Мусака по рецепту glaros
Приготовьте вкусную мусаку с фаршем, баклажанами и картофелем, заправленную соусом бешамель с тертым сыром. Идеально для семейного ужина!
Продукты
- фарш - 1 кг
- луковица - 2 средние
- помидор - 4 средних
- перец рожок - 1-2 шт.
- томатная паста - 70 г
- корица - 3 палочки
- соль
- перец
- сахар - щепотка
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- баклажан - 2 крупных
- картофель - 4-5 средних
- соус бешамель:
- масло сливочное - 2 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 0.5 л
- сливки нежирные 15% - 200 мл
- сыр твердый тертый - 250 г
- соль
- перец белый
- мускатный орех - 1/4 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
В первую очередь займемся баклажанами.Помоем,вытрем и нарежем вдоль пластинками толщиной 3-5мм(приблизительно .Выложить в широкую кастрюлю и залить соленой водой,можно поставить гнет.И забыть о них на полчаса.
Хорошо разогреть сотейник.Масло НЕ НАЛИВАТЬ.Выложить фарш и быстро размешивая,чтоб не образовались комки,тушить 5-7 минут.Лук,помидоры натереть на крупной терке.Перец нарезать мелкими кубиками.Овощи,томатную пасту,корицу,приправы добавить к фаршу.Хорошо перемешать и тушить 30 мин.Ввести оливковое масло,довести до кипения.Фарш готов-остужаем.
Вспомнили о баклажанах.Слить воду и промыть несколько раз сменяя воду.На сковороду,буквально,капнуть пару капель растительного масла,разогреть и обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки.Выложить на кухонное полотенце.
Очищенный картофель также нарезать пластинами и обжарить в небольшом количестве раст.масла до золотистой корки.Выложить на бумажное полотенце.
Тем временем готовим соус:
в небольшую кастрюлю выкладываем масло с мукой и,постоянно помешивая,обжарить.Постепенно,тонкой струйкой,добавляем молоко.Мешать постоянно,во избежание образования комков.Также добавить сливки,посолить,поперчить,добавить мускат.орех и варить до загустения.Ввести 200 гр сыра,довести до кипения.Готово.(яйца не добавляю никогда.На вкусовые качества не влияет,а холестирина лишнего нам не надо).
Теперь время собрать наше блюдо.
В глубокую огнеупорную посуду(форму я маслом не смазывала,нет надобности.Калорий и так хватает)выкладываем картофель,накрываем фаршем,а сверху-слой баклажан.Все это дело заливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром.
Запекаем в разогретой духовке(180*С) 45минут.Дать постоять около получаса.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
44 человек оценили
37 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
20 июля 2009, 21:32
20 июля 2009, 21:37
20 июля 2009, 21:38
20 июля 2009, 21:42
20 июля 2009, 21:44
20 июля 2009, 21:46
20 июля 2009, 21:59
20 июля 2009, 21:59
20 июля 2009, 22:02
20 июля 2009, 22:12
20 июля 2009, 22:13
20 июля 2009, 22:19
20 июля 2009, 22:29
20 июля 2009, 23:02
20 июля 2009, 23:31
20 июля 2009, 23:41
20 июля 2009, 23:55
21 июля 2009, 00:10
21 июля 2009, 00:31
21 июля 2009, 00:35
21 июля 2009, 03:02
21 июля 2009, 03:59
21 июля 2009, 04:11
21 июля 2009, 11:21
21 июля 2009, 21:27
22 июля 2009, 01:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти