Холодный борщ

Ингредиенты

лук, перья.
огурцы,
свекла отварная,

сметана,
кефир,
яйцо, соль и немного горчицы

Пошаговый рецепт приготовления

Режем лук и огурцы, добавляем соль и сметану и замешиваем такой а-ля салатик Потом добавляем свеклу. В идеале она должна быть отварена , потерта на крупной терке и сбрызнута уксусом. Но так как у нас уже продается в баночках, слабо маринованная, нашинкованная и отваренная, то....все это гораздо быстрее, но и в цвете, конечно, суп проигрывает.От отварной будет шЫкарного фиолетового оттенка :)

Затем добавляем кефир. Кефир тоже может быть разный. Если жирный - то потом немного разбавляю кипяченой холодной водой суп, чтоб он не был очень густым. Если кефир жиденький - то и разбавлять ничего не надо.

Вот и все. Все готово. Хранится в холодильнике. К нему подается отварная картошечка. В тарелку уже кладем немного укропчика и отварное яйцо.Приятного аппетита :)

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
44 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Что касается огурца, то если он порезан (без кожицы, конечно), то желательно посыпать солью и растереть ложкой. Или натереть огурец на тёрке. Так получается ароматней. Но у всех свои варианты...

буба

25.07.2008 23:45

Ответить

Хороший холодный борщчок.Вкусно подавать с горячей отварной молодой картошечкой,присыпанной укропом.Я такой летом готовлю очень часто.Отлично-5.

natalibest

26.07.2008 00:19

Ответить

А разбавлять его лучше минеральной водой с газом.

passion1963

27.07.2008 01:23

Ответить

неплохо для дебюта, а такие борщики вполне актуальны летом.