Икра кабачковая обжаренная
Попробуйте нашу обжаренную кабачковую икру с морковью, луком, томатной пастой и специями. Вкусное блюдо для любого стола, быстро и легко готовится!
Продукты
- кабачковая икра - 1500 г
- морковь - 100 г
- лук - 80 г
- рафинированное растительное масло - 100 гр
- томатная паста 30% (например помидорка) - 75 гр
- соль - 15 г
- сахар - 8 г
- зелень - 4 г
- черный молотый перец - 0,5 гр
- молотый душистый перец - 0, 5 гр
- белый коренья - 25 гр
Пошаговый способ приготовления
Готовим овощи - если кабачки не переросщие, то их можно и не чистить (не снимать кожицу и не вычищать семена).
Режем кабачки кубиками, лук тоже кубиками, морковь трем на крупной терке, зелень мелко режем.
Обжариваем кабачки на масле, затем обжариваем лук и морковь.
Складываем овощи и зелень в блендер и измельчаем.
Полученную массу складываем в посуду с толстым дном, добавляем специи, соль, сахар, пасту.
От себя добавила 1 ст. ложку 9% уксуса.
Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой 25 минут.
В это время мешаем икру, но очень аккуратно, она опасно булькает.
По окончанию раскладываем в горячие стерилизованные банки и закатываем горячими крышками. Укутываем до остывания.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
75 человек оценили
196 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 317459
Понравилось: 75
Автор: застенчивая
Создан: 20 июля 2011, 05:41
Дополнительная информация
Очень люблю икру из обжаренных кабачков-именно магазинную. В прошлом году делала 2 вида икры-домашние ели и хвалили, но для меня вкус был не тем...Долго искала рецепт пока не набрела на документацию для технологов. Приготовила-результат очень порадовал,брат пришедший в гости попробовав её долго допытывался-покупная или сама делала?! Не смогла найти белых кореньев(50% пастернак, 25% сельдерей, 25% петрушка),петрушка не проблема, но вкус был бы не тот. Если у вас будет возможность-то сделайте с кореньями. Их надо тоже слегка обжарить, а после в блендер. Сделала икру 2 недели тому назад, пока стоит в подвале-все отлично. Не "ворчите" по поводу граммов-рецепт придуман для производства.
Комментарии
20 июля 2011, 07:47
20 июля 2011, 08:22
20 июля 2011, 09:13
20 июля 2011, 09:21
20 июля 2011, 10:32
20 июля 2011, 12:13
20 июля 2011, 12:55
20 июля 2011, 13:06
20 июля 2011, 14:19
20 июля 2011, 14:25
20 июля 2011, 15:07
20 июля 2011, 15:26
20 июля 2011, 15:40
20 июля 2011, 17:18
20 июля 2011, 18:25
20 июля 2011, 20:27
20 июля 2011, 20:32
20 июля 2011, 21:20
20 июля 2011, 23:17
20 июля 2011, 23:18
21 июля 2011, 00:30
21 июля 2011, 02:43
21 июля 2011, 02:52
21 июля 2011, 03:52
21 июля 2011, 16:22
21 июля 2011, 16:24
21 июля 2011, 20:22
27 июля 2011, 15:26
27 июля 2011, 19:54
27 июля 2011, 22:06
27 июля 2011, 23:18
29 июля 2011, 12:07
10 августа 2011, 17:33
11 августа 2011, 12:58
11 августа 2011, 13:04
16 августа 2011, 13:55
17 августа 2011, 01:17
17 августа 2011, 22:56
18 августа 2011, 13:34
20 августа 2011, 04:10
24 августа 2011, 19:28
31 августа 2011, 21:55
06 сентября 2011, 00:15
08 сентября 2011, 00:04
12 сентября 2011, 08:28
13 сентября 2011, 08:52
02 августа 2012, 13:35
03 августа 2012, 21:03
24 августа 2012, 15:57
02 июля 2013, 14:44
15 августа 2013, 12:44
08 сентября 2013, 01:13
13 октября 2013, 15:32
04 августа 2014, 17:27
БЛАГОДАРЮ!!! Получилась как в магазине!! Вот только соли и перца я положила в 1.5 раз больше. Корешки не добавляла, но и без них все отлично.
08 сентября 2018, 20:42
Хочу тоже сказать СПАСИБО за отличный рецепт! Честно сказать, я никогда особо не любила кабачковую икру и делала её в общем-то сыну-студенту в общагу. Но ВАША икра - это нечто, теперь я тоже в рядах любителей "заморской" И хочу сказать - консистенция имеет значение, в таком виде намного приятнее, чем прокрученная через мясорубку, как делает моя свекровь.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти