Борщ на зиму + холодный свекольник

Ингредиенты

  • для борща на зиму:
  • 1 кг. капусты
  • 1 кг. свеклы
  • 1 кг. моркови
  • 1 кг. помидоров
  • 1 кг. лука репчатого
  • 0,5 кг. болгарского перца
  • петрушка, укроп - по 1 - 2 пучка
  • 250 мл. растительного масла
  • 200 гр. сахара
  • 100 гр. соли
  • 200 гр. уксуса
  • для свекольника:
  • 1 банка борща на зиму
  • 2,5 - 3 л воды
  • 2 - 3 свежих огурца
  • 5 вареных яиц (по 1-му на порцию)
  • сметана (по 1 стол. ложке на порцию)
  • 1 лавровый лист
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Борщ на зиму:

Овощи и зелень нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус, размешать, поставить на огонь, после закипания кипятить минут 30, периодически помешивая. Закатать в горячие банки. Я по привычке их переворачиваю до остывания (зачем - не знаю, так мама учила). Храню не в холодильнике. Из указанного количества получается 6 банок по 0,8 л или 7 банок по 0,7 л.

Зимой борщ варим так: в бульон кладем 3 - 4 нарезанных сырых картофеля, варим до полуготовности, добавляем Борщ на зиму из банки и доводим до готовности картофеля.

Очень быстро получается (для тех, у кого мало времени на готовку - отличный вариант). И, кстати, очень вкусно!

Свекольник:

Кипятим воду, вываливаем туда из банки Борщ на зиму, доводим до кипения, кладем лавровый лист и досаливаем по вкусу. Варим минут 10.

Кастрюлю со свекольником ставим в холодную воду (в раковине) для остывания. Потом (если есть время) ставим свекольник в холодильник, чтобы он был совсем холодный.

Перед подачей в тарелки кладем мелко нарезанные огурцы (количество - кто как любит), заливаем свекольником.

В каждую тарелку кладем горкой мелко нарезанное яйцо и столовую ложку сметаны, присыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Борщ на зиму + холодный свекольник: шаг 1Борщ на зиму + холодный свекольник: шаг 2Борщ на зиму + холодный свекольник: шаг 3Борщ на зиму + холодный свекольник: шаг 4Борщ на зиму + холодный свекольник: шаг 5

Дополнительная информация

Для тех, у кого еще нет Борща на зиму, а вы хотите сварить такой Свекольнк, указанное количество продуктов для него делим на 6, далее готовим, как указано выше. В банку не закатываем, а сразу заливаем кипящей водой и далее готовим свекольник по указанному рецепту.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

allenka(alarm clock)
23.05.2010 17:34
Ответить
Я тоже всегда закрываю банки с борщом на зиму.Удобная штука!
natapit
23.05.2010 17:44
Ответить
молодец!*THUMBS UP*
hole
23.05.2010 17:46
Ответить
Палочка-выручалочка!
ната777
23.05.2010 17:57
Ответить
5. Отлично.
naumovec
23.05.2010 17:53
Ответить
Вкусно, удобно!
alyakeyk
23.05.2010 18:19
Ответить
Очень интересно!=O Время экономит и сразу два обеда можно приготовить-здорово!!!555!
Aaaaa
23.05.2010 18:22
Ответить
Отлично!555@}--}--
moonstar
23.05.2010 18:25
Ответить
Отличный рецепт!*THUMBS UP*
kulinarik
23.05.2010 19:05
Ответить
очень интересно
натанат
23.05.2010 19:08
Ответить
555 Делаю почти так же, но без капусты!Зимой это было просто спасение - капусту нашинковать дело 3 минут. См.мой вариант.Испытано многими моими друзьями и знакомыми.
sveta-koolinar
23.05.2010 19:59
Ответить
наанат: посмотрела ваш вариант заправки для борща. Тоже очень вкусно. :)
johnny
23.05.2010 20:22
Ответить
Замечательный рецепт-выручалочка!
chef
23.05.2010 20:30
Ответить
Хорошие заготовки у вас @}--}--
sveta-koolinar
23.05.2010 20:49
Ответить
Заготовки - это моя слабость. :) Обожаю закручивать баночки на зиму!
Ответить
Спасибо Светочка, рецепт замечательный!5555555
mar33_33
23.05.2010 21:31
Ответить
Замечательно!
sweta1
23.05.2010 23:48
Ответить
очень удобный рецепт!!!5!:)
Inna_2107
24.05.2010 00:43
Ответить
Очень удобно!555!!!!
valentina 78
24.05.2010 01:00
Ответить
Спасибки за рецептик. Забрала .@}--}--
люба-пытка
24.05.2010 01:16
Ответить
Света спасибо за рецепт, буду ждать новых заготовок !!! 555+++ @}--}--
pinkflamingo1962
24.05.2010 02:11
Ответить
Хорошая заготовочка!555
vicus
24.05.2010 04:30
Ответить
Спасибо!!!
anasstko
24.05.2010 04:53
Ответить
хорошая идеяO<img loading=" />
lillit1
24.05.2010 13:40
Ответить
отличная заготовка!:)
севуля
24.05.2010 18:35
Ответить
Как интересно! Никогда об этом не слышала! 555!:)
шуш
25.05.2010 07:11
Ответить
Отличный рецепт!!! 555555O<img loading=" />
strelec148
12.01.2011 00:05
Ответить
удобная штука!!! 5
eika@yandex.ru
21.08.2015 17:03
Ответить

А уксус сколько % ?

Хочу завтра закатать.

 

sveta-koolinar
22.08.2015 18:11
Ответить

Уксус 9 %

Zhivana
25.07.2011 15:31
Ответить
если свеклу сварить отдельно, не очищая, в кожуре, и морковь тоже отдельно., и воду, в которой варилась свекла, процедить через несколько слоев марли, а потом резанную соломкой вареную свеклу и морковь добавить в конце варки овощей, как и процеженную воду из под свеклы, + немного уксуса, то цвет борща и свеклы в борще будет интенсивно свекольный, яркий)))
sveta-koolinar
25.07.2011 17:31
Ответить
shorl, большое спасибо! :) Но это уже совершенно другой рецепт. :) В моем рецепте главное не свекольник, а заготовка на зиму для борща :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.578457100321861.058
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru