Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Борщ на зиму холодный свекольник

Приготовьте борщ на зиму и холодный свекольник! В нашей рецептуре капуста, свекла, морковь, помидоры, лук и ароматные травы. Узнайте больше!

Продукты

для борща на зиму:
1 кг. капусты
1 кг. свеклы
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
1 кг. лука репчатого
0,5 кг. болгарского перца
петрушка, укроп - по 1 - 2 пучка
250 мл растительного масла
200 г сахара
100 г соли
200 г уксуса
для свекольника:
1 банка борща на зиму
2,5 - 3 л. воды
2 - 3 свежих огурца
5 вареных яиц (по 1-му на порцию)
сметана (по 1 стол. ложке на порцию)
1 лавровый лист
соль

Пошаговый способ приготовления

Борщ на зиму:

Овощи и зелень нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, уксус, размешать, поставить на огонь, после закипания кипятить минут 30, периодически помешивая. Закатать в горячие банки. Я по привычке их переворачиваю до остывания (зачем - не знаю, так мама учила). Храню не в холодильнике. Из указанного количества получается 6 банок по 0,8 л или 7 банок по 0,7 л.

Зимой борщ варим так: в бульон кладем 3 - 4 нарезанных сырых картофеля, варим до полуготовности, добавляем Борщ на зиму из банки и доводим до готовности картофеля.

Очень быстро получается (для тех, у кого мало времени на готовку - отличный вариант). И, кстати, очень вкусно!

Свекольник:

Кипятим воду, вываливаем туда из банки Борщ на зиму, доводим до кипения, кладем лавровый лист и досаливаем по вкусу. Варим минут 10.

Кастрюлю со свекольником ставим в холодную воду (в раковине) для остывания. Потом (если есть время) ставим свекольник в холодильник, чтобы он был совсем холодный.

Перед подачей в тарелки кладем мелко нарезанные огурцы (количество - кто как любит), заливаем свекольником.

В каждую тарелку кладем горкой мелко нарезанное яйцо и столовую ложку сметаны, присыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

100 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 83341

Понравилось: 59

Автор: sveta-koolinar

Создан: 23 мая 2010, 17:37

Каталоги: Заготовка для борща Заготовки на зиму Закуски Свекольник Холодный борщ Холодный свекольник

Дополнительная информация

Для тех, у кого еще нет Борща на зиму, а вы хотите сварить такой Свекольнк, указанное количество продуктов для него делим на 6, далее готовим, как указано выше. В банку не закатываем, а сразу заливаем кипящей водой и далее готовим свекольник по указанному рецепту.

если свеклу сварить отдельно, не очищая, в кожуре, и морковь тоже отдельно., и воду, в которой варилась свекла, процедить через несколько слоев марли, а потом резанную соломкой вареную свеклу и морковь добавить в конце варки овощей, как и процеженную воду из под свеклы, + немного уксуса, то цвет борща и свеклы в борще будет интенсивно свекольный, яркий)))

sveta-koolinar

25 июля 2011, 17:31

shorl, большое спасибо! Но это уже совершенно другой рецепт. В моем рецепте главное не свекольник, а заготовка на зиму для борща

eika@yandex.ru

21 августа 2015, 17:03

А уксус сколько % ?

Хочу завтра закатать.

sveta-koolinar

22 августа 2015, 18:11

Уксус 9 %

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.