Кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты

соль 2 ст.л
чеснок (пропущенный через чесночницу) 0,5 ст
уксусная эссенция (70 %) 2 ст.л
перец черный молотый 1 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки очистить от кожуры,если большие кабачки,то и от семян.

Пропустить через мясорубку.

Выложить в глубокую емкость,добавить масло,воду,сахар,соль,томатную пасту.

Варить под закрытой крышкой 40 мин с момента закипания,периодически помешивая.

В конце варки (минут за 10)добавить чеснок,уксусную эссенцию,черный перец.

Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и укупорить.

Укутать и оставить до полного остывания.

И до зимы!

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57 человек оценили

Сохранить рецепт
140 человек сохранили

Наташа,спасибо. Я ни разу не делала с таким уксусом заготовки.Но это дело поправимо. По рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой: Стреб : Сисх * Vнач = Vкон где Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, % Сисх - концентрация имеющейся кислоты, % Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл Vкон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл Например, по рецепту требуется взять 30 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 5 % 70:5*30=420 Следовательно, вместо 30 мл 70% -го Вам нужно будет влить 420 мл уксуса 5%-го. Надеюсь пригодиться!

sigma002

19.08.2011 13:14

Ответить

Не очень люблю возиться с пережаркой,но говорят так вкуснее.

sigma002

19.08.2011 14:02

Ответить

опечаталась: конечно же ... только 5% уксус...

kisa-asik

19.08.2011 14:02

Ответить

Вкусно как у тебя!5+!!! @}--}--

19.08.2011 14:03

Спасибо!

25.09.2011 19:42

Уже сделала!Осталось попробовать!5+!

sigma002

25.09.2011 20:18

Ответить

Надеюсь останетесь довольны.

vremir

16.11.2011 16:53

Ответить

Моя коллега угощала нас на работе вкуснющей икрой... думаю, что это ТОТ САМЫЙ рецепт (я запомнила из её рассказа 0,5 ст чеснока) :-) Буду пробовать... Спасибо, дорогая!

sigma002

16.11.2011 17:36

Ответить

ООООО! Кого я вижу!

Рада,тебе Ирин!Надеюсь понравится. Мы уже пару банок слопали. Остались довольны. *THUMBS UP*

vremir

18.11.2011 00:32

Ответить

Вчера попробовала приготовить, но из трети всего количества. Закрывать в банки и не собиралась, сначала надо наесться, а потом уж и в банки складывать