Компот

Соленья и маринады

Кабачковая икра с чесноком

Name: Кабачковая икра с чесноком
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; растительное масло; томатная паста; сахар песок; вода; соль; чеснок (пропущенный через чесночницу); уксусная эссенция (70 %); перец черный молотый

Кабачковая икра с чесноком – идеальная закуска! Приготовьте её из свежих кабачков, растительного масла, томатной пасты и специй для яркого вкуса.

Продукты

кабачки - 3 кг
растительное масло - 350 г
томатная паста - 350 г
сахар песок - 1 ст
вода - 1 ст
соль - 2 ст.л
чеснок (пропущенный через чесночницу) - 0.5 ст
уксусная эссенция (70 %) - 2 ст.л
перец черный молотый - 1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры,если большие кабачки,то и от семян.

Пропустить через мясорубку.

Выложить в глубокую емкость,добавить масло,воду,сахар,соль,томатную пасту.

Варить под закрытой крышкой 40 мин с момента закипания,периодически помешивая.

В конце варки (минут за 10)добавить чеснок,уксусную эссенцию,черный перец.

Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и укупорить.

Укутать и оставить до полного остывания.

И до зимы!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

140 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 233322

Понравилось: 61

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 52)

Автор: sigma002

Создан: 18 августа 2011, 14:11

Каталоги: Закуски Кабачковая икра Соленья и маринады

Очень заинтересовал рецептик Ваш.Икра у Вас замечательная и есть желание её приготовить Но у меня нет уксусной эссенции...можно ли заменить её уксусом 5% и в каких колличествах?

elena-zaitceva-7

19 августа 2011, 12:14

Действительно - и вкусно, и просто, и полезно - без пережарки лишней! 5+!

sigma002

19 августа 2011, 13:13

Наташа,спасибо. Я ни разу не делала с таким уксусом заготовки.Но это дело поправимо. По рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой: Стреб : Сисх * Vнач = Vкон где Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, % Сисх - концентрация имеющейся кислоты, % Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл Vкон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл Например, по рецепту требуется взять 30 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 5 % 70:5*30=420 Следовательно, вместо 30 мл 70% -го Вам нужно будет влить 420 мл уксуса 5%-го. Надеюсь пригодиться!

sigma002

19 августа 2011, 13:14

Не очень люблю возиться с пережаркой,но говорят так вкуснее.

sigma002

19 августа 2011, 14:02

опечаталась: конечно же ... только 5% уксус...

kisa-asik

19 августа 2011, 14:02

Вкусно как у тебя!5+!!!

sigma002

19 августа 2011, 14:03

Спасибо!

lisonok

25 сентября 2011, 19:42

Уже сделала!Осталось попробовать!5+!

sigma002

25 сентября 2011, 20:18

Надеюсь останетесь довольны.

vremir

16 ноября 2011, 16:53

Моя коллега угощала нас на работе вкуснющей икрой... думаю, что это ТОТ САМЫЙ рецепт (я запомнила из её рассказа 0,5 ст чеснока) :-) Буду пробовать... Спасибо, дорогая!

sigma002

16 ноября 2011, 17:36

ООООО! Кого я вижу! Рада,тебе Ирин!Надеюсь понравится. Мы уже пару банок слопали. Остались довольны.

vremir

18 ноября 2011, 00:32

Вчера попробовала приготовить, но из трети всего количества. Закрывать в банки и не собиралась, сначала надо наесться, а потом уж и в банки складывать Мне ОЧЕНЬ понравилось! Спасибо ещё раз!

sigma002

26 марта 2012, 13:57

Очень рада,спасибо!

lexi_

10 июля 2012, 09:28

кабачков навалом! вот этот рецептик я и заготовлю на зиму вот только вопросик- а если томатную пасту помидорками заменить? хочется все свое , с огорода

sigma002

23 июля 2012, 00:35

спасибо за внимание к рецепту. думаю,что можно,только проварить нужно до исчезновения жидкости.

dgenifer

17 августа 2012, 15:50

Спасибо за рецепт! У меня получилась очень вкусная икра, буду теперь всегда готовить по вашему рецепту.

sigma002

17 августа 2012, 15:57

Рада,что понравилось. Спасибо за внимание к рецепту.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти