Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Миндальный кекс
Насладитесь вкусом миндального кекса с песочным тестом! Идеальное сочетание белков, ванилина и ликера амаретто. Попробуйте незабываемый десерт!
Продукты
- на кекс димаметром 28см:
- песочное тесто:
- мука пшеничная - 250 г
- масло сливочное - 125г
- сахар- 63г
- яйцо цельное - 25г
- желток-25г
- соль -2г
- ванилин -1г
- миндальная масса:
- яичный желток-100 г
- сахар -75г
- амаретто ликер - 38г
- цедра лимона тертая-5г
- соль -1г
- белок яичный- 150 г
- сахар-25г
- миндальная мука - 250 г
- мука пшеничнвя - 25г
- декор:
- пудра сахарная -30 г
- миндаль зерна - 16шт
Пошаговый способ приготовления
См.Пошаговые
Пошаговые фото
10 шт.1. Вот..прикупила я целый килограмм миндальной муки.....и решилась..сделать этот кекс..давно к нему присматривалась....Начинаем с песочного теста.....Взбиваем масло с сахаром до бела...., добавляя яйцо + желток...
2. Вводим в конце муку + ванильный сахар и соль, быстро замешиваем нежное тесто. Незабывайте что температура замеса песочного не более 20 градусов....!
3. Приготовленное тесто скатываем в шар и отправляем ненадолго в холодильник..минут на 15-20
4. Достаем форму...желательно чтобы это была форма с наклонным бортом , высотой 3см...но если нет то сойдет и с обычным...выложить тесто в форму, как на фото и многократно проколоть тесто по всей поверхности.
5. Желтки, сахар, амаретто, соль и цедру взбить в пену.
6. Отдельно взбить с сахаром белки , как на безе...
7.Муку и миндальную муку просеять и перемешать. Аккуратно ввести в белковую массу....
8. Обе массы смешать. Выложить на песочное тесто. Выпекать при температуре 190гр в течение 15 минут. Затем накрыть пергаментом и выпекать еще 30 минут.
9. Особенное внимание надо уделить введению белковой пены и смеси муки и миндаля...чтобы не образовались комочки.
После выпечки дать постоять 5 минут, затем опрокинуть форму на полотенце и снять форму. Через 10 минут кекс перевернуть на решетку для остывания. Этот вид кексов можно замораживать, обернув фольгой.
10. Все! Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
В избранное
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Постные миндальные кексы с маком и шоколадомАпельсиново-миндальный кекс без мукиШоколадно-миндальный кекс с имбиремЛимонно-миндальный кекс. приз зрительских симпатий.Финансье (financier), миндальные кексыКексы на простокваше с миндальной мукойМиндальный кекс с черносливом от гиКекс шоколадно-миндальныйШведское лето 5: миндальный кекс с малиновой глазурьюПароццо - итальянский миндальный кекс с шоколадом.Кекс пасхальный,миндально-шафрановыйМиндальный кекс с оливковым маслом .Шоколадно-апельсиновый кекс с миндальными лепестками, очень нежный с ярким вкусомЧернично-миндальный кексКофейно-миндальные кексы с творожным кремом ( расстроившие меня)Миндальные кексыМиндальные мини-кексы (а-ля финансье/financier)Шоколадно-миндальный кексМиндально-апельсиновый кексМиндально-кукурузный кекс
Комментарии
06 июня 2011, 01:53
06 июня 2011, 02:47
06 июня 2011, 02:52
06 июня 2011, 02:56
06 июня 2011, 03:07
06 июня 2011, 03:18
06 июня 2011, 03:20
06 июня 2011, 03:22
06 июня 2011, 03:41
06 июня 2011, 03:42
06 июня 2011, 03:56
06 июня 2011, 04:07
06 июня 2011, 04:24
06 июня 2011, 04:36
06 июня 2011, 04:41
06 июня 2011, 05:54
06 июня 2011, 13:21
06 июня 2011, 13:22
06 июня 2011, 13:57
06 июня 2011, 14:26
06 июня 2011, 15:10
06 июня 2011, 15:44
06 июня 2011, 15:48
06 июня 2011, 15:59
06 июня 2011, 16:35
06 июня 2011, 19:44
06 июня 2011, 20:35
07 июня 2011, 01:23
07 июня 2011, 01:36
07 июня 2011, 01:42
07 июня 2011, 03:40
08 июня 2011, 14:39
10 июня 2011, 11:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
502