Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт зимние розы

Пробуйте торт "Зимние розы": нежный десерт с бордовой свеклой и лимоном. Идеален для любой торжественной встречи! Молочная мастика сделает его неповторимым.

Продукты

для роз:
свекла бордо, без прожилок.
лимон-1/2
сахар-1 ст.
вода-1,5 ст.
для молочной мастики:
сахарная пудра-250 г
сухое молоко-150 г
молоко сгущеное-150 г
сок лимона-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Разрежьте очищеную свеклу пополам и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите в кипящую подкисленную лимоном воду и припустите в течение 3-4 минут, следите, за тем, что бы не потерялся цвет.

Растворите в воде сахар, доведите до кипения, положите нарезанный на дольки лимон и припущенные ломтики свеклы.

Варите на медленной огне до тех пор пока они не станут прозрачными и сироп не загустеет. Можно доливать в процессе варки немного воды.

По сути вы варите варенье.

Когда свекольные лепестки будут готовы, можно их оставить в сиропе и использовать по мере необходимости.

Готовила я торт и украсила его розами из свеклы. А еще на пробу испекла печенье со свекольными цукатами в виде розочек, получилось очень вкусно и красиво.

Приготовьте сахарную мастику, я готовила молочную для обтяжки торта и ее же использовала для изготовления роз.

С мастикой нужно работать подпыляя крахмалом рабочую поверхность.

Целлофановую пленку подпылите крахмалом, из небольшого кусочка мастики, сформируйте колбаску, раскатайте ленточку. Предварительно разложите цукаты на сито, что бы стек лишний сироп, можно еще промакнуть х/б салфеткой.

Разложите на ленточку из мастики лепестки будущей розы и сверните рулетиком. Расправьте лепестки, обмакните слегка в сахар и установите на поверхность торта.

Мастика, замечательно удерживает лепестки и так же отлично крепится на поверхности торта, обтянутого мастикой.

Вот такое простое, полезное украшение у меня получилось и главное очень вкусное!

Печенье я готовила из песочного теста, аналогично разложила лепестки свеклы на полоске песочного теста, свернула рулетиком и поставила на противень, прикрыла фольгой и испекла до готовности теста. Получилось, очень вкусное печенье.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22940

Понравилось: 63

Автор: nira60

Создан: 17 декабря 2011, 00:53

Каталоги: Десерты

Дополнительная информация

Рецепт торта я описывать не стала, готовила Медовик с цукатами и орехами, прослоила сметанным кремом, обтянула его мастикой, а вот поделиться розами захотела, т.к. получилось очень красиво и вкусно. Печенье не успела сфоткать, смели в миг мой экспромт. Прошу прощение за не качественные фотки, опять я осталась без фотика, фоткала разбитым в слепую, надеясь, что получится.

irusya.by, Ирина, это ты меня сподвигла на это эксперимент. Прочла твой блог благодарственный Кулинару, а в заставке у тебя фото красивой розочки. Смотрю на нее и мысль настоящая, да нет, вроде бы из чего-то сделанная. Сидела уже книжку читала, а мысль не покидала, ну вот и сорвалась на кухню в 9 вечера воплощать увиденную красоту. Получилось. Так-что готова авторство разделить на двоих. Спасибо за внимание к рецепту и ваши одобрительные отзывы, попробуйте на парочке свеколок, очень вкусное варенье получилось, а цвет умопомрачительный у сиропа, гранатовый, прозрачный, как слеза.

jamiroquai

17 декабря 2011, 09:22

Очень эффектно смотрятся на белом фоне! А на вкус какие они?

nira60

17 декабря 2011, 09:38

Сладкие цукаты, но явного вкуса свеклы нет. Пошла попробовала, не могу описать ощущения. Вкусно. Лепестки очень нежные.

vera.n

17 декабря 2011, 09:40

Красота и вкуснота!

antea

17 декабря 2011, 11:40

Очень оригинально! Красивые розочки получились, и свекла при деле.