Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вареники с капустой и картошкой по рецепту lara*

Насладитесь варениками с капустой и картошкой! Вкусные блюда из картофеля, квашеной капусты, лука-репки, яиц и муки. Порадуйте себя и близких!

Продукты

картофель - 1 кг
лук-репка - 2 шт.
капуста квашеная - 1 литр (или свежая 1 кг)
соль - 1 ч.л.
перец черный - 1/2 ч.л.
масло растительное - 3 стол/ложки
мука - 5 ст.
яйца - 2 шт.
вода горячая - 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Это рецепт рассчитан на большую порцию /у меня получилось 55 штук/, часть которой можно заморозить впрок.

Начинка для вареников: картофель очистить и сварить, размять вилкой. Слить воду с капусты и припустить на сковородке на растительном масле, чтобы стала мягкой. Отедельно пассеруем лук.

Смешиваем в кастрюле: картошку, капусту и лук. Добавляем черный перец. Начинка д.б. более острой и соленой, чем если бы это был гарнир, т.к. тесто забирает вкус.

Тесто: Насыпаем в глубокую миску муку, разбиваем туда яйца, добавляем соль. Заливаем стакан горячей воды с температурой как терпит рука.

Замешиваем крутое тесто, чтобы не липло и хорошо лепилось.

Раскатываем тесто и вырезаем формой кружки диаметром около 10-12 см.

В каждый кружок кладем по 1 ст/ложке начинки. Защепляем "косичкой".

Вареники закладываются в кипящую воду и варятся 5 минут.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Украинская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 122362

Понравилось: 90

Автор: lara*

Создан: 01 марта 2009, 22:37

Каталоги: Вареники Вареники с капустой Вареники с картошкой Вареники с квашеной капустой Вторые блюда Квашеная капуста

Дополнительная информация

Это рецепт рассчитан на большую порцию /50-60 штук/, часть которой можно заморозить впрок. Тесто раскатывается по частям. Часть теста, ожидающая раскатки д.б. в полиэтиленовом пакете, в теплом месте (батарея, солнце), так она сохранит упругость. Если края защипываются плохо, то половина круга немного смачивается водой. Для заморозки вареников впрок хорошо подходят алюминиевые лотки. Лоток немного посыпается мукой, в него можно уложить 2-3 слоя вареников, переложив их пленкой (чтоб не слиплись).

Мне привычней по отдельности. Вареники с картошкой и обжаренным луком, вареники с тушенной капустой(кислой). И полить готовые пережаренным луком на растительном масле. За труд и хорошие фото 5

mara

01 марта 2009, 23:12

А я готовлю с тушеной свежей капустой. За рецепт 5

strelec148

01 марта 2009, 23:21

очень люблю!!!!!!!!!!!!! 5!

petsemenvl

01 марта 2009, 23:58

чудненько,5!делаю также,свекровь научила,тоже поливаем жареным луком,вкуснятина!

lara*

02 марта 2009, 01:47

Спасибо! меня научила этому рецепту тетя, а ее муж - украинец Мне нравятся такие вареники со сметаной, а также.... с кетчупом, но только не очень острым.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 646