Икра кабачковая, обжаренная

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим овощи - если кабачки не переросщие, то их можно и не чистить (не снимать кожицу и не вычищать семена).

Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем.

Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь.

Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.

Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.

От себя добавила 1 ст. ложку 9% уксуса.

Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.

В это время мешаем икру, но очень аккуратно, она опасно булькает.

По окончанию раскладываем в горячие стерилизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.

Пошаговые фото рецепта

Икра кабачковая, обжаренная: шаг 1Икра кабачковая, обжаренная: шаг 2Икра кабачковая, обжаренная: шаг 3Икра кабачковая, обжаренная: шаг 4Икра кабачковая, обжаренная: шаг 5Икра кабачковая, обжаренная: шаг 6

Дополнительная информация

Очень люблю икру из обжаренных кабачков-именно магазинную. В прошлом году делала 2 вида икры-домашние ели и хвалили, но для меня вкус был не тем...Долго искала рецепт пока не набрела на документацию для технологов. Приготовила-результат очень порадовал,брат пришедший в гости попробовав её долго допытывался-покупная или сама делала?! Не смогла найти белых кореньев(50% пастернак, 25% сельдерей, 25% петрушка),петрушка не проблема, но вкус был бы не тот. Если у вас будет возможность-то сделайте с кореньями. Их надо тоже слегка обжарить, а после в блендер. Сделала икру 2 недели тому назад, пока стоит в подвале-все отлично. Не "ворчите" по поводу граммов-рецепт придуман для производства.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ирусик-88
20.07.2011 07:47
Ответить
*THUMBS UP*5555!
krista_!!!
20.07.2011 09:13
Ответить
должно быть вкусно.
alana
20.07.2011 09:21
Ответить
тоже очень люблю ту,советскую кабачковую икру,недавно взяла магазинную и ...выбросила-гадость !А Ваш рецепт обязательно испробую,спасибо!5!
HappyDay
20.07.2011 10:32
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
манюша
20.07.2011 12:13
Ответить
Мы тоже любим ту магазинную кабачковую икру. Надо попробовать!:)
застенчивая
20.07.2011 12:55
Ответить
Спасибо за отзывы! Обязательно попробуйте! Я хочу сделать еще и с белыми кореньями-когда они появятся.
laralaram
20.07.2011 13:06
Ответить
вумничка, пытливым и Бог даёт!
Irma
20.07.2011 14:19
Ответить
Я тоже люблю ту советскую! Спасисо!Забираю!
lepardik
20.07.2011 14:25
Ответить
О! Ща кабачки как попрут, как раз приготовлю, хотя закатками не увлекаюсь, но....ето забацаю:) Спасибки, отличный рецепт!:*
*маша*
20.07.2011 15:07
Ответить
Отличный рецепт @}--}--
mara
20.07.2011 15:26
Ответить
хороший рецепт и простой 5
ЯВенера
20.07.2011 15:40
Ответить
555!!! :)
lil-8888
20.07.2011 17:18
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
20.07.2011 18:25
Ответить
*THUMBS UP*хороша*BRAVO*
knyzeva
20.07.2011 20:27
Ответить
Выглядит апетитно.*THUMBS UP*Отличный рецепт!
krion
20.07.2011 20:32
Ответить
ГОСТ это сложно! Уважаю, вам 5
Ирина 211978
20.07.2011 21:20
Ответить
И я люблю магазинную, хотя тоже разные попадаются! Сама делала однажды - совсем не то получилось, и больше не пыталась. Жара спадёт, опробую ваш рецепт! *THUMBS UP*
Svettt
20.07.2011 23:17
Ответить
Класс!*THUMBS UP*
Olga
20.07.2011 23:18
Ответить
Прекрасная икра получилась!!! Как раньше была!@}--}--
yulli
21.07.2011 00:30
Ответить
Я тоже такую люблю!!!O<img loading=" />
naumovec
21.07.2011 02:01
Ответить
@}--}--
застенчивая
21.07.2011 02:43
Ответить
Спасибо всем за отзывы!
irusy
21.07.2011 02:52
Ответить
Спасибо за рецептик, бум пробовать!
dik723
21.07.2011 03:52
Ответить
Вспомнил детство золотое!*THUMBS UP*
sanechik
21.07.2011 16:22
Ответить
Отличный рецепт, в такой вариации еще не пробовал. Xотя по-моему морковки и лука маловато, да и болгарского перчика можно добавить.
mama tasi
21.07.2011 16:24
Ответить
И я, и я люблю покупную икру :) 555
застенчивая
21.07.2011 20:22
Ответить
sanechik -cоветую попробовать! по поводу пропорций лука и моркови- делала ту икру, где пропорции 3:1 (кабачки к моркови и луку) и ту, где лука 0.5 кг., на мой вкус у этой икры самый лучший вкус и один-в-один как у магазинной. с перцем не делала...
Irma
27.07.2011 15:26
Ответить
Лена, приготовила по Вашему рецепту. Ну и вкуснотааа! Кто-бы мог подумать, что простое обжаривание кабачка даст такой эффект! Ещё раз спасибки за рецепт!
irusy
27.07.2011 19:54
Ответить
И я приготовила! Спасибо за рецепт- очень вкусно!
lepardik
27.07.2011 22:06
Ответить
И я тоже приготовила :* Действительно очень вкусно и легко в приготовлении! Вышло 2 литровика *YAHOO* Классный рецепт!:)
ола-ля
27.07.2011 23:18
Ответить
*BRAVO*Люблю магазинную "советскую" икру! Обязательно попробую! 555!
застенчивая
29.07.2011 12:07
Ответить
Девочки спасибо за доверие к рецепту! Готовьте на здоровье!!!*YAHOO*
sanechik
10.08.2011 17:33
Ответить
Получилось очень вкусно, всем советую!!! ПС: Цукини обжаривал на максимальном огне довольно долго пока не испарился весь сок и цукини не начали поджариваться. Получилась 1 литровая банка
застенчивая
11.08.2011 12:58
Ответить
Спасибо!
застенчивая
11.08.2011 13:04
Ответить
Кстати я делала ещё несколько порций-но уже с белыми кореньями- нарезала их мелко и обжаривала-очень вкусно, добавляется нежная нотка ароматов и вкус становится богаче!!! так что дерзайте!
пухличка
16.08.2011 13:55
Ответить
Долго искала подобный рецепт. Рада, что нашла , когда кабачков,как грязи.Коренья действительно дают неповторимый аромат.Морковки и лука достаточно, но у меня икра получилась более рыжая, и сах. песка я положила чуть больше, т.к. заменила уксус( он кончился) на лимонную кислоту и наверное переборщила. Сделала баночку на пробу.Вкусно! Даже муж, который никогда ее не ел,слопал все остатки. 5555!!!
застенчивая
17.08.2011 01:17
Ответить
Рада, что понравился результат! Цвет зависит от томатной пасты,но на вкус это не так сильно влияет.
yu
17.08.2011 22:56
Ответить
супер пойду делать:):)
yu
18.08.2011 13:34
Ответить
Отчитываюсь - вкусно и нежно, спасибо! Однако, на мой вкус маловато специй, соль-перец увеличу в следующий раз. В выходные буду делать снова. 5! :)
застенчивая
20.08.2011 04:10
Ответить
Спасибо за доверие! По поводу специй - для меня в принципе нормально, но у каждого свой вкус
Irma
24.08.2011 19:28
Ответить
Теперь делаю икру только так! В последний раз добавила корень сельдерея. Этот вариан понравился меньше (появилась своеобразная сладость).
koshka160383
31.08.2011 21:55
Ответить
Приготовила:)ооооочень вкусно!!!!!!!!!!!спасибо!!5!
гюльчитай
06.09.2011 00:15
Ответить
5! очень ВКУСНО.Корня сельдерея не было заменила его на корень любистока.Делать конечно лучше с кореньями. Домашним понравилось.Попросили сделать несколько партий, так как с одного раза получается только 1 литр.
застенчивая
08.09.2011 00:04
Ответить
Готовьте на здоровье! Рада, что рецепт многим пригодился!
aronchik
12.09.2011 08:28
Ответить
*THUMBS UP*ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР ! ТЕПЕРЬ ТОЛЬКО НА СТОЛЕ ПОД НАЗВАНИЕМ " кабачковая икра" БУДЕТ СТОЯТЬ ТОЛЬКО ЭТО КУЛИНАРНОЕ ПРОИЗВЕДЕНИЕ !@}--}--СПАСИБО ВАМ !
застенчивая
13.09.2011 08:52
Ответить
Очень рада, что вам понравилось!
svetako
02.08.2012 13:35
Ответить
Подтверждаю: очень вкусно. Некоторые заметки: 1. Если вы любитель чеснока (я просто фанат), то кладите в 3 раза меньше, чем хотелось бы. Я на 5-литровую кастрюлю перекрученной массы положила 2/3 стакана измельченного с пучком зелени чеснока (3 головки прим. по 3 см) - это много. надо не более 1 головки. 8) 2. Если есть возможность - все таки измельчать в блендере. Перекрученная на мясорубке тоже хороша, но по-своему. 3. Вместо готовой томат-пасты кипятила измельченные в блендере помидоры (шкурку не снимала). Спасибо за находку рецепта @}--}--
застенчивая
03.08.2012 21:03
Ответить
Спасибо за дополнения- возможно они кому-то очень пригодятся! Готовьте на здоровье!
двоечка
24.08.2012 15:57
Ответить
СДЕЛАЛА! Отчитываюсь. Икру готовила вечером, постоянно пробуя... А утром, не умываясь, пришла на кухню, открыла еще теплую банку, взяла столовую ложку... В общем, к вечеру поллитровая банка опустела. Сейчас доедаю вторую. Чувствую, теперь все выходные буду заниматься заготовкой икры, пока кабачки в магазине не закончатся!@}--}--
Asya
02.07.2013 14:44
Ответить
Добрый день. А стерилизовать не надо банки с икрой перед закруткой?
leka4ka
08.09.2018 20:42
Ответить

Хочу тоже сказать СПАСИБО за отличный рецепт! Честно сказать, я никогда особо не любила кабачковую икру и делала её в общем-то сыну-студенту в общагу. Но ВАША икра - это нечто, теперь я тоже в рядах любителей "заморской"sad И хочу сказать - консистенция имеет значение, в таком виде намного приятнее, чем прокрученная через мясорубку, как делает моя свекровь.

marisata
15.08.2013 12:44
Ответить
Asya, укутывание во что нибудь теплое (махров. полотенца, одеялки и т.д.) после закрутки и предполагает такой способ стерилизации консервов, как САМОСТЕРИЛИЗАЦИЯ. Лучше даже бы было перевернуть перед укутыванием банки вверх дном. (по крайней мере я всегда так делаю). А вашу икру попробую сделать сегодня, завтра. Верю, что очень вкусно! Муж обожает кабачковую икру, хочется угодить и удивить. Спасибо! *BRAVO*
Людмила
08.09.2013 01:13
Ответить
Супер супер супер!!!!* делала по такому же рецепту, вкуснотища, только с другого сайта, девочки делайте не пожалеете. Спасибо Застенчивая, за публикацию. Да, добавлю, у меня муж очень магазинную любит, я в свою очередь перепробывала разные вариации и вот победа, и муж в восторге и я счастливая
marina84godik
13.10.2013 15:32
Ответить
Огромное спасибо за такой вкусный рецепт!!!!!!Получилась вкуснейшая икра!
marusya112233
04.08.2014 17:27
Ответить

БЛАГОДАРЮ!!! Получилась  как в магазине!! Вот только соли и перца я положила в 1.5 раз больше. Корешки не добавляла, но и без них все отлично.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели