Борщевая заправка на зиму по рецепту Людмила
Приготовьте борщевую заправку на зиму: свекла, морковь, перец, помидоры, лук и специи. Легко, вкусно и удобно! Украсит любое блюдо в холодное время года.
Продукты
- 3,5 кг. свеклы
- 2 кг. моркови
- 1,5 кг. болгарского перца
- 3 кг. помидоров
- 2 кг. репчатого лука
- 650 мл растительного масла
- 1 ч.л. лимонной кислоты
- 5 ст.л. соли (150 г)
- 4 ст.л. сахара (100 г)
- 20 горошин душистого перца
- 1 ч.л. чёрного перца горошком
- 6 шт. лаврового листа
- 200 мл воды (при необходимости)
- 150 мл столового 9% уксуса
Пошаговый способ приготовления
Для начала подготовим все овощи: свёклу и морковь натираем на крупной терке.
По желанию, можно порезать брусочками.
Перец нарезаем соломкой.
Помидоры перекручиваем или нарезаем кубиками, сняв кожицу.
Лук нарезаем таким образом, как бы мы резали для приготовления борща, и отдельно пассеруем на растительном масле.
Перекладываем обжаренный лук в большую кастрюлю.
Закладываем в кастрюлю все остальные овощи, вливаем оставшееся растительное масло и добавляем сухую лимонную кислоту.
Ставим кастрюлю с овощами на плиту и включаем самый маленький огонь.
Прогреваем овощи до появления сока.
Затем включаем огонь посильнее и доводим всю массу до кипения.
Тушим 15 минут.
Затем добавляем соль, сахар, душистый и чёрный перец горошком.
Перемешиваем.
Даём закипеть и варим на небольшом огне 45 минут.
При этом следим, чтобы овощи не подгорели и часто перемешиваем.
Пока овощи тушатся простерилизуем баночки и крышки.
В конце вливаем уксус, добавляем лавровый лист, перемешиваем и даём закипеть.
Раскладываем заправку по банкам.
Закупориваем, банки переворачиваем и хорошо укутываем.
Сохраняй и поделись с друзьями
82 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти