Компот

Соленья и маринады

Фаршированная курица

Name: Фаршированная курица №....
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: курица; смешанный фарш; готовые грибы; яичные белки; луковица; сливочное масло; коньяк; соль; перец; молотый кориандр; сыр пармезан; листья салата; помидоры черри

Фаршированная курица №... с фаршем из свинины и телятины, грибами, луком, коньяком и пармезаном. Подача с помидорами черри и листьями салата.

Продукты

курица - 1.800 г
смешанный фарш (свинина, телятина) - 300 г
готовые грибы - 200 г
яичные белки - 2
луковица - 1 крупная
топленое сливочное масло - 2–3 ст.л.
коньяк - 2 ст.л.
соль
перец
молотый кориандр
сыр пармезан - 50 г
листья салата
помидоры черри

Пошаговый способ приготовления

аккуратно снять с курицы кожу.оставляя крылышки и нижнюю часть ножки(голень).я делаю это с помощью пальцев.осторожно подрезая приросшие места кухонными ножницами.

обрезать с костей мясо и нарезать его маленькими кусочками

лук мелко нарезать и обжарить с грибами в масле

перемешать мясо.грибы и добавить яичный белок.коньяк.кориандр и сыр.

посолить и поперчить

нафаршировать курицу заколов отверстия.

смазать дно формы маслом.обычно. я использую небольшую форму.очень важно. чтобы курица лежала в ней плотно.

выложить курицу брюшком вниз. расправить по бокам крылышки и ножки придав ей её правильную форму

запечь в духовке при температуре 190-200 градусов.накрыв первые 20-25 минут фольгой.затем снять её и запекать ещё минут 20-25.

дать курице остыть.удалить из формы.

поместить курицу на блюдо и украсить овощами и зеленью.