Фото к рецепту: Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост)
Домашняя60 мин.Средний
3110465775

Ингредиенты

  • кабачковая икра — 1500 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • лук — 80 гр.
  • рафинированное растительное масло — 100 гр
  • томатная паста 30% (например помидорка) — 75 гр
  • соль — 15 гр.
  • сахар — 8 гр.
  • зелень — 4 гр.
  • черный молотый перец — 0,5 гр
  • молотый душистый перец — 0, 5 гр
  • белый коренья — 25 гр

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим овощи-если кабачки не переросщие, то иох можно и не чистить(не снимать кожицу и не вычищать семена). Режем кабачки кубиками,лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке,зелень мелко режем.

2. Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь. Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.

3. Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту. От себя добавила 1 ст. ложку 9% уксуса. Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.В это время мешаем икру-но очень аккуратно-она опасно булькает. По окончанию раскладываем в горячие простерлизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.

Пошаговые фото рецепта

Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 1
Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 2
Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 3
Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 4
Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 5
Икра кабачковая, обжаренная. как в магазине.( почти гост): фото шаг 6

Дополнительная информация

Очень люблю икру из обжаренных кабачков-именно магазинную. В прошлом году делала 2 вида икры-домашние ели и хвалили, но для меня вкус был не тем...Долго искала рецепт пока не набрела на документацию для технологов. Приготовила-результат очень порадовал,брат пришедший в гости попробовав её долго допытывался-покупная или сама делала?! Не смогла найти белых кореньев(50% пастернак, 25% сельдерей, 25% петрушка),петрушка не проблема, но вкус был бы не тот. Если у вас будет возможность-то сделайте с кореньями. Их надо тоже слегка обжарить, а после в блендер. Сделала икру 2 недели тому назад, пока стоит в подвале-все отлично. Не "ворчите" по поводу граммов-рецепт придуман для производства.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
75  человек оценили
Сохранить рецепт
194 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

*THUMBS UP*5555!

krista_!!!

должно быть вкусно.

alana
20.07.2011 09:21

тоже очень люблю ту,советскую кабачковую икру,недавно взяла магазинную и ...выбросила-гадость !А Ваш рецепт обязательно испробую,спасибо!5!

HappyDay
20.07.2011 10:32

Вкусно!*THUMBS UP*

манюша

Мы тоже любим ту магазинную кабачковую икру. Надо попробовать!:)

застенчивая

Спасибо за отзывы! Обязательно попробуйте! Я хочу сделать еще и с белыми кореньями-когда они появятся.

laralaram

вумничка, пытливым и Бог даёт!

Irma
20.07.2011 14:19

Я тоже люблю ту советскую! Спасисо!Забираю!

lepardik
20.07.2011 14:25

О! Ща кабачки как попрут, как раз приготовлю, хотя закатками не увлекаюсь, но....ето забацаю:) Спасибки, отличный рецепт!:*

*маша*

Отличный рецепт @}--}--

mara
20.07.2011 15:26

хороший рецепт и простой 5

ЯВенера

555!!! :)

lil-8888
20.07.2011 17:18

Вкусно!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*THUMBS UP*хороша*BRAVO*

knyzeva
20.07.2011 20:27

Выглядит апетитно.*THUMBS UP*Отличный рецепт!

krion
20.07.2011 20:32

ГОСТ это сложно! Уважаю, вам 5

Ирина 211978

И я люблю магазинную, хотя тоже разные попадаются! Сама делала однажды - совсем не то получилось, и больше не пыталась. Жара спадёт, опробую ваш рецепт! *THUMBS UP*

Svettt
20.07.2011 23:17

Класс!*THUMBS UP*

Olga
20.07.2011 23:18

Прекрасная икра получилась!!! Как раньше была!@}--}--

yulli
21.07.2011 00:30

Я тоже такую люблю!!!O<img src=" />

naumovec
21.07.2011 02:01

@}--}--

застенчивая

Спасибо всем за отзывы!

irusy
21.07.2011 02:52

Спасибо за рецептик, бум пробовать!

dik723
21.07.2011 03:52

Вспомнил детство золотое!*THUMBS UP*

sanechik
21.07.2011 16:22

Отличный рецепт, в такой вариации еще не пробовал. Xотя по-моему морковки и лука маловато, да и болгарского перчика можно добавить.

mama tasi

И я, и я люблю покупную икру :) 555

застенчивая

sanechik -cоветую попробовать! по поводу пропорций лука и моркови- делала ту икру, где пропорции 3:1 (кабачки к моркови и луку) и ту, где лука 0.5 кг., на мой вкус у этой икры самый лучший вкус и один-в-один как у магазинной. с перцем не делала...

Irma
27.07.2011 15:26

Лена, приготовила по Вашему рецепту. Ну и вкуснотааа! Кто-бы мог подумать, что простое обжаривание кабачка даст такой эффект! Ещё раз спасибки за рецепт!

irusy
27.07.2011 19:54

И я приготовила! Спасибо за рецепт- очень вкусно!

lepardik
27.07.2011 22:06

И я тоже приготовила :* Действительно очень вкусно и легко в приготовлении! Вышло 2 литровика *YAHOO* Классный рецепт!:)

ола-ля

*BRAVO*Люблю магазинную "советскую" икру! Обязательно попробую! 555!

застенчивая

Девочки спасибо за доверие к рецепту! Готовьте на здоровье!!!*YAHOO*

sanechik
10.08.2011 17:33

Получилось очень вкусно, всем советую!!! ПС: Цукини обжаривал на максимальном огне довольно долго пока не испарился весь сок и цукини не начали поджариваться. Получилась 1 литровая банка

застенчивая

Спасибо!

застенчивая

Кстати я делала ещё несколько порций-но уже с белыми кореньями- нарезала их мелко и обжаривала-очень вкусно, добавляется нежная нотка ароматов и вкус становится богаче!!! так что дерзайте!

пухличка

Долго искала подобный рецепт. Рада, что нашла , когда кабачков,как грязи.Коренья действительно дают неповторимый аромат.Морковки и лука достаточно, но у меня икра получилась более рыжая, и сах. песка я положила чуть больше, т.к. заменила уксус( он кончился) на лимонную кислоту и наверное переборщила. Сделала баночку на пробу.Вкусно! Даже муж, который никогда ее не ел,слопал все остатки. 5555!!!

застенчивая

Рада, что понравился результат! Цвет зависит от томатной пасты,но на вкус это не так сильно влияет.

yu
17.08.2011 22:56

супер пойду делать:):)

yu
18.08.2011 13:34

Отчитываюсь - вкусно и нежно, спасибо! Однако, на мой вкус маловато специй, соль-перец увеличу в следующий раз. В выходные буду делать снова. 5! :)

застенчивая

Спасибо за доверие! По поводу специй - для меня в принципе нормально, но у каждого свой вкус

Irma
24.08.2011 19:28

Теперь делаю икру только так! В последний раз добавила корень сельдерея. Этот вариан понравился меньше (появилась своеобразная сладость).

koshka160383

Приготовила:)ооооочень вкусно!!!!!!!!!!!спасибо!!5!

гюльчитай

5! очень ВКУСНО.Корня сельдерея не было заменила его на корень любистока.Делать конечно лучше с кореньями. Домашним понравилось.Попросили сделать несколько партий, так как с одного раза получается только 1 литр.

застенчивая

Готовьте на здоровье! Рада, что рецепт многим пригодился!

aronchik
12.09.2011 08:28

*THUMBS UP*ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР ! ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО НА СТОЛЕ ПОД НАЗВАНИЕМ " кабачковая икра" БУДЕТ СТОЯТЬ ТОЛЬКО ЭТО КУЛИНАРНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ !@}--}--СПАСИБО ВАМ !

застенчивая

Очень рада, что вам понравилось!

svetako
02.08.2012 13:35

Подтверждаю: очень вкусно. Некоторые заметки: 1. Если вы любитель чеснока (я просто фанат), то кладите в 3 раза меньше, чем хотелось бы. Я на 5-литровую кастрюлю перекрученной массы положила 2/3 стакана измельченного с пучком зелени чеснока (3 головки прим. по 3 см) - это много. надо не более 1 головки. 8) 2. Если есть возможность - все таки измельчать в блендере. Перекрученная на мясорубке тоже хороша, но по-своему. 3. Вместо готовой томат-пасты кипятила измельченные в блендере помидоры (шкурку не снимала). Спасибо за находку рецепта @}--}--

застенчивая

Спасибо за дополнения- возможно они кому-то очень пригодятся! Готовьте на здоровье!

двоечка

СДЕЛАЛА! Отчитываюсь. Икру готовила вечером, постоянно пробуя... А утром, не умываясь, пришла на кухню, открыла еще теплую банку, взяла столовую ложку... В общем, к вечеру поллитровая банка опустела. Сейчас доедаю вторую. Чувствую, теперь все выходные буду заниматься заготовкой икры, пока кабачки в магазине не закончатся!@}--}--

Asya
02.07.2013 14:44

Добрый день. А стерилизовать не надо банки с икрой перед закруткой?

leka4ka
08.09.2018 20:42

Хочу тоже сказать СПАСИБО за отличный рецепт! Честно сказать, я никогда особо не любила кабачковую икру и делала её в общем-то сыну-студенту в общагу. Но ВАША икра - это нечто, теперь я тоже в рядах любителей "заморской"sad И хочу сказать - консистенция имеет значение, в таком виде намного приятнее, чем прокрученная через мясорубку, как делает моя свекровь.

marisata
15.08.2013 12:44

Asya, укутывание во что нибудь теплое (махров. полотенца, одеялки и т.д.) после закрутки и предполагает такой способ стерилизации консервов, как САМОСТЕРИЛИЗАЦИЯ. Лучше даже бы было перевернуть перед укутыванием банки вверх дном. (по крайней мере я всегда так делаю). А вашу икру попробую сделать сегодня, завтра. Верю, что очень вкусно! Муж обожает кабачковую икру, хочется угодить и удивить. Спасибо! *BRAVO*

Людмила

Супер супер супер!!!!* делала по такому же рецепту, вкуснотища, только с другого сайта, девочки делайте не пожалеете. Спасибо Застенчивая, за публикацию. Да, добавлю, у меня муж очень магазинную любит, я в свою очередь перепробывала разные вариации и вот победа, и муж в восторге и я счастливая

marina84godik

Огромное спасибо за такой вкусный рецепт!!!!!!Получилась вкуснейшая икра!

marusya112233

БЛАГОДАРЮ!!! Получилась  как в магазине!! Вот только соли и перца я положила в 1.5 раз больше. Корешки не добавляла, но и без них все отлично.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Инструменты