Киш - лоранский пирог

3153160 мин.889161

---

тесто:
-200 гр. муки
-125гр сливочного масла
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соли
начинка:
-1 небольшой баклажан (220 гр)
-2 средних свежих помидора (215гр)
-6 вяленых томатов в масле
-100 гр. мягкого козьего сыра
-160 гр. сыра "сулугуни" или "скаморца"
-3 яйца
-3 ст.л. 15% сметаны
-2 ст.л. оливкового масла
-1/2 чайн.ложки молотого орегано
-1/3 чайн.ложки сухой мяты
-молотый перец
-соль
кроме того:
-форма для киша (d дна=23см, d верха=25см, высота стенок=2,5см)
-сливочное масло (для смазывания формы)
-мука (для припыления формы)

---

142460 мин.2758

---

у меня была большая форма д-35см и высотой 6 см, поэтому на небольшой киш потребуется половина продуктов.
рубленное тесто готовила по формуле 3:2:1, т.е. 3 части муки, 2 части любого жира(масло любое, маргарин),1 часть жидкости( хол.вода, яйца, влаж.творог..)
взяла:
450 гр. муки,
300 гр. маргарина,
150 гр. феты,
соль не клала, т.к. сыр итак солёный
для начинки:
500 гр. куриного мяса от запечёной курицы( подойдёт и просто отварное )
500 гр. лисичек(в чистом весе, без обработки)
150 гр. моцареллы
10 шт. помидорок чери
1 луковица
1 длинный цукини
2 яйца
0.5 л сливок( у меня 11% )
соль, белый перец, грибная приправа
пармезан для посыпки
масло для жарки

---

261450 мин.105993

---

тесто:
масло сливочное 140 г
мука 250 г
яйцо 1 шт.
соль
ледяная вода 40 мл.
начинка:
капуста 700 г
лук 1 шт.
молоко 5,5% 150 мл.
сметана 22% 150 г
яйцо 3 шт.
соль
перец
мускатный орех 1/4 ч.л.
сыр моцарелла 60 г
чернослив 12 шт. (100 г)

---

353510 мин.2946

---

1 пласт слоенного теста (250 г)
замороженный шпинат 500 г
сыр желтый (у меня российский) 200 г
сметана 2 ст л
яйца 3 шт
чеснок 1 зб
соль, черный перец
кунжутные семечки 1 ст л

---

2895790 мин.1071104

---

-500 гр. слоёного бездрожжевого теста
-750 гр. репчатого лука (7 средних луковиц)
-200 гр. грудинки
-2 ст.л. топлёного масла (либо сливочного)
-200 мл. 22% сливок
-100 мл. молока
-4 яйца
-3 ст.л. панировочных сухарей
-1/4 чайн.ложки мускатного ореха
-белый молотый перец
-соль
кроме того:
-жир для формы
-немного муки (для припыления рабочей поверхности)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

---

1779760 мин.61751

---

700 гр. слоёного теста
4-5 ст.л. сливок для смазки сверху
начинка:
100 гр. сыра рокфор- размятого вилкой.
100 гр. сыра эменталь- натертого.
100 гр. козьего сыра/chevre/натёртого.
2 средних луковицы нарезанных кольцами.
1 ст.л. сливочного масла.
100 гр. мелко нарезанного бекона.
4 ст.л. пива.
немного мелко нарезанного укропа.
200 гр. сливок.
2 яичных желтка.
перец из мельницы. т.к.сыр солёный-соль не нужна.
разъёмная форма 24 в диаметре.

---

483660 мин.5090

---

для теста:
маргарин для выпечки — 100 г
творог — 200 г
мука — 2 стак.
яйцо - 1 шт.
соль — 2/3 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
для начинки:
брокколи (замороженная) — 400 г
сыр фета — 200 г
для заливки:
сливки (любой процент жирности) — 300 мл. ,
яйца - 4 шт.
тмин,
тимьян сухой.
сыр твёрдый - для посыпки.

---

13160760 мин.103257

---

нужно взять для теста:
2 яйца
8 ст.л. сахара
6 ст.л. молока
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. погашенной соды
10 ст.л. муки без верха
начинка:
6 яблок
французский крем-заливка:
4 яйца
8 ст. сахара
ванилин на кончике ножа
8 ст.л. молока
1/2 ч.л куркумы для цвета

---

793140 мин.42647

---

для 4 мини-пирогов диаметром 12 см:
300 гр. муки
150 гр. сливочного масла
50 мл. воды
соль
для начинки:
1 стебель порея
1 морковь
1 средняя кольраби
150 гр. замороженного зеленого горошка
200 гр. сметаны
2 яйца
50 гр. пармезана
соль
перец

---

841460 мин.2149

---

тесто:
250 гр. муки
0, 5 ч.л. соли
1 яйцо
125 гр. масла
______________________
начинка:
5 яиц
500 гр. консервированной молодой морковки
2 коробочки творожка с зеленью
200 гр. сливочного сыра с зеленью типа альметте, филадельфия
тёртый сыр (у меня гауда)
соль
перец
зелень в виде специй

---

1008160 мин.81639

---

капуста цветная (свежая, около 1,5 кг) — 1 шт
овощи (ассорти замороженные, любые) — 1 упак.
брынза (любая) — 200 г
яйцо куриное — 5 шт
сливки (или молоко) — 250 г
сыр твердый (любой) — 150 г
специи (сухие травы)
масло подсолнечное (для выпечки) — 1 ст.л.
тесто (дрожжевое любое) — 500 г

---

119560 мин.3473

---

на форму 24 см
для теста: 125 гр. маргарина
1 ст. муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 ч.л. свежемолотого черного перца
2 желтка
1 ст л сметаны
для начинки: 200 гр. копченого лосося
150 гр. свежего козьего сыра в виде крема
100 гр. сметаны
2 яйца
200 гр. шпината
белая часть лука-порея
1 крупная красная луковица
2 ст л оливкового масла
2 ст л сливочного масла
соль-перец

---

47082120 мин.101828

---

корж:
100 гр. охлажденного масла или маргарина
1,5 стак. (приблизительно) муки
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
2-3 ст.л. густого йогурта.
начинка:
400 гр. куриной грудки
1 сред. луковица
1 сред. баклажан
2 шт. болгарского перца (разноцветного)
зелень петрушки.
заливка:
3 яйца
200 мл. сливок
150 гр. тертого сыра.
1-2 ст.л. кунжута.

---

1051560 мин.84493

---

для теста:
3-4 картофелины
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
100 гр. муки
соль и перец
для начинки:
2 томата
250 гр. шампиньонов
0,5 луковицы
100 гр. сметаны
50 мл. сливок
1 яйцо
несколько веточек петрушки
соль

---

63750 мин.4279

---

на форму 21 см
для теста: 125 гр. муки
щепотка соли
70 гр. холодного маргарина
2 ст л водки
1 желток
1/2 ч.л. сахара
для начинки: 3 длинные полоски с/к бекона
300 гр. репчатого лука
2 ст л сливочного масла
1 ст л мака
1 зеленое яблоко
1 яйцо
1 белок
сок 1/2 лимона
80 гр. сметаны
50 гр. тертого сыра
1.5 ст л муки
соль, черный молотый перец, сушеный майоран

---

3419170 мин.72201

---

ст. муки
130 гр. маргарина
1 ст.л. сметаны
2 желтка
300 гр. вареных лисичек
3 шт. крупного вареного картофеля
3 ст.л. сметаны
100 гр. натертого сыра
зеленый лук.

---

107030 мин.3458

---

тесто
180 гр. муки
120 гр. холодного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. холодной воды
несколько капель лимонного сока
заливка ройяль
300 мл. сливок
3 яйца
соль, черн.перец, мускатный орех
начинка
40 гр. сливочного масла
3 большие луковицы, тонко порезанные
1 лук-порей (белая часть)
50 гр. натертого пармезана
соль, белый пререц, мускатный орех
50 гр. миндаля, порезанного в виде лепестков

---

133540 мин.432

---

тесто:
100 гр. масла или маргарина
100 гр. сметаны
0,5 ч.л. соли
1/4 ч.л. разрыхлителя
мука
начинка:
2 отварные куриные грудки или ножки
400 гр. брокколи (у меня цветная капуста)
100 гр. сыра
3 яйца
150 гр. сметаны
200 гр. сливок
100 мл. молока
соль
перец
3 ч.л. французской горчицы
1 ч.л. тимьяна
1 ч.л. черной зиры (семена)

---

845660 мин.61525

---

тесто:
100 г. сливочного масла
230 г. пшеничной муки
2-3 ст.л. холодной воды
соль
начинка:
150 г. фенхеля
250 г. форели
175 г. тигровых креветок
100 г. твердого сыра
2 яйца
150 мл. сливок
оливковое масло
соль
перец
орегано сушеный

---

75540 мин.5291

---

на форму 28 см :
для теста - 250 гр. муки
150 гр. маргарина
1 желток
~ 50 мл. холодной воды
для начинки - 500 гр. баклажанов
200 гр. копченого сыра(у меня адыгейский)
горсть кедровых орехов
200 мл. сливок 33%
2 крупных яйца
щепотка зиры, орегано
соль-перец
оливковое масло

---

1000680 мин.61519

---

яйцо куриное 5 шт.
мука пшеничная 150 г
масло сливочное 80 г
соль
фарш свино-говяжий 400 г
помидор черри 250 г
черный молотый перец
специи для помидоров
сливки 12% 250 мл.
зелень
масло растительное 1 ст.л.

---

8809120 мин.81736

---

тесто:
1.300 гр. - обезжиренный творог
2.1 яйцо
3.200 гр. -мука
4.50 гр. - отруби
5.1 ч.л. - сахар
6.0.5 ч.л. - соль
начинка:
1.1 средний кабачок (у меня 600 г)
2.1 средняя морковь
3.1 крупная луковица
4.2 зубчика чеснока
5.300 гр. лисичек
6.2 ст.л. растительного масла
7.соль
перец
заливка:
250 г-натурального йогурта
3 яйца
1 ч.л. -сушеного укропа
соль
перец

---

77750 мин.3079

---

для теста : маргарин-150 гр. (или сливочное масло)
1.5 ст. муки
2 желтка
1-2 ст л сметаны
для начинки:
100 гр. печеных томатов (рецепт тут)
250 гр. копченого сулугуни
200 гр. домашнего сыра (или зерненого творога)
200 гр. сливок 22%
2 яйца
соль-перец

---

111220 мин.2842

---

для теста:
200 г творога
200 г маргарина
1 яйцо
соль
1/2 пакетика разрыхлителя для теста
200 г муки.
для начинки:
400-500 г красной рыбы
8-10 соцветий брокколи
250 г мягкого творога
200 г сметаны
70-100 г цельного молока или сливок
2 ст.л. муки

---

105310 мин.2754

---

тесто-как в оригинальном рецепте(ссылка сверху справа)
для начинки-500 гр. вареных неочищенных креветок
1 цуккини
250 гр. сметаны
полпучка зеленого лука
100 гр. плавленного сыра(у меня с креветочным вкусом)
соль-перец

---