Миндальный кекс

Фото к рецепту: Миндальный кекс
Домашняя1 мин.16Простой
78143358

Ингредиенты

  • на кекс димаметром 28см:
  • песочное тесто:
  • мука пшеничная - 250 г
  • масло сливочное - 125г
  • сахар- 63г
  • яйцо цельное - 25г
  • желток-25г
  • соль -2г
  • ванилин -1г
  • миндальная масса:
  • яичный желток-100 г
  • сахар -75г
  • амаретто ликер - 38г
  • цедра лимона тертая-5г
  • соль -1г
  • белок яичный- 150 г
  • сахар-25г
  • миндальная мука - 250 г
  • мука пшеничнвя - 25г
  • декор:
  • пудра сахарная -30 г
  • миндаль зерна - 16шт

Пошаговый рецепт приготовления

См.Пошаговые

Пошаговые фото рецепта

Миндальный кекс: фото шаг 1

1. Вот..прикупила я целый килограмм миндальной муки.....и решилась..сделать этот кекс..давно к нему присматривалась....Начинаем с песочного теста.....Взбиваем масло с сахаром до бела...., добавляя яйцо + желток...

Миндальный кекс: фото шаг 2

2. Вводим в конце муку + ванильный сахар и соль, быстро замешиваем нежное тесто. Незабывайте что температура замеса песочного не более 20 градусов....!

Миндальный кекс: фото шаг 3

3. Приготовленное тесто скатываем в шар и отправляем ненадолго в холодильник..минут на 15-20

Миндальный кекс: фото шаг 4

4. Достаем форму...желательно чтобы это была форма с наклонным бортом , высотой 3см...но если нет то сойдет и с обычным...выложить тесто в форму, как на фото и многократно проколоть тесто по всей поверхности.

Миндальный кекс: фото шаг 5

5. Желтки, сахар, амаретто, соль и цедру взбить в пену.

Миндальный кекс: фото шаг 6

6. Отдельно взбить с сахаром белки , как на безе...

Миндальный кекс: фото шаг 7

7.Муку и миндальную муку просеять и перемешать. Аккуратно ввести в белковую массу....

Миндальный кекс: фото шаг 8

8. Обе массы смешать. Выложить на песочное тесто. Выпекать при температуре 190гр в течение 15 минут. Затем накрыть пергаментом и выпекать еще 30 минут.

Миндальный кекс: фото шаг 9

9. Особенное внимание надо уделить введению белковой пены и смеси муки и миндаля...чтобы не образовались комочки. После выпечки дать постоять 5 минут, затем опрокинуть форму на полотенце и снять форму. Через 10 минут кекс перевернуть на решетку для остывания. Этот вид кексов можно замораживать, обернув фольгой.

Миндальный кекс: фото шаг 10

10. Все! Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

АХ!!! Как же он хорош! 5555555555555555555555555! @}--}--

Valentina(chpilka)

Вкусно*THUMBS UP*

svlux
06.06.2011 02:52

Роскошно!!!!обязательно повторю!!!!!555555+++++++++++++++++

natapit
06.06.2011 02:56

Кать.какой шикарный!!!я сначала тоже испекла кексы.а потом решила.выставить тарт!!!*THUMBS UP*@}--}--

nira60
06.06.2011 03:07

Нежный кекс.

linaleo
06.06.2011 03:18

Очень нежный получился!

tati_69_20

Вкусный кекс!

e-cat
06.06.2011 03:22

Большое спасибо)))) Натуль..этот кекс привлек меня своей необычностью...он готовится не как стандартый кекс а как пирог заливной.....давно хотела его сделать))))

irusya.by

симпатичный очень

tatian-1956

Очень интересный кекс! Вкусно!

chef
06.06.2011 03:56

Катюш, очень оригинальный кекс в песочном обрамлении! @}--}--

манюша

Оригинальный кекс! Нежный *BRAVO*

Ирина 211978

Соблазнительный! *THUMBS UP*

мося-мося

Вкусный кекс! На пять!

кыш
06.06.2011 04:41

Оригинально, очень красиво!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Нежный,соблазнительный,прекрасный,555,+++,@}--}--,,,

curlypate

душистый :)

i_irina
06.06.2011 13:22

Кекс - супер! Очень хочется! Самим миндальную муку сделать можно?

dobry_doktor

Отличный кекс!!!

antea
06.06.2011 14:26

Отличный рецепт!

druzhina
06.06.2011 15:10

Да, вкусняшечка!!!*THUMBS UP*@}--}--

yulli
06.06.2011 15:44

Красивая текстура!!!!O<img src=" />

lorxen1
06.06.2011 15:48

такой нежный*BRAVO*5+++ девочки решили ударить по Миндалю;)

fanny
06.06.2011 15:59

Очень красивый!:)*BRAVO*

l@r@4ka
06.06.2011 16:35

вкусный 5555

kisa-asik

Отлично!555@}--}--

vicus
06.06.2011 20:35

Необычный кекс и шикарный!!!

barska
07.06.2011 01:23

Здорово! 5+++!*BRAVO*

mellorn
07.06.2011 01:36

Вкусный кекс! 555

chemicolya

Очаровательный!*THUMBS UP*

bu inna
07.06.2011 03:40

@}--}-- а мне еще остался кусочек ;)

светинька

*BRAVO* 555555!

Dimas 24
10.06.2011 11:47

*BRAVO**THUMBS UP*1000+! за простоту исполнения!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты