Заготовка для борща на зиму - концентрированная овощная смесь для быстрого приготовления супа. Рецепты предполагают тушение или пассерование корнеплодов. Состав включает свеклу, морковь, лук, томаты и болгарский перец. Овощи шинкуют соломкой, обжаривают с растительным маслом и томатной пастой, затем укупоривают в стерильные банки. Такие закатки экономят время при варке первого блюда. Добавление уксуса сохраняет яркий цвет свеклы в консервации.
Список часто используемых ингредиентов
помидоры, свекла, морковь, растительное масло, лук, капуста, болгарский перец, перец болгарский, уксус 9%, уксус, лук репчатый, масло растительное