Постные вареники с капустой на пару

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 2 ст.
вода - 0,5 ст.
дрожжи сухие - 1,5 столовых ложки
соль - щепотка

растительное масло - 2 ст.л.
для начинки:
1 луковица, приблизительно 700 гр. белокачанной капусты,
2 ст.л. растительного масла, соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Начинка: обжарить мелконарезанный лук, добавить мелконарезанную капусту, посолить, перемешать, протушить минут 10-15 на маленьком или среднем огне, следить чтоб не подгорела, поперчить по вкусу.

Тесто: добавить в просеянную муку сухие дрожжи, соль, перемешать, добавить теплую воду с размешанным в ней растительным (подсолнечным без запаха) маслом, хорошо размешать деревянной лопаточкой, чтоб тесто отставало от посуды, накрыть полотенцем, поставить в теплое место без сквозняков. Когда тесто увеличиться в 2 раза, обмять его и дать еще раз подойти. Из теста делать шарики, которые раскатываем на посыпанной мукой доске, кладем начинку, защипываем. Вареники должны быть по размеру как большие пельмени или маленькие пирожки. Варим в пароварке 15 минут.

Кушаем с удовольствием. Очень вкусно с постным майонезом или соевым соусом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Постные вареники с капустой на пару: шаг 1

Постные вареники с капустой на пару: шаг 2

Постные вареники с капустой на пару: шаг 3

Постные вареники с капустой на пару: шаг 4

Постные вареники с капустой на пару: шаг 5

Постные вареники с капустой на пару: шаг 6

Постные вареники с капустой на пару: шаг 7

Постные вареники с капустой на пару: шаг 8

Дополнительная информация

В оригинальном рецепте начинка делалась из квашенной капусты. После обжарки лука добавлялась пропущенная через мясорубку квашенная капуста, 2-3 веточки нарезанной петрушки, 1 ст. ложка томатной пасты, тушилось 5-7 минут. Но нам больше понравилась начинка из свежей капусты)