Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке

Фото к рецепту: Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке
ДомашняяПростой
209173466

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука-5-6 ст.
  • ледяная вода-1.5 ст.
  • яичный желток-3 шт
  • лимонный сок-3 ст. л
  • растит масло-3 ст. л
  • соль-
  • для начинки:
  • свежая капуста-1-1.5 кг
  • яйца вкрутую-4-5 шт
  • лук-репка-2 шт
  • сливочное масло-50 гр
  • куркума, соль
  • перец-
  • растит масло-для лука
  • сахар-чуть-чуть

Пошаговый рецепт приготовления

До того, как Наташа-мама Таси опубликовала свой рецепт капустной начинки для пирожков(http://www.koolinar.ru/recipe/view/82588), я капусту ПРОСТО тушила до готовности. Зато теперь начала эксперементировать. И! что самое интересное-новая начинка понравилась моей семье больше старой! Большое спасибо тебе, Натусь! Правда, я внесла в рецепт небольшие изменения, а теперь хочу поделиться и с Вами.

Вообще-то поначалу планировались пирожки. Но в процессе выяснилось, что у меня закончились дрожжи, все разбрелись по своим делам, а мне выползать на мороз было облом. Вот так и получились вместо пирожков -вареники!

Начинаем с начинки. Капусту я (лентяйка потому что)нашинковала в комбайне. Яйца сварила вкрутую. лучёк порезала полу-кольцами.

Крутым кипятком залила подготовленную капусту.

Лук обжарила до золотистости на растительном масле.

Яйца измельчила(на тёрку-ведь вареник-не пирожок, да и снова- в силу природной лени).

Минут через 10-15 слила кипяток, и залила капусту холодной водой. Дала немного остыть, снова слила воду и очень тщательно отжала.затем отправила в глубокую сковородку к луку, добавила сливочное масло,сахар и готовила на среднем огне до готовности( очень не долго!). В конце посолила, поперчила и по-куркумила( это-из вредности-для цвета). Всё! пусть остывает на морозе.

Пока можно заняться тестом. Я из него готовила только один раз, но результат превзошёл все мои ожидания http://www.koolinar.ru/recipe/view/100442-очень нежное, просто тающее во рту, беленькое и послушное. Для меня, это пожалуй-предел мечтаний после длительных эксперементов).

Всё очень быстро и просто. желтки, соль, лимонный сок и растительное масло взбить и тщательно смешать с ледяной водой. Затем замесить мягкое(не очень крутое тесто) и оставить отдыхать под плёнкой 30-40 мин.

К остывшей капусте добавляем яйца и хорошо перемешиваем. начинка готова!

Ну а теперь-всё как всегда. Формуем варенички любым удобным для Вас способом и отправляем их вариться.

Заправка у меня была наша-исконно украинская-зажарка из лука. Вот и всё! Всем любителям вареников из капусты оччень рекомендую.Они отличаются по вкусу от традиционных-из кислой капусты, но всё равно-вкуснятина!

Да! и ещё! Я этот рецепт ставила вариантом к своим пельменям с картошкой, но на сайте произошёл сбой, и он выскочил как оригинальный рецепт. так что-НЕВИНОВАТАЯ Я!!!!

Пошаговые фото рецепта

Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 1
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 2
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 3
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 4
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 5
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 6
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 7
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 8
Вареники с капустой и благодарностью маме таси.тесто на лимонном соке: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
64 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
gelsomina

*BRAVO* дякуємо! Смакує добре!

nino
26.12.2011 13:58

bespodobnie vareniki*THUMBS UP*555

ambrinna
26.12.2011 13:59

На здоров,ячко!!!:)

laralaram

ой, як смачно! а чого без сала? хочэмо з салом!*WASSUP*

ambrinna
26.12.2011 14:26

Лорик! Бога побойся!!! РІЗДВО-то у нас -не католическое, а православное. Сало пока-ТАБУ!!!!:p

lianaaa
26.12.2011 15:29

ммм вареники, очень люблю*YAHOO*правда я с картошкой больше, но и такие тоже попробовала бы*BRAVO*

Svettt
26.12.2011 15:34

Ээх, хороши!*THUMBS UP*

Svettt
26.12.2011 15:36

Кстати, начинку капустную эту делала в субботу. Товарищи, это что-то! Очень вкусная начинка!!!!!:)

светлана65

Инночка, спасибо за угощение! От него невозможно отказаться - дюже смачно!*THUMBS UP*@}--}--

Lgrant (Лена)

тесто возьму на заметку, попробую

светинька

о, какие классненькие *BRAVO*

mama tasi

Иннуль, мне очень приятно, что рецепт от моей бабули пришёлся по душе и твоим домашним :* вкусные вареники! эх, давно не готовила я их - соскучились руки по тесту *IN LOVE* @}--}--

mama tasi

Оценила рецепт как средний по сложности, ну не поднялась рука оценить его простым :) трудоёмко это!!!

passion1963

Любимые вареники с капустой! Как ни приготовь, всегда исчезают с молниеносной скоростью!

принцесса специй

Очень аппетитные!*THUMBS UP*

ambrinna
26.12.2011 20:03

Спасибо большое!!!!!:*

glaros
26.12.2011 20:08

Смакота!!!*THUMBS UP* Инн, а яйца в пост монна? Зажала сало. Даа? ;) @}--}--

ambrinna
26.12.2011 20:15

Ну... низя и яйца-но ведь с ними нажористее и вкуснее:[ А сало с капустой-эт для меня-не комильфо. так шо, будем считать, что зажала, и замнём для ясности:p

манюша

Для меня лепка вареников да таких красивых - сложный процесс. Всё заканчивается шариками с начинкой:)

ambrinna
26.12.2011 20:41

:)@}--}--

lil-8888
26.12.2011 20:55

Варенички-сказка!*THUMBS UP*@}--}--

barska
26.12.2011 21:28

*THUMBS UP* Прелесть! Тесто - взяла на заметку@}--}--

lepardik
26.12.2011 22:09

Ой, посувайтеся, і я прибігла на таку смакоту! Ще залишилися?!;):)

lira_s
26.12.2011 22:58

І я теж хочу таких вареничків *BRAVO*

andreytsibulski

Вкуснятина!@}--}--

lorxen1
27.12.2011 00:18

ой, как есть захотелось, но... 22 часа , нельзя:) здоровские *THUMBS UP*

lorxen1
27.12.2011 00:19

упс, а у вас начало первого:)

mara
27.12.2011 09:18

хороши варенички

ambrinna
27.12.2011 10:11

*(Комментарий удален пользователем)*

avise
28.12.2011 01:38

классные вареники! *THUMBS UP*

jamiroquai

Вареники с такой начинкой - наше любимое! Мы только без куркумы готовим - не традиционно это у нас. Мы жарим и смешиваем два вида капусты - кислую и сырую!*THUMBS UP*

chef
30.12.2011 01:48

Ой, какое тесто оригинальное и вкусная начинка, Инн @}--}--

kostya.akulshin

Спасибо !!!*THUMBS UP**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты