Вареники с капустой

Вареники с капустой – это славянское блюдо, которое наиболее распространено в украинской кухне. Вареники представляют собой изделия, сделанные из пресного теста. Они отвариваются или готовятся на пару. Капустная начинка делает их сочными и потрясающе вкусными, а поданное со сметаной, зеленью или луковой поджаркой с салом, такое блюдо способно надолго утолить голод. В капустную начинку можно добавить лук и морковь, чеснок, грибы, мясо, рыбу, мелко порезанные вареные яйца, сыр и др. Вкус вареников во многом зависит от теста. Чтобы оно получилось нежным и деликатным, берите муку высшего сорта. В классический рецепт теста для вареников с начинкой из капусты входит мука, яйца, вода, молоко, растительное масло и соль. Вместо молока и воды может быть использован кефир или сметана. Благодаря растительному маслу такое тесто не прилипает к рукам и легко раскатывается. И хотя в самый простой рецепт может включать только воду, соль и муку, но, даже несмотря на это, вареники получатся мягкими, если вы замесите не тугое тесто. Данные варианты приготовления теста универсальны, в результате получаются не только аппетитные вареники, но и отменные пельмени, манты, пирожки и чебуреки.