Варенье

Компот

Соленья и маринады

Икра кабачковая нежная в мультиварке

Приготовьте нежную кабачковую икру в мультиварке. Используйте кабачки, морковь, чеснок, томатную пасту и специи для вкусного блюда. Простой рецепт!

Продукты

на 5л чашу мультиварки:
кабачок (подготовленный) - 2 кг
морковь - 5шт
перец болгарский - 2шт
чеснок - 4зубчика
томатная паста - 4 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
соль - 2 ч.л.
черный перец молотый - 0,5 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
масло подсолнечное - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и сердцевины (если кабачок молодой и мягкий, этого делать не надо), нарезать мелкими кубиками и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки, слегка утрамбовать;

Остальные овощи нарезать произвольно и уложить сверху;

Довести овощи до кипения в режиме "паста" - 5 минут, программу выключить;

К овощам добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и уваривать в режиме "тушение" - 50 минут;

По окончании программы овощи пюрировать с помощью кухонного комбайна (или блендера, или мясорубки);

Если икра не подразумевает длительное хранение, то на данном этапе можно разложить её в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать в холодильник;

Если икра - заготовка на зиму, то вновь выложить её в чашу мультиварки, добавить уксус, перемешать и довести до кипения в программе "паста" - 5 минут;

Готовую икру выложить в подготовленные стерильные банки и укупорить;

Можно (как это сделал я) чашу с мультиваркой накрыть крышкой и отставить в сторону, а в мультиварке простерилизовать крышки и банки, и затем уложить туда икру и укупорить;

Дать остыть банкам с икрой вверх дном на полотенце;