Вареники с печенью и капустой в соусе "Для любимых мужчин" (дуэль)

Фото к рецепту: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

Ингредиенты

  • Тесто:
  • Вода 1 ст
  • Молоко 1 ст
  • Соль по вкусу
  • Яйцо 1 шт
  • Мука около 5-6 ст
  • Масло растительное 3 ст.л
  • Начинка:
  • Печень (свиная или говяжья) 500 гр
  • Капуста белокочанная 500 гр
  • Петрушка 1 небольшой пучок
  • Лук репка 3 шт
  • Масло растительное для обжаривания печени
  • Соль,перец по вкусу
  • Соус:
  • Мука пшеничная 1 ч.л с горкой
  • Масло сливочное 1 ст.л
  • Томатная паста 1 ст.л
  • Сметана 20% 1 ст
  • Сало копченое или обычное от 30 до 50 гр

Способ приготовления

Пошаговые фото рецепта

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

1. Из молока,воды,яйца,соли и муки замесить тесто. В самом конце добавить растительное масло. Положить в холодильник,пока готовим начинку.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

2. Печень промыть,нарезать на крупные куски. 1 луковицу почистить и тоже крупно нарезать. Обжарить в небольшом количестве растительного мала,на среднем огне до готовности.Посолить,поперчить.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

3. Капусту мелко нашинковать и потушить в 5 ст.л воды на среднем огне.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

4. Оставшиеся 2 луковицы нарезать крупно и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

5. Печень и обжаренный лук пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

6. В миске смешать печень капусту,нарезанную петрушку.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

7. Формуем вареники: пользуясь моментом решила испробовать данное приспособление. Не понравилось.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

8. Вот такие люблю, с веревочкой на ободке!

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

9. Можно,конечно отварить,полить овощным соусом,но мы не ищем лёгких путей!

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

10. Для нашего блюда,вареники следует отварить до полуготовности,т.е. как всплыли сразу вытаскиваем (вода закипела,бросаем вареники,огонь средний,вареники начали всплывать,тут мы их и достаем) и...

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

11. перекладываем в керамический горшочек.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

12. Сделаем соус: на сковороде растопить сливочное масло,добавить муку и хорошо размешать.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

13. Далее томатная паста и подержать на огне около 5 минут.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

14. В завершении сметана,хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

15. Залить соусом вареники.Поставить горшочек в горячую духовку на 10 мин,без крышки и 5 мин нужно подержать под закрытой крышкой.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

16. Пока вареники в духовке,сало нарезать кусочками и довести до любимой кондиции (или прозрачные кусочки или слегка подрумяненные)

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

17.К готовым вареникам,перед подачей,добавить шкварки.

Пошаговое фото рецепта: Вареники с печенью и капустой в соусе  Для любимых мужчин  (дуэль)

18. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

"Вареники,как и пельмени,распространены в России повсеместно,но более всего - в южных районах страны. Делают их с разными фаршами,главное же отличие в форме: вареники стряпают в виде полумесяца и большего размера,чем пельмени....." Э.Меджитова "Русская кухня" Вареники очень любят в моей семье. Делаю разные. А на завтрак частенько -Ленивые. Но так как мужчин в моей семье больше,поэтому сладкие готовить было не резонно. Теперь о рецепте. Это тесто делаю давно, мне очень нравится оно тем, что очень податливое,удобно делать мою любимую "веревочку "по ободку. делаю его с запасом,потому как вареники леплю на раз,что бы на следующий день сделать с чем то другим. Такие вареники я пробовала когда училась в институте,в местном кафе.Мне тогда соус очень понравился. Кто не любит шкварочки,не добавляйте. Угощаю варениками ,да с яблочной настойкой (домашняя!).

5.04.6396929655216151.060
sigma002

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Вареники из заварного теста с квашеной капустой и печенью


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
фери
10.10.2011 15:14

Можно поподробнее о том как варить?

laralaram

я девайс - как и ты не полюбила - леплю верёвочкой или шишкой... пасибки Эличке за шишки! а уж вареники с печенью... с капустой лю! оооооооооооооо! ааааааааа! уууууууууууу!

OlesiaLesha

Вареники-это вещь,вкусная вещь.Начинка интересная.Только я не поняла,вы запекаете с соусом или он отдельно подается?:)

светинька

хороши *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

фери
10.10.2011 15:28

О,теперь всё наглядно.Красивые варенички.А у меня руки не стой стороны растут,не получается так защипывать!@}--}--

OlesiaLesha

Поняла,видимо рецепт был в доработке!!!:)

laralaram

о... и сало? оооо!

sigma002
10.10.2011 15:31

Всё девочки,дописала кажется!:) Благодарю за первые комментарии!@}--}--

sigma002
10.10.2011 15:52

А у меня ни как шишечкой не получается. :(

Svettt
10.10.2011 16:09

А у меня ни шишечкой, ни веревочкой не получаются. Страшненькие выходят, но вкусные:) Кристин, шикарные вареники. А уж запеченные в горшочке, томленые, просто прелесть! БРАВО!!!!*BRAVO*

sigma002
10.10.2011 16:13

:[ Меня этой веревочкой,так бабуля в своё время "Замучила", что в итоге я её (веревочку) полюбила!

byrenka
10.10.2011 16:39

Шикарные вареники!!!!*THUMBS UP**DRINK*

sigma002
10.10.2011 16:43

@}--}--

ботакоз

Очень вкуснооооооо!!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

bu inna
10.10.2011 18:18

вот это да!!! Не видела такой рецепта, очень вкусно*THUMBS UP*

sigma002
10.10.2011 18:38

Благодарю!:)

alyakeyk
10.10.2011 19:18

Кристина,начинка какая необычная и вкусная!И...верёвочка-высший класс!:)

sigma002
10.10.2011 19:45

Спасибо Тоня!

kisa-asik

Как веревочкой красиво заплела!Вкуснота!!!*BRAVO*

варёна

Кристиночка, очень классный пецепт придумала. Печень я не ем, но вот с какой нибудь другой начинкой с удовольствием попробовала бы*BRAVO*

манюша

Красота! Вареники очень люблю, но лепить не умею. Мне бы твой девайс!;)*BRAVO*

ЯВенера

С печенью не пробовала, да ещё в горшочке...Хороши!!!! *THUMBS UP*

glaros
10.10.2011 21:12

Аппетитные варенички!!! *BRAVO*

lerkaa
10.10.2011 21:38

Шикарно, только скажите, вареники целыми из горшочка выходят, не успевают разтомиться до "месива"? 5.

севуля

Какая вкуснятина!:p 5+!:)

Ирина 211978

Кристина, шикарные вареники, ровненькие и вкусные! Я веревочку умею лепить, но не так аккуратно! *BRAVO*

irina-kolyshkova

Хороши!!!*BRAVO*@}--}--

sigma002
10.10.2011 23:12

Спасибо за комментарии всем и каждому в отдельности!@}--}-- lerkaa, жаль, что фото не смогли донести того, что не разваленные вареники.Я на вилке держу целый вареник!:) Наташа,Ирина практика у меня бооольшая по этим веревочкам.:) Варён,я одно время тоже не ела печень,не то что не ела,смотреть не могла,но спустя энное количество времени вернулось желание.:p Манюш,а это мысль!;) Венера,Лариса,Севуля,Ирина @}--}--@}--}--@}--}--

chef Ruletka

Уютный горшочек, Кристин, и плетение красивое @}--}--

MissJoker

я тоже благодарна Эле - боеле))) я как Лара, очень шишечки люблю))) но и такое плетение, как у тебя Кристин - очень ндра)))) очень необычно вареники приготовила))):)

lil-8888
11.10.2011 11:22

Очень аппетитные варенички!@}--}--*THUMBS UP*

anita81
11.10.2011 12:10

АХ, какие варенички..сами в рот просятся! Вкусно!*THUMBS UP*

cофуша

Если чесно в нашей семье со свежей капустой вареники не готовили. :[ И мне к таким уже не привыкнуть :( Тесто хорошее *THUMBS UP* Ещё с творогом делаем не сладкие, а солёные. А на следующий день разжарить на топлённом масле до румяности и хрустости, отец у меня любит :)

sigma002
11.10.2011 19:18

Любовь Петровна,я не боюсь экспериментировать. Спасибо за комментарии.@}--}--

кыш
12.10.2011 16:34

Я тоже уважаю вареники ручной лепки. :) Очень вкусно получилось и аппетитно в горшочке!@}--}--

ella_lydoedka

Очень красиво и по-домашнему!!

mellorn
17.10.2011 10:14

Аппетитные варенички! 555

lenochek 0107

Хороши варенички!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...