Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт зимний по рецепту tati_69_20

Приготовьте торт "зимний" с нежным бисквитом и апельсиновым кремом! Используйте яйца, сахар, муку и фруктовые ароматы для удивительного вкуса.

Продукты

для бисквита:
яйца - 4 шт.
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 чайные ложечки,
мука - 100 г
крахмал картофельный - 100 г
ванильный сахар - 1 пакетик,
апельсиновый аромат - 0,5 флакончика или цедра 1 большого апельсина,
кипяток - 4 ст.л.
щепотка соли.
для крема:
молоко - 400 г
сахар - 150 г
крахмал картофельный - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 400 г
желтки - 4 шт.
апельсиновый аромат - 0,5 флакончика или цедра из 2 апельсинов

Пошаговый способ приготовления

Сварить крем: из молока, желтков, сахара, крахмала, апельсиновой цедры и 200 гр апельсинового сока. Варить до загустения (минут 10).

Накрыть кастрюльку с кремом крышкой или пищевой пленкой и поставить остывать. Периодически перемешивать.

Готовим бисквит:

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

Взбить желтки с кипятком в пенистую массу, добавляя постепенно 100 гр. сахара.

Взбивая добавлять ванильный сахар, соль, аромат или цедру (я добавляла только цедру). Должна получиться кремообразная масса.

Белки взбить в стойкую пену со щепоткой соли и оставшимися 50 гр. сахара.

На белки вылить желтковую массу и просеять через ситечко муку, смешаную с крахмалом.

В последнюю очередь всыпать разрыхлитель.

Осторожно перемешать венчиком снизу-вверх, чтобы тесто не осело. Я вымешиваю от центра к краю вручную венчиком от миксера.

Бисквитную массу вылить в форму для тортов диаметром 26 см на промасленную и обсыпаную мукой бумагу для выпечки.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 30-40 минут (для вентилируемой духовки - 165°C, для газовой - 175°C, для электрической - 175°C).

Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 части и пропитать оставшимся соком апельсина.

Намазать половину бисквита кремом и накрыть второй половиной.

Украсить на ваше усмотрение. В календаре в торт кладут 2/3 крема, а остальным обмазывают края и верх. Украшают дольками апельсина. Я обсыпала сахарной пудрой и какао.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13412

Понравилось: 37

Автор: tati_69_20

Создан: 24 января 2012, 00:59

Каталоги: Десерты Торты

angara, по факту не маловато, но можете добавить желтков на свое усмотрение , хоть и 12. В разрезе торта видно, что крем получился нужной консистенции. Жидкости в крем идет 600 гр.: 400 - молока и 200 - сока. Остальные 200 гр. сока - на пропитку бисквита. Это по факту.

tati_69_20

24 января 2012, 23:09

Спасибо всем огромное за ваши отзывы!

chef

25 января 2012, 02:25

Изумительный состав у крема и красивый разрез у торта!

angara

25 января 2012, 05:34

Невнимательно прочитала рецепт, извините, и подумала, что наверное долго уваривать крем придётся, а тортик и в самом деле чудесный, простой в исполнении и апельсиново-ароматный!

sadi 09

25 января 2012, 15:58

С днём ангела, Танюша. Принимаю твой великолепный рецепт, как подарок для всех Татьян. Спасибо тебе, мой милый ангел.

tati_69_20

25 января 2012, 17:03

Танюш, не заставляй меня краснеть . Поздравляю всех Татьян с Днем Ангела и всех студентов с их праздником!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 640